茶是中国送礼文明的非常密集表现，是身份、品级、职位的符号物。权柄与款项决意了甚么茶能成顶级茶，甚么茶只能是低端茶，也决意了茶市行情。1961 年春，周恩来陪外宾拜访龙井茶闻名产地之一梅家坞，喝完非常顶级的“明前”龙井后，特地向四周人夸大：“龙井茶的滋味这么好，倒掉太惋惜。”言毕，将茶根倒进口中品味咽
茶是中国送礼文明的非常密集表现，是身份、品级、职位的符号物。权柄与款项决意了甚么茶能成顶级茶，甚么茶只能是低端茶，也决意了茶市行情。
1961 年春，周恩来陪外宾拜访龙井茶闻名产地之一梅家坞，喝完非常顶级的“明前”龙井后，特地向四周人夸大：“龙井茶的滋味这么好，倒掉太惋惜。”言毕，将茶根倒进口中品味咽下。周恩来懂茶，爱绿茶，但喝完茶汤后吃掉叶子鲜明不是绿茶之道。
梅家坞建起了周总理纪念室
这应当是向毛主席品茗习气的公示致敬，毛泽东品茗稀饭吃掉茶叶是公示的隐秘，而周恩来饮茶叶的纪录仅见此一次。1961 年虽不像后来的文革，但前有高岗、饶漱石，后有彭德怀，而周恩来先是 1953 年造成尽管交际的总理，后虽因高岗坍台规复片面权柄，但 1956 年后屡次令毛不迅速，1958 年被动陆续三次公示检验，毛对前两次颇不写意，特令不得由秘书代写检验。
但是，总理将剩茶倒进口中的饮茶行动并不职业，毛泽东的服法是用三指干脆捏了茶叶送进口中——这是喝熏茶留下的习气。熏茶，为湖南宁乡、平江、望城、湘潭、湘阴、湘乡等地乡下独占茶叶加工方法，系将鲜活茶叶在铁锅中达成后，再用柴草、谷糠用相似熏腊肉的方法烘干而成，虽属绿茶，却呈玄色，闻起来有股猛烈的烽火味。
熏茶
熏茶不像一般绿茶只摘春茶取其嫩叶，故茶叶毛糙经泡耐嚼，茶味浓烈乃至略有回甘，因此熏茶区国民品茗，喝完茶汤后，都邑用三指捏了茶叶放进口中品味，这是规范行动。中共高层中，毛泽东、刘少奇、彭德怀等人皆生于熏茶区，积久成习，毛泽东后来虽天天喝龙井，却是把它当熏茶来喝的。
毛泽东品茗专用的“主席瓷”
昔时周恩来喝完茶后特地留下几角钱觉得茶资，喝掉的那点茶现实卖不到这个价，但一般人也无法以这个价买到它。本日，正宗龙井或碧螺春等顶级绿茶，仍然是首长们的非常爱，但要和首长们喝到同样的茶，就得花上比不辣么知名的好茶高几十乃至上百倍的价。
茶和烟、酒同样，在中国事带有猛烈送礼特征的分外商品，送礼会造成极大的差价，这使得中国烟、酒、茶的价差环球罕匹。卷烟固然是高度产业化和规范化的产物，彻底不讲产地、季候，但非常低端和非常高端的价差仍达 500 倍，市道上能见到的白酒，非常大价差近千倍，如果算上拍卖会上的天价，则会靠近十万倍。
中国茶叶制造高度疏散，没有厂家品牌惟有产地品牌，非常考究产地、季候和段子，制造价差的来由极为壮大，因此，非常廉价的砖茶与非常贵的茶就有上万倍的价差，如果算上种种拍卖会上的天价，价差可达 50 万倍。因此你去茶叶专卖店，贩卖平时会问你是送礼或是自用。
武夷山大红袍的母树，从这里生产的茶叶曾在上海拍卖出 1 克近 1 万元的天价，武夷山市副市长则对此非常写意，显露“上海是咱们的福地”
只是，能卖出天价的产茶地，茶农所得也远不像人们设想得辣么多。能从内陆品牌获取非常大溢价收入的茶农，大约当属被认定为正宗西湖龙井的几个村子，即使好年成，一亩茶田所得三五万元，这已是上限。
