普洱，实在恰是一种特定地舆地区才有的茶。据2008年非常新颁发的国度规范《地舆标记产物普洱茶》(GB/T 22111—2008)，普洱茶界说为：以地舆标记护卫局限内的云南大叶种晒青茶为质料，并在地舆标记护卫局限内接纳特定加工工艺制成，具有怪异品格特性的茶叶。这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定
普洱，实在恰是一种特定地舆地区才有的茶。据2008年非常新颁发的国度规范《地舆标记产物普洱茶》(GB/T 22111—2008)，普洱茶界说为：以地舆标记护卫局限内的云南大叶种晒青茶为质料，并在地舆标记护卫局限内接纳特定加工工艺制成，具有怪异品格特性的茶叶。
这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还务必具有两个前提：质料和加工都务必在地舆标记护卫局限内。普洱茶地舆标记产物护卫局限是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个州里。这四大茶区位于云南省西部和南部边疆，漫衍在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国度交界。
普洱茶四大产区(图中绿色地区)
恰是在这片小批民族聚居的秘密地区，被论证为茶的起源地。能够说，当前全天下被称为“茶”的饮品，都是由云南传出去的。而明清两代，恰是普洱茶造成并走向光辉的期间，大范围、有构造的莳植种植型茶树，也恰是在这两朝实现的经历豪举。现在，在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中，经历了经历沧桑和天然灾难的古茶园仍然生气勃勃，或成片漫衍，或单株散生。全部云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。
易武茶山
西双版纳版纳茶区综述
西双版纳，意为“十二个千亩(十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单元)。全部西双版纳现有古茶园8.2万亩，漫衍于两县一市的19个州里100多个村寨之中。版纳茶区是普洱制造经历非常深远，产量非常高的地区之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。闻名的“勐海茶厂”就降生于勐海，而清代名重临时的“六大茶山”要紧漫衍于勐腊县(惟有此中的攸乐茶山位于景洪市)。
西双版纳古茶山漫衍(澜沧江以东6座，以西8座)
上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东。古茶树树龄从100年到1700年不等，但大无数在200-500年之间。
易武古镇
古六大茶山:
面积两千多平方公里，划分为：易武(慢撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
版纳境内的古六大茶山是清代普洱茶的紧张产区，也是其时内陆打听普洱茶的窗口。对于六大茶山的详细所指，史乘纪录略有收支，综合来说有易武(漫撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积大概两千多平方公里，漫衍于西双版纳的东部，澜沧江东岸。
茶山名：易武(慢撒)
释名：“美女蛇栖身之地”
茶山地舆：包含易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城朔方，距勐腊110公里。年平衡气温17.2度，年平衡降水1500-1900mm。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、起风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶山经历：易武早在千年以前就有古濮人莳植茶树，明末清初以后，跟着六大茶山申明鹊起，大批外埠人迁入谋划茶叶买卖。早期慢撒地区茶叶制造商业量非常大，后出处于各种缘故，转至易武。清末时少许普洱茶经历上闻名的茶庄首先发掘，如鸿庆号、同庆号、同兴号、安泰号、乾利贞号等等。
古树近况：在古六大茶山中面积非常大、产量非常大。清朝后期以来连续是普洱茶的紧张产区。当前易武茶区保存有小批没有矮化的疏散古树和大批矮化的古树茶园。这些茶园天然环境相对较好，包管了茶的山场气韵。不过因为易武茶成名早，古树存在过分采摘和保养欠妥的环境，比年来茶质有所降落。加之环境趋势上仿冒品较多，需周密鉴别。
