茶有百味，每一款茶都有差别的滋味，好的“茶味”能够让人身心愉悦，坏的“茶味”却会毁坏茶的口感。为何茶会发现“苦楚”、“焦味”、“霉味”等少许新鲜的滋味呢? 苦楚味茶叶自己就会存在苦味,而若发现苦楚味,要紧看进口后是否疾速化开。若连续散不开的话,那这个茶应当就不是胜利的茶了。发现苦楚味的要紧缘故是鲜
茶有百味，每一款茶都有差别的滋味，好的“茶味”能够让人身心愉悦，坏的“茶味”却会毁坏茶的口感。为何茶会发现“苦楚”、“焦味”、“霉味”等少许新鲜的滋味呢?
苦楚味
茶叶自己就会存在苦味,而若发现苦楚味,要紧看进口后是否疾速化开。若连续散不开的话,那这个茶应当就不是胜利的茶了。发现苦楚味的要紧缘故是鲜叶幼嫩、晒青不及、做青欠妥、大概是夏暑茶。
青味
青味是天然界植物具备的原味，茶中带有青味的要紧缘故是晒青、做青、达成不及，固然另有别的的缘故：
1.种植经管时，氮肥过量。
2.茶叶建造历程当中，日光萎凋或搅拌欠妥。
3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿渡过高，茶叶中走水不畅。
4.采摘茶青过于幼嫩或露珠重时所采摘的茶青，或在建造历程当中搅拌欠妥导致叶部构造毁伤，导致积水。
焦味
茶味的焦味，应当是达成和烘焙欠妥导致。茶叶在达成历程，温度和时间控制欠妥，以致温渡过高、时间过长，生产出来的制品即有焦味。烘焙历程当中温渡过高、过急，不留意时常翻拌的环境下，也时常会发现焦味的。
闷味
乌龙茶的闷味，应当有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶聚积发烧，烘焙发现蒸叶征象，揉捻、包揉时间偏长导致真空成。水闷味是指露珠青、雨青、成堆没有放开，没有实时凉青，或在达成前，为了进步叶温，激动发酵，闷堆，做青走水不及。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而发生的滋味。
霉味
茶叶久置或寄放欠妥，吸取气氛中的水气，繁茂菌类，变潮而发现霉味，茶叶变质、变味落空了独占香味特征。
酸味
片面发酵茶在达成、揉捻、初干后，需求摊凉，让它举行后发酵，次日举行布球揉捻及再干涸。若在后发酵阶段，因为初干茶叶的含水量过量，以致微生物举止，茶叶将发现酸味征象。固然，由茶汤的美味而激励的像酸果味的酸味则不在此领域。
