生茶和熟茶被分类为普洱茶，与碧螺春，铁观音等无关。普洱茶它具有自己独特的处理程序，通常需要经过多个程序，例如精加工，轧制，干燥和覆盖。新鲜采摘的茶叶经过整理，滚动和干燥后成为普Pu毛青。毛青具有强烈的魅力，敏锐而不合理。制作毛茶后，由于后续工艺不同，分为生茶和煮茶。有科学证据表明，茶汤中的苦味来自茶
生茶和熟茶被分类为普洱茶，与碧螺春，铁观音等无关。普洱茶它具有自己独特的处理程序，通常需要经过多个程序，例如精加工，轧制，干燥和覆盖。新鲜采摘的茶叶经过整理，滚动和干燥后成为普Pu毛青。毛青具有强烈的魅力，敏锐而不合理。制作毛茶后，由于后续工艺不同，分为生茶和煮茶。有科学证据表明，茶汤中的苦味来自茶茶碱中的咖啡因。涩味来自茶中的酚类物质，有时表现出很强的涩味。光滑浓密，是茶叶渗出液中的果胶；宜人的味道来自茶中丰富的氨基酸。
云南普洱茶以前是生茶，而不是煮茶。 1970年代，云南开始开发成熟茶来竞争国际茶市场。
每个人都知道普洱茶越长越好，因为普洱茶需要缓慢的发酵后过程。生茶一般至少需要5年才能饮用，时间越长越好。许多人一到就喝新鲜的生茶。这是个人喜好。成熟的茶已经发酵过，因此您可以长时间不喝就喝。但是，对它有特殊要求的人会在煮熟的茶上喝几年之后再饮用。
