茶是世界上排名前三的饮料，喜欢喝茶的人遍布世界各地。最初在各个国家消费的茶，引进的茶的种类，茶的饮用方法，栽培技术，加工技术，茶礼节等，均由中国直接或间接传播。茶树原产于中国西南地区。中国是世界上第一个发现和利用茶树的国家。中国茶史的发展经历了五个阶段： 一1。野生药用阶段。茶开始用作药物。在《神
茶是世界上排名前三的饮料，喜欢喝茶的人遍布世界各地。最初在各个国家消费的茶，引进的茶的种类，茶的饮用方法，栽培技术，加工技术，茶礼节等，均由中国直接或间接传播。茶树原产于中国西南地区。中国是世界上第一个发现和利用茶树的国家。中国茶史的发展经历了五个阶段：
一1。野生药用阶段。茶开始用作药物。在《神农本草》一书中指出：神农当天尝了药草，遇到了72种毒药，解决了（注：茶的原名），说它离卑诗省茶很远。由神农在2737年至2697年间用作药物。从那时起，茶已逐渐推广为药用。但是，当开始饮用时，缺乏历史数据。公元前59年，只有王宝的《通月》中提到了五羊的购茶和制茶工作。这是饮用茶的最早记录。
其次，少量种植供僧侣和贵族饮用。喝茶的习惯应该首先起源于四川和蜀国，然后逐渐传播到世界各地。在西汉以前，茶已成为僧侣，王室和贵族的高级饮料。在三个王国中，宫殿喝茶的频率更高。
第三，大量的开发阶段。从晋到隋，喝茶逐渐流行起来，成为一种民间饮料。但是，直到南北朝初期，饮茶的地理位置仍存在一定差距。南部比北部更富裕。然而，随着南北文化的逐渐融合，饮用茶的趋势逐渐从南向北蔓延。然而，茶的繁荣是在大唐帝国建立之后。
唐代饮茶繁荣的原因如下：
1.唐朝建立后，社会稳定，经济得到发展，交通便利，使茶叶的生产，贸易和消费得到大发展。
2.喝茶的兴盛还与唐朝政府颁布的禁止饮酒有关。由于人口的增长，流亡农民的大量增加以及战争造成的土地流失，唐代中期以后粮食十分匮乏，但葡萄酒生产需要大量粮食。为缓解这一矛盾，唐肃宗在乾元元年颁布禁令，开始在长安禁止饮酒，致使许多沉迷于饮酒的人改用饮茶，以茶代替茶，并促进了饮酒的传播。喝茶。
3.唐代饮茶的繁荣与贡茶的兴起，诗情的繁荣，科举制度和佛教的传播密不可分。
唐以前喝茶的人很多。随着唐代饮茶的流行趋势，饮茶方式也发生了显着变化，出现了水煎汤，口味慢的茶饮方式。这种变化是喝茶历史上的一个重大事件，其功劳应归功于茶圣人陆羽。
宋人饮茶继承了唐人的饮茶方法，但他们比唐人更加特殊，精致，帝国茶（蛋糕茶）的生产尤为精致。虽然宋代喝茶主要是蛋糕茶，但也有一些著名的散茶，例如日本茶，双井茶和径山茶，散茶尤其受文人爱戴。饮用时，唐代的制茶方法改为制茶法，即不将茶粉倒入水中煮沸，而是放在茶壶上，倒入开水，然后充分搅拌，使茶和水完全溶解。当它看起来呈乳白色并且碗中出现细小的白色泡沫时，您可以慢慢喝。
明清两代的明茶，无论是茶的种类还是饮酒的方式，都与前代大不相同。明代在唐宋时期以散茶为基础发展壮大，使其成为明清盛行的主要茶种，并一直沿用至今。清朝潮清法制得的散茶大多数是绿茶，有的是花茶。除了在清代有各种名称的绿茶和花茶外，还出现了乌龙茶，红茶，黑茶和白茶等茶，从而奠定了结构中国茶的基本类型。
第四，下降阶段。尽管我国古代劳动人民在茶叶方面有着丰富的宝贵经验，为世界各国茶叶的发展做出了贡献，但由于解放前的腐败政治统治，茶叶的科学技术和经验是无法克服的。总结，发展和利用，在冲动和操纵下，帝国主义在减少。第五，解放后中国茶叶生产的发展阶段。解放后，中国的茶叶生产得到了恢复和发展，新的高标准茶园也得以开放，扩大了茶园的面积。根据当地情况，对大量低产茶园进行了综合管理。重点放在茶场和茶厂的建设上，科学进行茶树栽培的实践茶科学技术人才的培养促进了茶产业的大发展。这个阶段大致经历了两个阶段。
第一阶段是1950-1970年。这20年主要是开垦，发展和努力扩大种植面积。在此期间，茶园面积平均每年增长7.3％，而茶的年均产量则增加。 5.9％。
第二阶段是在1970年之后。该阶段的重点是改善茶园的结构，提高茶园的产量，并完善茶的生产过程。进入1990年代后，著名茶的生产如雨后春笋般涌现，品种繁多。它不仅恢复了历史上许多名茶的生产，而且创造了各种各样的新名茶。
21世纪的饮料之王茶随着社会的发展和人们生活水平的提高，必将得到更大的发展。
（主编：刘娜）