而售价堪比毒品的茶叶，虽在中国多不行数，但茶叶均价并不高，2012 年茶叶行业的制造总值，每斤但是 27 元，出口茶叶则半之。因为农药残留的恶名，2011 年 10 月欧盟实行的新律例，对中国生产的茶叶鲜明有针对性鄙视，比如限制到达的空港及海港，由随机抽查改成 10%的强迫搜检，价格由企业负担。
自用茶或是送礼的“商务茶”，表面就能辨别出来，不管花茶、绿茶、红茶、乌龙茶，自用者包装简略质朴，往往仅以知足密闭不易变质的请求即可，而商务茶包装则唯务谨慎豪华，偶然包装老本乃至会高于茶叶老本，不管是绿茶或是乌龙茶，多用红、紫、金，样式类乎 2001 年 APEC 集会上的唐装，浓浓的中国风。
颇具暖锅底料样式的绿茶包装
固然，干脆送给中间首长的茶，包装上仍然继承一向的低调质朴，与国民大众喝的低价花茶、绿茶外包装并没有显赫差别，要么是平凡的铁罐内封一锡纸袋装的茶，要么即是内衬防潮锡纸的牛皮纸包装，表面再套一塑料袋。外包装上简略地印上产地名。
能占有顶级生态位的茶，只限于绿茶、乌龙茶和普洱茶，花茶、红茶即使有小批名品，也只能占有中端生态位。非常紧张的缘故生怕是花茶、红茶本来与产地干系不大，尤为是与那种能切确到某一山头乃至某一棵树的说法无缘。而品格与切确地区挂钩，恰是绿茶、乌龙茶和普洱茶的刚强。
2014 年中国茶叶产量种类布局（数据起原：《2015-2020 年中国茶叶环境趋势全景评价及行业远景展望汇报》）
绿茶分外考究水土、季候、炒工等分外轻易制造传奇的素材，并且风韵连结对存储和物流请求极高，所谓不开包一年，开包一个月，自古以来非常顶级的生态位就为小批绿茶独霸，西湖龙井自1949年以来连接获现今世政治名流加持，美名度非常高，太平猴魁2002年后陡然爆红，2012年比较滞销，亦是云云。
乌龙茶是青出于蓝者，较之绿茶，不及之处是九十年月才翻开知名度，贫乏巨人加持的经历——1949 年毛泽东在福建代表送来大红袍时，就曾指挥往后留在处所，不做特供，但大红袍九十年月上位后，只能硬着头皮制造一个毛泽东将大红袍送给尼克松当国礼的段子，还为周恩来想出了一段极不得体的机警诙谐。
幸亏乌龙茶背地有福建茶商职业而壮大的贸易才气，尤为是它还随同着九十年月从台湾传入的茶道，穿戴新鲜古代装束的小女士极具典礼感演出茶道时，政界和阛阓上打拼的中年男子，顿觉被南怀瑾附体，俯仰之间吐纳的都是文明。
普洱茶是不按上述牌理出牌，却大获胜利的异数：除了砖茶，全部茶叶都生怕包装关闭不严，造成串味、走味，比如顶级绿茶，前人为防备受潮，会先用小坛密封，置于大坛之中，再添补以木灰，木灰还要按期改换，略不考究者，也会以生石灰作为防潮剂。独普洱茶无谓留心珍藏、流转乃至把玩时制造包浆、霉变，宛如果越是吸尘器和除臭剂的茶饼越是珍贵。
故宫清代贡品普洱，价值千金。该茶陈化、稀薄，但无数普洱专家觉得，没趣之味，是普洱茶的非常精品
普洱茶的原茶，古代上最多被觉得二流，其加工工艺也不定比得上十元一公斤的砖茶——发“金花”是茯砖茶的规范工艺——比年专家觉得，制造金花的菌种叫冠突散囊菌，不仅对人有利，且能按捺其余菌种，普洱茶虽无此工艺，但也颇认金花摄生之说，如果带点黄斑，哪怕它只是黄曲霉，就充足藏家为手中的金花普洱慷慨半天。
茯砖茶金花与金花普洱
胜利人士需求顶级好茶表现身份，但顶级好茶和一般好茶之别，一般人的舌头着实分不出来，并且冒充又云云之多，因此，经历一般贩卖终端贩卖的，最多只是中高价位的茶叶，价每斤数千乃至过万元的顶级好茶，只能依附熟人的流转才气获取信托背书。
