铁观音是乌龙茶的精品，其品格特性是：茶条卷曲，肥胖圆结，惨重匀整，光彩砂绿，整体样式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘深远，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而永远，可谓“七泡多余香”。外形：条索肥胖、圆整呈蜻蜓头、惨重，枝心硬，枝头皮整洁，叶大片面
铁观音是乌龙茶的精品，其品格特性是：茶条卷曲，肥胖圆结，惨重匀整，光彩砂绿，整体样式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘深远，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而永远，可谓“七泡多余香”。
外形：条索肥胖、圆整呈蜻蜓头、惨重，枝心硬，枝头皮整洁，叶大片面向叶背卷曲，光彩黝黑油润，砂绿彰着（新工艺中，红镶边大多曾经去除）。
内质：香气浓烈永远，音韵彰着，带有兰花香大概生花生仁味、椰香等种种幽香味；茶汤金黄、橙黄，味道醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
非常焦点特性：干茶惨重，色乌绿；茶汤香韵彰着，极有档次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
