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冲泡普洱茶水味重的原因

茶知识

水味就是指茶水的味道分离,没有茶味。为什么泡出来的茶会有水味呢?常见的原因有以下几点:【水质硬 】水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。

 

水味就是指茶水的味道分离,没有茶味。

为什么泡出来的茶会有水味呢?

常见的原因有以下几点:

【水质硬 】水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。

软水溶解度高,茶味浓。

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。

因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

【夏茶 】茶叶有春夏秋三个季节,众所周知春茶最好,由于夏茶处在雨季,所以水味会比较明显。

【醒茶不足】 醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,以便于冲泡饮用,此过程称为醒茶。

如果醒茶不足,茶汤的水味也会显得重。

【茶叶受潮】 茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。

这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。


【泡茶水温低】 茶的溶解度和水温也是成正比的。

如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。

其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。