茶质特色：易武茶汤水温柔顺滑，口感清甜，苦楚感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的名称。
茶山名：倚邦
释名：“有茶树、水井之地”
茶山地舆：勐腊县非常北部，今属象明乡统领，涵盖19个天然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有漫衍。此中曼松茶山海拔1340米。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶山经历：倚邦茶区经历深远，至今仍保存必然量的五百年以上的古树。尤为是清代曼松茶成为贡茶，令倚邦茶申明远播。有“吃曼松，看倚邦”之说，至今仍旧有许多追捧者。
古树近况：倚邦茶区的怪异之处在于大叶种和小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保存有小范围的古茶园，此中不乏中小叶种古树。名声较大的曼松茶区，因为历经毁坏，古树存量非常小。这也是曼松古树一茶难求的缘故。在零卖环境趋势发掘的大概性为零。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种缘故，苦味非常淡，涩比苦略显，回甘较迅速，香气怪异，微有蜜韵。此中曼松茶苦楚不显，汤质甜滑丰满，杯底留香幽长。
茶山名：蛮专，亦称 “曼庄”
释义：“大寨子”
茶山地舆：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区交界，面积大概300平方公里。海拔1100米摆布。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶山经历：曼专种茶经历深远，清代时已有盛名，《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。经历上茶园多但茶号少，清末民初时多卖给易武茶号加工，“易武七子饼一半是蛮砖茶”。
古树近况：综合来说，蛮专茶区是西双版纳古六大茶山中古树资源留存非常佳的茶区。不但老树保存较多，生态环境留存的也较好，根基没有经由矮化。不过比年来也首先发掘了少许欠好的势头，好比为了增长产量，砍伐茶园的大树以增长光照，这会对茶质产生欠好的影响。
茶质特色：汤质丰满厚滑，山野气韵较强，杯底留香永远，回甘迅速而永远，苦楚较轻，喉韵深厚。
茶山名：革登
释名：“非常高之地”
茶山地舆：勐腊县象明乡安泰村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米摆布。
古树产地：值蚌、新发
茶区经历：六大茶山中面积非常小，《普洱府志》纪录有一棵特大的茶王树，但今已不存，也是毁坏较为紧张的古茶山之一。
古树近况：古茶园历经毁坏，少单方面存留在密林中，比年来被清算出来，大小叶种混生。
茶质特色：山韵彰着，苦楚较弱，回甘较好，汤质顺滑。
茶山名：莽枝
释名： “(诸葛亮)埋铜 (莽)之地”
茶山地舆：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安泰村，海拔1400米摆布。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶区经历：千年前已有小批民族在此栖身种茶，起码在元朝已有成片的茶园，清初，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部紧张的茶叶集散地。清雍正期间因为牛滚塘事务与土司产生冲突，激励对西双版纳举行改土归流、确立普洱府，从而带来六大茶山以致于全部普洱茶的繁华期间。
古树近况：莽枝古茶山历经毁坏，存留已经是未几，并且存在为了增长光照来增长产量，毁坏古茶林中大树的环境。古树茶品格有彰着降落。
茶质特色：与革登茶相似，茶气稍逊。苦楚较弱，回甘较迅速，杯底香较好。
茶山名：攸乐
释名：基诺族的世居地，基诺族以前称攸乐人
茶山地舆：景洪市基诺乡，基诺山器械长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存非常大的古树茶区，海拔575至1691米，平衡气温18-20度，年降水量1400mm。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶山经历：传说基诺人是诸葛亮戎行的后代，基诺山种茶的经历非常长远。清代攸乐山产量非常大，毛料要紧供易武、倚邦等地加工，闻名的“能够兴”茶砖就是用攸乐茶建造的。
