苦丁茶为非茶代用饮料。属冬青科，产地叫大叶冬青；浙山河区都有发展，呈野生状况；近几年，首先人工滋生、莳植和加工，但量不大。 1．质料请求：鲜叶嫩度适中，鲜活度好，匀称同等，无老枝梗等杂物。 2．萎凋：节制标记为叶片落空光芒，叶色由鲜绿造成暗绿，梗叶呈萎软状况。 3．达成：锅温230℃，首先
苦丁茶为非茶代用饮料。属冬青科，产地叫大叶冬青；浙山河区都有发展，呈野生状况；近几年，首先人工滋生、莳植和加工，但量不大。
1．质料请求：鲜叶嫩度适中，鲜活度好，匀称同等，无老枝梗等杂物。
2．萎凋：节制标记为叶片落空光芒，叶色由鲜绿造成暗绿，梗叶呈萎软状况。
3．达成：锅温230℃，首先投叶，出锅前锅温降至120℃，炒时10分钟摆布。控制准则：高温达成，先高后低；先闷后抛，抛闷连结；嫩叶老杀，老叶嫩杀。
4．揉捻：条索卷紧成条，细胞构造破裂率30～40%，成条率80%为节制。
5．沤堆：接纳竹筐，将揉捻解块后的叶放入筐里，并盖上洁净湿布，沤堆过程当中高低翻动一次。沤堆时间普通控制在1～2小时，夏秋季短，春季稍长。待叶色黄绿，闻之有幽香即可。
6．干涸：初焙笼顶温度70℃摆布，用焙笼焙至八成干时，下焙摊凉30分钟；足干笼顶温度80℃摆布，焙至梗子一折即断，手捏茶条成粉末状时，含水量在6%摆布。
以苦丁茶为饮料的商品茶称号有苦丁茶、五珍茗、至宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。另有天凤苦丁茶王为质料的天凤降脂胶囊。产物范例多样。从含苦丁茶含量占产物比例几许可分为：
(1)纯苦丁茶参照茶叶的初制工艺，采鲜叶，经达成、揉捻、烘干等工序。外形要紧有直条形、麻花条形、
碎茶形等。
(2)多味苦丁茶将苦丁茶与茶、刺梨汁、绞股蓝、甘草、杭白菊等质料、调配而成的袋沏茶和压抑成球形复
合代用茶。
别的另有苦丁茶速溶茶、冲剂、含片等。苦丁茶加工工艺流程有：
袋泡苦丁茶的工艺：质料→烘干→分拣→拼配→切细→包装→产物
苦丁茶冲剂的工艺：质料→洗濯→浸提→真空浓缩→调配→造粒→干涸→挑选→包装→产物
苦丁茶含片的工艺：质料→洗濯→浸提→真空浓缩→调配→制粒→干涸→整粒→压片→包装→产物
苦丁茶味道的感官特色阐扬为先苦后甘，当前已被用作小批茶叶、绞股蓝等的可适性风韵物资。
