在安化，乡下田舍多数做擂茶、喝擂茶，这与中国古代的中治疗疗技巧相关。在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏僻山区，以前是个穷处所，人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不费钱，因此直到当今人们仍以此防病去病。很多白叟因为从小喝这茶，到八九十岁还非常少抱病。安化屯子长命白叟高于别的
在安化，乡下田舍多数做擂茶、喝擂茶，这与中国古代的中治疗疗技巧相关。在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏僻山区，以前是个穷处所，人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不费钱，因此直到当今人们仍以此防病去病。很多白叟因为从小喝这茶，到八九十岁还非常少抱病。安化屯子长命白叟高于别的处所，不可以不说是与永远喝擂茶相关。
安化擂茶种类非常多。按地区分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个种别；按节令分，每季每月险些各不相像；按功效分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、果腹的、解馋的…… 跟着期间的前进，还发现了百般袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
擂茶普通都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为质料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，幽香适口。
做擂茶的历程也象一首休闲的诗。洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，筹办好茶叶、佐料；而后一面烧水，一面将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的器械，操起擂槌就擂起来。同时筹办配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食物。要擂的器械都擂好了，用刚烧好的开水一冲，用力搅拌数下，香馥馥的擂茶便做成了。