古树近况：古茶园多漫衍于1200米至1500米之间，面积大概3000亩，几百年的古树存留许多。因其交通便当，比年来存在过分采摘的环境，茶质有所降落。
茶质特色：和易武邻近而苦楚略重，回甘较好，山韵彰着，水质略薄。
西双版纳巴达茶树王树龄大概1700年
后起八大茶山
后起的八大茶山，位于澜沧江以西，从北往南，划分为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋;巴达在西部。
茶山名：曼糯
茶山地舆：勐海县非常北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交壤。这里是澜沧江出普洱市、进来西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400mm。
古树产地：要紧有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶山经历：这里曾是勐海通往澜沧的厚道，经历上已经是是普洱茶的紧张产区。后来勐海通往澜沧的路途改道，曼糯茶区渐渐败落。但仍保存了大批的古茶树资源。
古树近况：曼糯古茶山在五六十年月经由较大毁坏，许多古树被砍掉种食粮。但当前仍保存了2000亩摆布。茶山环境历经毁坏，植被相对单纯。
茶质特色：山野气韵清楚，苦楚彰着，回甘较慢，香气较浓郁。
茶山名：勐宋(勐海)
释名：“山顶上的坝子”
茶山地舆：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。此中那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400mm。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡(腊卡)
茶山经历：是勐海非常老的古茶区之一，那卡也是版纳非常负盛名的产区之一，一百多年前即有汉人迁入谋划茶叶买卖。大曼吕等地在上世纪七八十年月确立了新型茶园，成为勐海茶厂的紧张质料起原。
古树近况：勐宋地区的古茶园当前另有3000亩摆布。此中以那卡茶的非常为知名，保塘茶区护卫的非常为无缺。那卡古茶园莳植密度较大，此中有必然小叶种混生。当前保存有300多亩。保塘古茶区与丛林灌木共生，古茶漫衍密度较低，散播在丛林里。还保存了必然量较粗壮的老树。
茶质特色：那卡、保塘等古树茶遍及茶香纯洁，苦楚彰着，山野气韵强，回甘较慢。
茶山名：南糯山
释名：“(产)笋酱(之地)”
茶山地舆：勐海县格朗和乡，景洪至勐海公路旁，距勐海县城24公里。平衡海拔1400米，年降水量1500-1750mm。年平衡气温16-18度。
古树产地：竹林寨、半坡寨、女士寨等
茶山经历：南糯山种茶经历深远，享有盛名，传说昔时诸葛亮南征时曾在此种茶，虽系传说，但古濮人种茶的经历则非常长远，后来哈尼人迁入南糯山首先种茶，南糯山半坡寨的茶树王就是经历的证实。在民国和新中国确立后，这里都是普洱茶的紧张产区，民国期间这里是云南机械制茶的发源地。八十年月大范围开辟茶园时对古树有必然的毁坏。
古树近况：当前南糯山古茶园大概12000亩，是版纳地区非常为闻名和面积非常大的古茶山。古茶园漫衍在9个天然村，因为漫衍较广，差别寨子的茶口感有必然差别以半坡老寨的茶非常为知名。因为代经历史变迁，南糯山古树，矮化老树，台地茶并存，古树茶品格有所下滑。
茶质特色：汤质丰满，回甘较迅速，山野气韵较显。古代上南糯山茶香气较丰满，苦楚彰着，比年来苦楚较弱，香气较不显。
茶山名：帕沙
释名：“一座山，一条河”
茶山地舆：勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间，海拔1200-2000米，年平衡气温22℃，年降雨量1500mm。
古树产地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
茶山经历：帕沙村唐宋期间即有哈尼先民栖身种茶，当前仍保存相配数目古树。
古树近况：帕沙当前存留的古茶园有2900亩摆布，每个寨子都有必然数目的古树资源。几百年树龄的古树存量许多，大树成片，根基未经矮化，护卫较好。此中帕沙老寨的古树茶较为知名。
茶质特色：帕沙古树苦楚彰着，但能够化开，清甜亦显，生津彰着，山野韵足。
贺开古树群
茶山名：贺开
释名： “非常早看到太阳之地”
茶山地舆：勐海县勐混镇贺开村，北连闻名古茶山南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面腑望勐混坝子。海拔1400-1700米。
