在南宋，品茗着实不是件简略的事儿，在街市间随意一间饭铺就要品茗那真有点难。新《神雕侠侣》20集，杨过小龙女上饭铺用饭，有人呼喊小二，“来壶茶”——您可别小瞧这一句，这介绍杨过进的必定是高档酒楼，轻易人去不了的，固然杨过在本剧中老说本人身世贫贱，但或是间接露出了他作为大金王子嫡子、白驼山庄后裔、大侠郭
在南宋，品茗着实不是件简略的事儿，在街市间随意一间饭铺就要品茗那真有点难。
新《神雕侠侣》20集，杨过小龙女上饭铺用饭，有人呼喊小二，“来壶茶”——您可别小瞧这一句，这介绍杨过进的必定是高档酒楼，轻易人去不了的，固然杨过在本剧中老说本人身世贫贱，但或是间接露出了他作为大金王子嫡子、白驼山庄后裔、大侠郭靖世侄、全真七子徒孙的江湖“高富帅”身份。由于在南宋，品茗，那着实不是件简略的事儿啊。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶居老末，在庶民日用的事物里都排不到前方去，随意张三李四，闲着没事都能泡壶茶喝喝，混得至不济，大珐琅缸里满满一杯酽茶，也不是甚么难事。但这是当今，在古代，可要繁杂得多。
前人早先是不品茗的。茶，大凡药用。中国人品茗的经历，顶多上溯到西汉期间，听着是够陈腐的，但想想当时分咱们有笔墨都迅速两千年了，因此还得说真够晚的。而品茗成为一种前卫，就到了魏晋期间，在唐代才真正成了天气，而且作为中土光耀文明的一片面，还传到了日本，当今日本的茶道成了人家的国学，阿Q点儿想，那是咱们老祖宗玩剩下的；哀怨点儿说，古代沦丧可见一斑。就看您奈何想了。
但是，要照唐代那样品茗，生怕当今的人还喝不惯。当时，品茗不叫沏茶，叫煮茶——先把茶叶做成茶饼，而后把茶饼烤干、碾碎，越细越好，成了茶末都不算完，非常好成了茶粉。再烧水，水开了也不发急倒茶粉，而是放盐，等水再开了才放茶粉呢。水三沸往后，这茶才算煮好，而后把茶水上的茶沫子倒进茶碗里喝。听我这么一说，预计许多人就嘀咕呢，这茶是甚么玩意儿呢，咸不拉几有甚么好喝。我报告你，这或是崇高社会人士的喝法呢，一般庶民品茗，内部还放葱、姜、桂圆、枣、奶等等你所想到和想不到的器械，那又是甚么滋味，归正我是不敢想。
宋代时分，品茗又不叫煮茶了，叫点茶——或是茶粉，放进茶碗倒进开水调成膏糊状，而后再倒开水，一面倒，一面还要用一种叫茶筅的对象（就明白成更详尽的搅拌器吧）搅拌击打，使之泛起泡沫，而后再喝。提及来宛如果简略，实在比煮茶还繁难呢。由于开始你调膏得调得好，稀了稠了都分歧适，其次倒水要倒得好，迅速了慢了都分歧适，要和茶筅搅拌合营，所谓“点茶三味手”，惟有如许，才气点出非常佳的茶汤来。有词为证：“谁斫碧琅轩，影憾半庭风月。尚有岁寒心在，留得数茎华发。龙孙辱弄碧波澜，顺手清风发。滚到浪花深处，起一窝香雪。”这是刘过写的《功德近·咏茶筅》，朋友们名字都叫“过”，刘过能喝，杨过也能喝。
由于点茶是如许的繁难，因此这玩意儿惟有闲得没事儿的文人非常稀饭干，他们会调查茶汤的色彩、泡沫的图案和汤花费散的时间等以定好坏，所谓“茗战”，亦有诗为证：“鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。此间品第胡能欺，十目视而十手指。胜如果登仙不行攀，输同降将无限耻”。这是范仲淹写的《和章岷从事斗茶歌》中的几句，本来范仲淹师傅也不是老是“天赋下之忧而忧”，他玩得蛮高档的。
综上所述，杨过进的饭铺，品茗普一般通，谁都没有惊奇，连杨过也没抬个头。我猜，他大概见自桃花岛，大概见自全真教。要晓得黄药师、黄蓉都是博通古今，本来大雅，全真教的道爷们更是幽悠世外，惯于点茶一点不新鲜，但在街市间随意一间饭铺就要品茗那真有点难为小二了，务必去特地的茶舍、茶坊才行呢。大概，再等上几百年到了明清时分，当时中国人曾经沏茶喝了，一把茶叶，一瓢开水，利便简略，随意哪儿都给主顾绸缪着，“小二，上壶茶”才会成为进了饭铺的第一句话。
