【正文】我觉得，黄贤庚大概即是天主派来护卫岩茶建造技术的使臣——武夷岩茶建造身手——这其中国首批国度级非遗名录中手工身手里唯独的茶类建造身手——他和儿子黄翊合著的《岩茶技术》一书一经问世，就受到非常多媒体眷注——比如，被保举候选“2013·影响中国图书”等等。我说，是天主派他来的，还在于黄贤庚不但身
【正文】我觉得，黄贤庚大概即是天主派来护卫岩茶建造技术的使臣——武夷岩茶建造身手——这其中国首批国度级非遗名录中手工身手里唯独的茶类建造身手——他和儿子黄翊合著的《岩茶技术》一书一经问世，就受到非常多媒体眷注——比如，被保举候选“2013·影响中国图书”等等。
我说，是天主派他来的，还在于黄贤庚不但身世岩茶世家，本人是茶文明钻研者、散文家，更在于他的儿子本人即是一家百年经历的岩茶厂的茶师——并且或是一名画家;所以，当几近于埋没的岩茶身手险些不为人知抑或大概失传之时——比如，你即是花消数年苦功，贪图将岩茶建造身手逐一复原给本日，不过往日图片或是稀有 或是泛黄斑驳难以识别，或是几何制茶器具早曾经无处寻找(诸如火叉、焙铲、青湖、焙笼等等);因而，儿子黄翊亮出画家的技术——全书配图180余幅——既 办理了短缺什物而难以复原的困难，又使手绘本的《岩茶技术》一书独具样式——图文并茂，与现在的“读图期间”俱进——前卫、干脆、晓白、明迅速。
作为茶文明钻研者，黄贤庚此前已撰写印绶茶书多部——本日几近“孤本”的早期“武夷文明丛书”里的《武夷岩茶》，即是黄贤庚所撰;然后的几何部茶专著，《武 夷茶说》更因此其显然的原创性而凸显其怪异品质、周密的钻研性而表现其学术代价、材料的翔实性而富厚实在用性，从而使《武夷岩茶》在各色各样的岩茶专著中 自成一家，连续是岩茶图书中的“常销书”和“抢手书”——品岩茶诚然是妙事，而同时品读《武夷茶说》，则是雅事、睿智之事、“醍醐灌顶”之事。辣么本日，此事当更为完善——再循着《岩茶技术》一书，便可通晓岩茶作为“国饮”的建造暗号——这不行复制、迄今曾经险些不大概再窥其貌的国度级非物资文明遗产的风采——咱们多么有幸!又是多么如意!
《岩茶技术》的问世，绝非偶而——黄贤庚是在人类非物资文明遗产的大视线的布景下回望 和整顿岩茶身手的。在《岩茶技术》一书的媒介里，他提到了德裔美国人鲁道夫·p·霍梅尔的《技术中国》和日本人盐野米松的《留停止艺》(我在此不由得问一声：人们早已看到，该书在中国科技史钻研中占据紧张职位——而为何此书不是中国人所撰的呢?再比如，《中国科技史》的作者，亦是英人李大概瑟!不过，本日，值得咱们光荣与恭喜的是：《岩茶技术》的作者，乃是闽北茶人!仅此一点，咱们就应当向贤庚显露充裕的敬意!)。
《岩茶技术》要紧分为“采摘与建造”和“关联的要紧器具”两大片面，而每个片面，都深刻其详，循规蹈矩，览其风采。如第一片面的“采摘”一节，就分为开采面的判 别、采摘的手段、采摘的挨次、双手采摘矮丛、单手采摘高枝、开秤、网络茶青、挑青回厂等。而“倒青”“做青”“炒青和揉茶”“打焙”“走水焙”“拣茶” “加工”等均各自成章。
若说岩茶技术愈起事以“复制”的话，《岩茶技术》一书的分外难得之处，还在于作者不不过此身手的 知恋人、业内子——如书稿经由身为“岩茶建造身手”传承人的作者二位胞兄的“拾遗补阙”，作者还特地向武夷山87岁茶农陈谨造、88岁茶农苏炳溪、93岁 茶农叶寿造、96岁茶农周钟祥等求证，更表现了《岩茶技术》一书的经历性、原貌性和宝贵性。
前方说到作者关于“非遗”的思 考与明白颇具深度，包含作者在一篇附录文章中提到国外上关于“文明空间”一词的界定的论述。中间民族大学人类学钻研所副长处潘守永传授觉得，“咱们在根基 观点的梳理、分解方面，跟国外上差异相对大。”潘传授指出：“因为永远受民风学的影响，咱们没有彻底根据国外上非遗的观点分别。不像西方分类内部，非遗是 六大类，相对明白。”潘传授说，实在“文明空间”指的是缠绕某种典礼造成的一个文明的场域，非常靠近咱们的庙会。
而风趣或曰有好处的是，《岩茶技术》一书，能够参照《武夷茶说》来阅读，分外是“文明空间”的空气：《武夷茶说》里关于采茶、做青、焙茶等章节里，都有茶歌等关联论述与纪录——在某种水平和好处 上，这恰好使人们复原和到达“文明空间”!究竟上，跟着《岩茶技术》的抢手，同时又动员了《武夷茶说》的连接抢手，亦介绍了人们靠近这个“文明空间”的热 忱与粘稠兴趣。
《岩茶技术》的亮点之一，还在于该书附录了作者刊登的两篇关于岩茶技术的永远思索文章《解读“非遗”武夷岩 茶古代手工建造身手》和《武夷岩茶制造建造与营销的演化及思索》，前者厘清了作为“非遗”的岩茶建造身手与武夷岩茶和现在岩茶机械建造工艺的素质差别，指 出其“承上启下”的好处，以及身手崇高、宽泛传布、茶产物更性格化等特色;然后者则从岩茶莳植经管、采摘建造、营销卖茶等方面的演化与开展，提出“不行忘怀岩茶手工建造身手”的深度思索。
有学者指出：技术的疑问，远远胜过技术本人，还关乎咱们的民生、经济与文明——这是关于 技术的紧张性的苏醒认知;另有专家觉得：不必然全部“非遗”项目都要硬性地取走环境趋势之途径，汇集什物、印绶整顿，也是护卫的一种方法。辣么，靠近消散的岩茶建造技术，在不需求政府掏一分钱的环境下，《岩茶技术》一书印绶并受到环境趋势与读者的宽泛迎接，如许的“非遗”护卫与传布，毫无疑问，分外值得社会外扬和 眷注。
一名墨客曾说：在机械的期间，我吊唁那些陈腐的技术;技术是这个天下上全部气力的祖宗……如是，辣么咱们吊唁岩茶技术、眷注岩茶技术，则不单单是吊唁美、吊唁经历、吊唁民族的影象，并且或是吊唁人类某种气力的祖宗。
