壮族“甜茶”是壮族国民的古代饮品，有许多考究的茶礼。壮族男青年第一次到女士家相亲时，女士就给他敬一杯茶。若茶中放有糖，男青年饮“甜茶”，就评释女士和议了；若没放糖，则显露不和议。这种表白的方法，既分外又蕴藉。 佤旗“苦茶”其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶，连续煮到罐中剩下三五口茶水为止。而
壮族“甜茶”是壮族国民的古代饮品，有许多考究的茶礼。壮族男青年第一次到女士家相亲时，女士就给他敬一杯茶。若茶中放有糖，男青年饮“甜茶”，就评释女士和议了；若没放糖，则显露不和议。这种表白的方法，既分外又蕴藉。
佤旗“苦茶”其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶，连续煮到罐中剩下三五口茶水为止。而后等茶凉到必然温度，一口吻喝下。茶水苦楚难忍，但喝后顿觉清冷爽口，耐人寻味。
苗族“花茶”苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上头刻出种种图案，再同木樨、白糖一路制成待客的“花茶”。为表白对嘉宾的敬意，茶杯里常有“祥瑞”、“祝愿”之类的花茶片。花茶或是苗家青年爱情中的传情物。小伙子到达女士家求婚，若女士敬给小伙子的花茶里，有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”，显露女士和议；若茶杯中惟有三片花茶，则显露不和议。
回族“八宝茶”回族同胞经常使用此茶召唤临门的VIP。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等，喝起来甘甜适口，有滋阴润肺，清咽利喉之奇效。
东乡族“盖碗黄茶”东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后，在盖碗里放一小块糖和一点具备松香味的黄茶，在宾客用饭或坐在炕上聊天时，即献上盖碗黄茶。
白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”召唤VIP。有宾朋来访时，主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里，边烤边摇，待茶叶烤到发出幽香并泛黄时，便用滚水突入砂罐里，再稍煮少焉。茶煮成后便倒入瓷盅，双手碰杯，敬给宾客。
藏族“酥油茶”其做法:把茶砖切开捣碎，加适量的水煮沸后滤出茶渣，调入食用酥油，茶汁和酥油就夹杂成乳白色的“酥油茶”。每有宾客来访，全家在帐蓬外恭候，待宾客进帐坐定后，女主人即双手徐徐捧上酥油茶敬给宾客，使宾客有亲如家人之感。
彝族“腌茶”这是云南山区的片面彝族同胞喜好的一种“茶”。将采下的鲜茶放入灰泥缸中，边放边压，直到压满，末了用重盖子压紧，数月后，即制成滋味怪异的“腌茶”。
蒙古旗“奶茶”蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，险些都有饮奶茶的习气。每天早上第一件事即是煮奶茶。煮奶茶最佳用新打的清水，烧开后，突入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2－3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶偶然还要加黄油、奶皮子、炒米等，其味芬芳、成爽适口，是含有多种养分因素的滋补饮料。他们乃至觉得，三天不用饭菜能够，但一天不饮奶茶不可。蒙古族还稀饭将许多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风韵各别，有的还能防病治病。
