铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，沁人心脾，回甘悠久，俗称有“音韵”素有“七泡有余香”之美誉。诚然如此，铁观音茶也是有分为不同的等级，那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。首先，我们先从听声、察色、闻香、品韵四个方面了解一下铁观音应如何品
铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，沁人心脾，回甘悠久，俗称有“音韵”素有“七泡有余香”之美誉。诚然如此，铁观音茶也是有分为不同的等级，那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。首先，我们先从听声、察色、闻香、品韵四个方面了解一下铁观音应如何品鉴，并且在此基础上进行品级的判断和等级的区分。
一，品质初始品鉴
1，听声：
精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。使用盖碗茶具冲泡。
2，察色 ：
安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
3，闻香 ：
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，连续闻盖香气不散，令人心醉神怡。
4，品韵 ：
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，好茶就能给与你最深刻的印象。
看完以上四点，我们对铁观音的品质已经有了初步了解，接下来我们来看看品级的界定吧!
二，铁观音品级的品鉴
1，上选品
外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。
2，次级品
外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
三：清香型与浓香型铁观音等级
我们了解了品级之后，那么就可以更具体的做等级评分了，就目前来说，铁观音的清香型和浓香型两种比较主流，下面我们就重点来介绍一下，清香型铁观音与浓香型铁观音茶叶的感官指标，一般可以分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：
1：清香型铁观音等级
(1)，铁观音茶叶清香型：特级
特级铁观音需要具备以下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实;色泽：翠绿润、砂绿明显;叶底匀整;茶干净度要洁净，香气要高香、持久;滋味：鲜醇高爽、音韵明显;汤色：金黄明亮;叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长;耐泡度：七泡有余香
(2)，铁观音茶叶清香型：一级
一级铁观音需要具备的特征：外形条索要壮实、紧结;色泽以绿油润、砂绿明为佳;叶底匀整;茶干净度：净;内质：香气：清香、持久;滋味：清醇甘鲜、音韵明显;汤色：金黄明亮;叶底：软亮、尚匀整、有余香;耐泡度：六泡有余香。
(3)，铁观音茶叶清香型：二级
二级清香型铁观音的特征如下：外形：条索：卷曲、结实;色泽：绿油润、有砂绿;叶片整碎：尚匀整;茶干净度：尚净，稍有细嫩梗;内质：香气，清香;滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色：金黄;叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度：五泡有余香。
(4)，铁观音茶叶清香型：三级
三级清香型铁观音特征如下：外形：条索：卷曲、尚结实;色泽：乌绿、稍带黄;整碎：尚匀整;茶干净度：尚净，有细嫩梗;内质：香气清纯;滋味：醇和回甘、音韵稍清;汤色：金黄;叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度：五泡有余香。
2：浓香型铁观音等级
同样浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标也分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：
(1)，铁观音茶叶浓香型：特级
特级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实;色泽：翠绿、乌润、砂绿明;叶片整碎：匀整;茶干净度：洁净;内质香气：浓郁、持久;滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显;汤色：金黄、清澈;叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香;耐泡度：七泡有余香
(2)，铁观音茶叶浓香型：一级
一级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：较肥壮、结实;色泽：乌润、砂绿较明;整碎：匀整;茶干净度：净;内质香气：浓郁、持久;滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明;汤色：深金黄、清澈;叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香;耐泡度：六泡有余香
(3)，铁观音茶叶浓香型：二级
二级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：略肥壮、略结实;色泽：乌绿、有砂绿;叶片整碎：尚匀整;茶干净度：洁净、稍有细嫩梗;内质香气：尚清高;滋味：醇和鲜爽、音韵稍明;汤色：橙黄、深黄;叶底：稍软亮、略匀整;耐泡度：五泡有余香
(4)，铁观音茶叶浓香型：三级
三级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、尚结实;色泽：乌绿、稍带褐红点;叶片整碎：稍整齐;茶干净度：稍净，有细嫩梗;内质香气：清纯平正;滋味：醇和、音韵轻微;汤色：深橙黄、清黄;叶底：稍匀整、带褐红色;耐泡度：五泡有余香
(5)铁观音浓香型：四级
四级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、略粗松;色泽：暗绿、带褐红色;叶片整碎：欠匀整;茶干净度：欠净，有梗片;内质香气：平淡、稍粗飘;滋味：稍粗味;汤色：橙红、清红;叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶;耐泡度：四泡有余香
以上就是铁观音100茶叶网，对如何来鉴定铁观音茶的等级的介绍，仅供参考，如若您有不同意见和建议，欢饮大家指正，只希望您对铁观音的级别有些许了解了，同时希望对大家有所帮助。