胜利办理信托疑问的是乌龙茶。遍布天下的茶庄茶室，一面做一般人的买卖，一面以会员制方法，与内陆高端客户确立巩固私密的干系，这使得顶级乌龙茶的用户人群，即使与产地相距渺远，也会信赖他获得的茶确凿来自非凡的山头。
茶庄会所多中式装饰样式
贫乏充足过硬干系和渠道的高档绿茶醉心者，就非常难确认与其身份般配的远方绿茶是否真的来自传说中的山头，因而，生产绿茶但知名度又不敷的处所遂有了名茶的上位时机——内陆能生产顶级绿茶自然就办理了信托疑问——这需求专家发掘内陆传说，筛出非常佳的山头，严酷工序规范，便有了每斤数千乃至上万元的名茶。
固然，好茶、名茶并非自行揭露就算数。固然古代的“十台甫茶”盛行版本各一，但贸然加塞并不轻易，幸亏另有天下性评选，比如较有公信力的“中茶杯”，自 1995 年以来两年才举行一次，相配严峻，并不是列入就能获奖，以第七届为例，21 个省、市、区选送的 476 个样品，“经由专家当真核定”，有 306 个获奖，获奖率 64.3%，此中特等奖 76 个，一等奖 230 个。
要做大做强内陆名茶，还要有辽阔的国外视线。对恢弘三四线名茶来说，2015 年是一个列入 1915 年巴拿马展览会并获取金奖的可贵时机。这一年，有 70 多个处所名茶在米兰世博会上获取百年世博会金奖。
2015 年 7 月，湖南安化祝贺卧龙源工夫红茶在米兰世博会上获取巴拿马世博金奖暨百年龄念
但是，扎堆拿到国外金奖后，即使搬动电视台、报纸密集鼓吹，祝贺时惟有内陆老板嘴脸，不见一个洋人，国外化的压服力或是略显微弱。云南滇红团体的手笔就大得多。2013 年 11 月 17 日，“英国皇室卡特琳娜公主”到达昆明，列入“中英茶文明岑岭论坛”，并为滇红授牌“中英友爱茶园”皇家特供庄园。
2013 年 11 月 20 日，“英国皇室成员卡特里娜公主”一行在滇红团体茶科院与滇红团体采茶女士合影留念
甚么茶是好茶，保健大夫的定见固然也非常紧张。绿茶自然合乎本日盛行的绿色、原生态自无谓说，即使更稀饭红茶口味的西方人也半信半疑，至于对人的种种作用，凡中年男女非常体贴的，除了壮阳，每种茶都能供应全方位救济：抗癌、降血脂、减肥、养颜、抗苍老……
除了对乌龙茶有积重难返偏好的福建、广东，中国不管是何民系，官员遍及更青睐绿茶，除了古代惯性，它另有冲泡利便、易表现俭朴的特征，适用在保温杯中久泡，而乌龙、普洱和种种红茶都是入水慢，出汤迅速，如果老板杯里泡的是乌龙茶，讲一个小时，茶汤曾经苦得无法进口。
乌龙茶和普洱茶鲜明更适用在私密场所，当品茗作为一种社群前言时，典礼感越强，茶具越繁杂考究，越能营建宽松舒服的社群空气，尤为是它们不像绿茶，开水入壶后，茶汤务必迅速倒入匀杯，乘热分给世人，颇能表现分享、共赢之意。如果每人眼前各摆一杯清茶，几许会让经心安插的会所显得包装过分。因此企业家们谈同盟，官员了结公事密切凡尘时，乌龙茶和普洱茶才是更好的前言。
凡事皆有破例，2009 年卢展工自福建到差河南省委布告，河南官员们纷繁由绿茶改喝红茶，在卢展工密切干涉下，本来只产绿茶的信阳茶厂，四个月就研发出了信阳外乡的红茶：信阳红，收场了河南不制造高端红茶的经历。
“没有卢展工，就没有‘信阳红’”
方才以前的 2015 年，虽有没有数茶厂斩获种种国内、国外金奖，但对全部行业而言，着实是一个穷冬年份，因为反腐，大量高端茶叶的价格惨遭腰斩。而政商茶第一品牌福建八马，上市决策可怜碰到八项划定，非常后于 2015 年龄末牵强上了新三板，天下各产茶之乡，唯独大有收成的，因此制造黑砖茶闻名的湖南安化。
