近日由国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763－2021，以下简称“新标准”）代替了GB2763-2019，终于在9月3日得以实施。入口的茶更安全、更健康，消费者无不拍手叫好，对于茶行业而言也是一个解决产能过剩问题的良好契机。或许有人
近日由国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763－2021，以下简称“新标准”）代替了GB2763-2019，终于在9月3日得以实施。
入口的茶更安全、更健康，消费者无不拍手叫好，对于茶行业而言也是一个解决产能过剩问题的良好契机。或许有人会问，农残新国标跟产能过剩有什么关联，请听我为大家慢慢道来。普洱茶的产能过剩从来都不是所有原料的产能过剩，春茶年年都不够，即便算上秋茶也是勉勉强强。真正产能过剩的是品质相对较差，产量又极高的夏茶。就整个云南茶区而言，夏季气温高，雨水足，茶树生长速度快，采摘也比较频繁。而夏天也是病虫害的高发期，所以这一季节的农药使用尤为普遍，那些被检测出有农残的产品中，多数都是用了夏茶作为原料。更严格的农残标准意味着以前许多农残合格的产品将成为不合格产品。夏茶的采摘就不能像以前那样，最起码要等到农残彻底达标后才可以，这样采摘的时间间隔就会增加许多，这样不但提高了质量，还减少了产量。这么一看，刚好能够很好的解决当前普洱茶市场产能过剩的问题。
在以前的文章中我们谈及产能过剩的问题时，提到了开源节流。开源是增加茶客的数量，节流则是砍掉一部分落后产能。增加茶客数量这事，通过加强宣传推广就可以实现，但砍产能就比较麻烦。虽说砍掉一部分产能，利润就会上升。可对于很多茶农而言，他们乐于看到毛茶（原料）价格的上涨，却不想减少自己茶园里毛茶的产量。道理归道理，实际归实际，其中还有别人不减产能我减了，那我不就吃亏了么。以上种种都使得淘汰落后产能难以从纸面走向实际。此次新国际出来，农残超标的毛茶直接就会被判定为废品，对于很多茶农而言，如果硬着头皮去采摘，不但没钱赚，还会搭上人工水电，这事就没人干了。当茶叶变得更安全，品质更出众，消费者必然大大增加。我相信不远的将来，我们能看到一个更好的普洱茶市场。
作 者丨天火
摄 影丨吉星坦罗
