1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼荼普洱茶膏的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类);黄酮、黄酮醇类;花青素、斑白素类;酚酸及缩酚酸等在分外的厌氧发酵过程当中互相限制与转化。此中，除酚酸及缩酚酸外，其余三种均具合a—苯基苯并吡喃为主体的布局,都统称为类黄硐物资，其根基碳架为C6-C
1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼荼
普洱茶膏的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类);黄酮、黄酮醇类;花青素、斑白素类;酚酸及缩酚酸等在分外的厌氧发酵过程当中互相限制与转化。此中，除酚酸及缩酚酸外，其余三种均具合a—苯基苯并吡喃为主体的布局,都统称为类黄硐物资，其根基碳架为C6-C3-C6。这品种黄硐物资经历食道进来胃和小肠，并由小肠黏膜吸取进来门静脉，在肝脏酶好处下转化为种种代谢物;它能低落甘油三脂(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂卵白胆固醇(LDL—C)，进步高密度脂卵白胆团酶(HDL—C)，激动总脂和胆固醇的渗透，从而低落体胆内固醇，制止不饱和脂肪酸的氧化，从而激动胆固醇的活动和转化，削减血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积;按捺12—脂氧化台酶和环氧合酶，转变花生四烯酸代谢，增长前线腺环素，削减血栓素合成而起按捺血小板群集、抗凝和促纤溶好处;同时，它还能低落外周血管阻力，扩大血管，松懈血管腻滑肌，加强血管壁和调治血管壁通透性.从而到达降血压、抗动脉粥样强硬的成果，具备对心脑血管疾病的防治好处。
2、普洱茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素，是在普洱茶膏加工过程当中由黄酮类化合物和儿茶素氧化聚合的产品
茶色素要紧由茶黄素、茶褐素、茶红素构成。品质高于普洱茶，更远远高于绿茶等其余茶类。茶黄素是普洱茶膏有汤色“亮”的要紧因素，同时也是造成茶汤“金圈”的要紧物资;茶红素是普饵茶膏汤色“红”的要紧因素，因为其分子布局中有两个羧基，于是显酸性。茶色素能够或许松懈腻滑肌痉挛以排除微动脉高压，调和血管内膜渗透，低落翦性应力而活泼微轮回，经历调解红细胞压积，低落纤维卵白原含量和血小板黏附性，改进血浆组分以降血黏，进步SOD生气，低落MDA含量，肃清解放基以防备脂质过氧化而减速苍老，所以有许多专家觉得茶色素对脑早衰有帮助医治好处。
3、普洱茶这中所含的生物碱要紧是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物
嘌呤碱类衍生物的布局特色是都有配合的嘌呤环布局，即由—个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。普洱茶膏的生物碱要紧由咖啡碱(Caffe-ine)、可可碱(Theobromine)以及小批的朵叶础(TheophYl-line)，具他另有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、嘌呤及腺嘌呤等.此中以咖啡碱为主。普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其余茶类的3—4倍。咖啡碱是一种分外的生物碱，非常根基的心理成果即是对腺嘌呤受体的角逐性拮抗好处。在药理上，具备愉快神经中枢，消弭委靡，减弱酒精、烟碱、吗啡等物资的迫害，增长肾脏血流量，利尿和强心等好处。咖啡碱还能够抬高血压、增长血液中的儿茶酚胺含量、加强血液中高血压卵白原酶的生气、进步血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增长胃酸的渗透。钻研评释，咖啡碱能够或许刺激小肠渗透水分和钠，其利尿的成果—是对膀胱刺激好处帮忙利尿;二足经历肾，激动尿液中水的滤出而完成的。
4、普洱茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是当前己知的茶叶中非常高的
这要紧是因为它接纳了品级较高的茶叶为质料，经历分外的再发酵工艺.而后经由较长时间的陈化后所致。当前钻研成果已公认的一个道理：茶多糖含量随质料粗老水平的增长而递加。质料含量越多，茶多糖含量越高。普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、卵白质、果胶等构成，其多糖的因素有：葡萄搪、阿拉伯糖、核糖、半乳搪、甘露糖、木搪及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖非常彰着的心理成果是降血糖，它不但能显赫低落皿糖浓度，还能够或许抗衡肾上腺素和四氧嘧啶所造成的高血糖，所以，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素相似。
5、普洱茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸(Theanine)，又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物
它的养分学及保健成果的道理是：茶氨酸由L系运送体系经历血脑屏蔽进来脑中，使脑线粒体内神经转达物资多巴胺显赫增长，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的的驱体，是对转达脑神经细胞愉快起紧张好处的物资，多巴胺短缺会激励帕金森促、神经虚弱症等病症。
