白茶是一种轻细发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异邃密的技巧加工而成。白茶的鲜叶请求“三白”，即新苗及两片嫩叶均有白毫表示。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树种类、采摘的规范差别，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。接纳单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；接纳完备的一芽一二
白茶的作用功效(老白茶的功效与作用)"/>白茶是一种轻细发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异邃密的技巧加工而成。白茶的鲜叶请求“三白”，即新苗及两片嫩叶均有白毫表示。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树种类、采摘的规范差别，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。接纳单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；接纳完备的一芽一二叶叶背具备稠密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶种类树，以采自春茶第一轮嫩梢者品格为佳)。
白茶的建造工艺非常分外，也是非常天然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样为了避免茶多酚氧化，也不像红茶那样激动它的氧化；而是把采下的鲜活茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于薄弱阳光下，或置于透风透光结果好的室内，让其天然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火逐步烘干即可，因为建造历程简略，以非常少的工序举行加工，所以，白茶在非常大水平上保存了茶叶中的养分因素。在原产地的庶民自古就有效白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
白茶成果具备三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健成果，另有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身成果。
