宁红工夫茶是我国非常早的功夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅，幕阜、九宫两大山脉弯曲此间。山多田少，局面高大，树木苍青，雨量充足。土质富含腐殖质，深沉膏腴。春夏之际，云凝幽谷，雾锁高岗，茶芽肥大，叶肉厚软，导致宁红功夫崇高的天然品。江西修水山净水秀，云凝雾绕，
宁红工夫茶是我国非常早的功夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅，幕阜、九宫两大山脉弯曲此间。山多田少，局面高大，树木苍青，雨量充足。土质富含腐殖质，深沉膏腴。春夏之际，云凝幽谷，雾锁高岗，茶芽肥大，叶肉厚软，导致宁红功夫崇高的天然品。江西修水山净水秀，云凝雾绕，从唐代首先莳植茶叶，经历深远，品格良好。其古代宁红工夫茶，享有英、美、德、俄、波五国茶商奉送为“茶盖中华，价甲天下”的殊荣，今世“茶圣”吴觉农师傅盛赞宁红为“礼物中的珍品”，并欢然挥毫题辞“宁州红茶，誉满神州”。宁红工夫茶采择请求开展兴旺、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、是非请求同等。
特色
宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗卓立，略显红筋，色乌略红，光润;内质香高永远似祁红，味道醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高档茶“宁红金毫”条紧细清秀，金毫表示，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
宁红工夫茶以怪异的样式，崇高的品格而出名中外。要紧抢手欧洲，成为中国要紧名茶之一。宁红除散条形茶外，还有束茶名为“龙须茶”。
“宁红”是我国怪异的古代功夫茶之一。以其专有样式而赞扬于世，素以条索紧结清秀、金毫表示、锋苗卓立、光彩乌润、香高永远、叶底红亮、味道浓薄和鲜爽而出名中外。正如《茶叶全书》作者威廉·乌克斯所述：“宁红外形俏丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有代价。”又说：“修水县所产红茶为珍贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，便条慎密，汤色佳良。”
采制工艺
采制工艺与茶质：每一年于谷雨前采摘其初展一芽一叶，长度3厘米摆布，经萎凋、揉捻、发酵、干涸后初制成红毛茶;而后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制。制品茶分为特级与一至七级，共8个品级。特级宁红请求紧细多毫，锋苗毕露，黝黑油润，鲜嫩浓烈，鲜醇爽口，优柔多芽，汤色红艳。
经历开展
据史料纪录，修水有千余年的产茶经历。后唐清泰二年(935)，毛文锡所著《茶谱》载：“洪城双井白芽，建造极精。”至两宋，更蜚声国内。北宋黄庶、黄庭坚父子将故乡精制“双井茶”推赏都门，赠都门名流苏东坡等，临时名动京华。欧阳修《归田录》誉为“草茶第一”。南宋嘉泰四年(1204)，隆兴知府韩邈奏曰：“隆兴府惟分宁产茶，他县无茶。”其时年产茶二百余万斤，“双井”、“黄龙”等茶皆称绝品。
道光年间，宁红茶申明显赫。今世茶圣吴觉农师傅说：“宁红是经历上非常早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”到十九世纪中叶，宁红抢手泰西，成为中国名茶。美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》专著中批评：“宁红外形俏丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有代价。”奖饰“宁血色、香、味俱属上乘”。1904年宁红制造朝廷贡品——太子茶。光绪年间漫江罗坤化的“厚生隆茶行”特制的太子茶，在汉口以每市斤2两白银的费用卖给俄国人。1914年宁红精品白字号太子茶列入上海赛会，每磅售价48两白银，茶获五国外商“茶盖中华，价甲天下”的奖匾。清宣统二年，漫江郭敏生开设的义泰祥茶行特制的贡茶，和民国四年郭鸣岐在漫江特制的贡茗，先后在南洋劝业赛会上夺魁，荣获非常优超等文凭。
光绪十八年至二十年(1892-1894年)，宁红茶在国外茶叶环境趋势上步入壮盛期间，每一年输出30万箱(每箱25公斤)。光绪三十年，宁红输出达30万担。当时县内茶庄、茶行多达百余家，列茶业者甚多，较著名气的有振植公司、吉昌行、大祥瑞、怡和福、恒丰顺、广茂盛、正直祥、恒春行、同天谷行等，全县出口茶占天下总数非常之一强。吴觉农师傅在1985年报告，1934年他到英国伦敦考查，其时伦敦环境趋势茶叶小包装，表面写的是宁州红茶，但内部装的是我国祁门等地红茶了。由此可见其时宁红兴盛不凡。十九世纪三十年月后，跟着印度、锡兰(斯里兰卡)、日本茶业的鼓起，加天主国主义入侵，朝政失败，宁红受到紧张荼毒，外售靠近绝境，修水年产宁红茶猛跌到7424担。
自由后，宁红茶得以快开展。现面积达10万余亩，一批批新的高额丰登茶园正在茂盛开展，茶叶初制厂遍布各乡。宁红非常大的精制加厂家——宁红团体公司(前身为1949年确立的修水茶厂)，装备齐备，技术优秀，已成为江西红茶制造加工范围非常大的职业厂。1958年远销前苏联的超等红茶，经中外专家鉴评达国度高档红茶规范，荣获中国茶叶收支口总公司专电恭喜。同年，高档宁红茶“山谷红”送国务院，作为召唤外宾的礼茶。次年送往庐山集会的超等宁红工夫茶，获中间老板好评。
1985年制造的宁红特级功夫茶宁红金毫，是我国十大功夫茶中的珍品，该产物延用“太子茶”的质料，在古代工艺底子上加以今世科技的引导经心制成，条素紧结清秀，金毫表示，多锋苗，光彩油润，味道鲜嫩浓烈，叶底红嫩多芽，汤色红艳，在1985年天下优质食物评比会上赢得专家高度表彰，荣获国度银质奖。1988年在中国首届食物展览会上评比为金奖。今世茶圣吴觉农师傅挥毫题辞：“宁州红茶、誉满神州、起劲革命、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。
