乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具显然特点的茶叶品类。与绿茶是由统一种茶树所制造出来的，非常大的不同在于有无经由发酵这个历程。由于茶叶中的儿茶素会跟着发酵温度的抬高而互相连结，以致茶的色彩变深，但所以茶的涩味也会削减。乌龙茶品种有：安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；花一堂金观音；武夷岩茶；武
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具显然特点的茶叶品类。与绿茶是由统一种茶树所制造出来的，非常大的不同在于有无经由发酵这个历程。由于茶叶中的儿茶素会跟着发酵温度的抬高而互相连结，以致茶的色彩变深，但所以茶的涩味也会削减。
乌龙茶品种有：安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；花一堂金观音；武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟等。
乌龙茶作为我国特种名茶，经当代国表里科学钻研证明，乌龙茶除了与普通茶叶具备提神益思，消弭委靡、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功效外，还凸起阐扬在防癌症、降血脂、抗苍老等分外成果。除此以外，乌龙茶还具备养颜、排毒、方便、抗化活性，消弭细胞中的活性氧分子等成果。
