茶叶种类众多，此中中国非常多。当前茶叶分类还未有同一的技巧，根据差别的规范有差别的分类技巧。提醒：凭据种种茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将种种茶叶综合为六大类，就是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的建造过程当中，没有发酵这一工序。绿茶产量
茶叶种类众多，此中中国非常多。当前茶叶分类还未有同一的技巧，根据差别的规范有差别的分类技巧。提醒：凭据种种茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将种种茶叶综合为六大类，就是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的建造过程当中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在建造工艺上因为达成和干涸技巧差别，能够分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。当前，我国的各个省分都有绿茶的制造，尤为因此安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。
黄茶： 黄茶是中国六大茶类之一，也是我国专有茶类，属于轻细发酵茶。黄茶非常大的特色就是“黄汤黄叶”，这得益于其怪异的建造工艺。它的建造与绿茶有些类似，只是多了一道闷堆的工序。黄茶经历深远，非常初创作于西汉，当前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。
白茶：白茶是中国六大茶类之一，属于轻细发酵茶，为我国茶类的珍品。白茶的制造是在嘉庆年间首先的，要紧是采摘芽茶制成银针，在建造过程当中不炒不揉，干脆烘干活晒干而成。白茶多产于福建省，以福鼎，政和，建阳，松溪等地居多，它的要紧制制品位白毫银针，白牡丹，贡眉以及新工艺白茶。白茶根据茶树种类以及鲜叶采摘的差别能够分为芽茶和叶茶两类，芽茶的代表是白毫银针，茶叶的代表是白牡丹，贡眉。
青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的幽香，又有红茶的浓烈。茶叶冲泡后，叶片中心呈绿色，边沿有彰着的红边，所以有“绿叶红镶边”的美称。当前要紧漫衍在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有小批制造。凭据产地以及制茶工艺的差别，乌龙茶能够分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。此中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。
黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国专有茶类。黑茶经历深远，要紧是接纳粗老的质料建造而成，它的加工工序要紧包含达成，揉捻，渥堆，干涸等，此中渥堆是造成黑茶品格的环节工序。当前，黑茶产区要紧漫衍在湖南，湖北，云南，广西，四川等地。要紧的种类有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。
红茶：红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶。红茶是六大茶类中多酚氧化聚合水平非常深的，它的建造技巧要紧是从绿茶，白茶的制伐演化而来的，只是在建造过程当中比绿茶多了一道发酵的工序。红茶的制造非常初劈头于福建省武夷山一带，当前，茶区要紧密集漫衍在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。红茶凭据建造技巧差别，能够分为三类，即小种红茶，功夫红茶以及红碎茶。红茶以“红汤红叶”著称，此中名优种类要紧有祁门功夫，正山小种，滇红功夫，宁红功夫。