古树产地：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等
茶山经历：贺开拉祜属古羌人余脉，非常早就在贺开一代种茶。本地人以诸葛亮为茶祖，每一年有典礼祭拜。本地还撒布这古茶树的传说。近代贺开也是版纳较为闻名的茶区之一。
古树近况：贺开现有连片古茶园9000亩以上，漫衍于贺开、曼蚌2个村委会7个寨。贺开古茶园在西双版纳全部古茶园中连单方面积非常大，具有必然鉴赏代价。在曼弄新、老寨之间有十几株树龄近千年的大茶树。古茶园天然环境护卫较为优越。
茶质特色：汤质丰满，略有苦楚，苦楚化甘较迅速，山韵彰着。
布朗山
茶山名：布朗山
释名：布朗族聚居地
茶山地舆：勐海县布朗山布朗族乡，南与缅甸交界。年降雨量1300-1500mm，年平衡气温18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相对海拔较低，大概1200米。
古树产地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
茶山经历：布朗山的布朗族是古濮人的后代，濮人在云南种茶的经历非常深远，能够上溯到商周期间。当前在老曼娥寨还保存有较大范围的古茶园。老班章古树在本世纪早期首先渐渐为人所知，从外形到味道，都具有彰着特色，茶友中有普洱茶之王的赞扬，至今或是普洱茶环境趋势费用的紧张参考点。
古树近况：当前老班章和新班章寨公有古茶园两千多亩，以老班章树龄较老，天然环境护卫较好，新班章亦存有相配数目的古树。老曼娥寨的古茶园面积更大，有三千亩以上。全体来说，本地薪金护卫老班章荣誉，茶园生态护卫和经管不错，但和大无数名山同样，存在过分采摘的环境，茶质有所降落。
茶质特色：老班章茶外形肥胖，味道浓郁，苦楚彰着，生津回甘迅速而永远，茶气彰着。老曼娥茶与老班章相似，苦楚度更重，化开时间更慢。
茶山名：勐宋(景洪)
释名：“山顶上的坝子”
茶山地舆：位于景洪市大勐龙镇勐宋村，位于景洪市非常南端，也是云南纬度非常低的古茶区，海拔1500-1800米。降雨适中。
古树产地：勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等
茶山经历：勐宋村的村民小组大单方面是爱尼人(哈尼支系)，曼伞村老寨是布朗族，种茶都有长远经历。曼迁老寨左近的古茶园中，存有树龄非常陈腐的古茶树。清朝时这里的茶曾上供土司。
古树近况：作为中国非常南部的古茶山，因为其地舆地位清静，勐宋茶区天然环境留存较好，当前仍有五千亩古茶园，长势优越。勐宋茶分为甜茶和苦茶，甜茶苦楚淡而苦茶味极苦，恒久不化，原来不被村民用于发售，当今已成为版纳古树中之名品。
茶质特色：山韵彰着，香气丰满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦楚较短，回甘较迅速;苦茶苦楚彰着，回甘较弱。
茶山名：巴达
释名：“神仙脚迹”
茶山地舆：勐海县西部，原属巴达乡，今属西定乡，西隔南览河与缅甸相望。海拔1580-2000米。
古树产地：曼迈、章朗、曼帕勒等。
茶山经历：巴达茶的知名要紧是因为1962年发掘的巴达野生大茶树，为云南成为天下茶起源地做出了进献，勐海茶厂在巴达地区也有范围巨大的台地茶基地。实在除了野生茶和台地茶，巴达的种植古树茶资源也非常先进，是本地的布朗族先民莳植的，章朗古寨已有跨越1400年经历。
古树近况：巴达章朗、曼迈等地的古树茶园天然环境留存较好，茶园与丛林共生，古茶树天然发展，大多没有矮化，有小批小叶种。古茶园公有两千亩以上。
茶质特色：山韵丰满，香气纯洁，苦楚彰着，汤中有甜，回甘迅速而彰着。
版纳茶区总结
开端打听了十四茶山的环境，咱们能够对版纳茶区做以综合。版纳茶区的茶茶质厚重，汤质较丰满，除了单方面小叶种外，苦楚彰着;古树茶气彰着，山韵凸起。这是和澜沧江下流的天气和天然环境干系密切的，版纳茶区在普洱茶区中温度较低，光照较强，这造成茶中茶多酚和儿茶素的含量较高，苦楚感较彰着，班章、曼娥的霸气，小勐宋苦茶的苦楚都和这有干脆干系。
版纳茶区古树的树龄以100-500年之间为多，对普洱茶来说恰是产量合适的时分，但有些山头因成名较早，过分采摘的环境相对彰着，这干脆造成了茶质的降落。同时也因为经历上知名，版纳茶区古茶园遭到薪金毁坏的环境也相对多，这包含对古树干脆毁坏和毁坏天然环境对古树间接的影响。但在少许较为偏僻地区或是存留了必然量生态环境较好的茶园，这是不足为奇的。至于有些山头因为利润差遣和蒙昧，应用除草剂和叶面肥的环境也时有产生，这些个体征象紧张影响了古树普洱的荣誉，不过近些年跟着下流环境趋势对古树原生态的请求越来越高，这种面目应当会渐渐好转。
