悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱，来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展，代代相传，延续至今。随着科技的发展，我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制，逐步解开一个又一个困扰着茶人们的谜题。可以这么说，微生物伴随着普洱茶的一生，从茶树生长的茶园到杀青蒸压
悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱，来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展，代代相传，延续至今。随着科技的发展，我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制，逐步解开一个又一个困扰着茶人们的谜题。
可以这么说，微生物伴随着普洱茶的一生，从茶树生长的茶园到杀青蒸压，乃至发酵环节，再到最后的成品仓储过程，微生物一直在无声无息中发挥着改变普洱茶口感滋味、香气转化、调和茶性等作用，与时间一起创造出了一个丰富多彩的普洱茶世界。
第三届景迈山论坛
微生物与普洱茶
《时间的味道——普洱茶仓储实践》新书发布会
11月27日14:00-16:30
广州茶博会·红棉厅
共同寻访时间的味道
循香而来 不见不散
大咖汇聚 共叙微生物传奇
时间，是普洱茶最好的朋友。微生物，是普洱茶最好的陪伴。经过无数个日日夜夜的时光沉淀，以及无数个微生物群落的温养，来自云南长山大水、莽莽密林，带着几分粗狂，生性凛冽的普洱茶，历久弥新地焕发出更加迷人的光彩，
普洱茶、时间、微生物，共同为我们构建起了深邃的普洱茶世界，让普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷。而对这一过程的探索，普洱茶界走过了数百年的历史。如今的普洱茶市场上，中老期茶正越来越受追捧，普洱茶仓储也已经发展成为一个重要行业，东莞更是成为了茶界鼎鼎有名的“藏茶之都”。随着我们对微生物参与普洱茶后发酵过程的认知不断提升，普洱茶仓储，已经从实践经验走向科学研究。
探寻幽微，感受时间的味道，我们特别邀请了对此有深入研究的专家学者，普洱茶仓储领域的长期践行者以及普洱茶领域资深人士共聚一堂，探讨“时间的味道”背后的成因和变量，引领更多茶人走入普洱茶与微生物世界。
中国微生物学会副理事长盛军教授
将详解普洱茶越陈越香的秘密，
分析微生物在其中的重要作用。
中国科学院微生物研究所
真菌学国家重点实验室高级工程师张晗星博士
将全景展示普洱茶的微生物世界。
华南农业大学茶叶科学系系主任陈文品博士
将阐述普洱茶在陈化过程中的变化规律及其原理。
国家级制茶工程师、双陈普洱品牌创始人陈永堂
将分享他从业近三十年的普洱茶仓储实践经验。
《普洱》杂志社社长罗洪波将讲述
微生物与人类生存发展的密切关系以及对普洱茶的重要作用。
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来源：普洱杂志
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