原题目：苏东坡居儋论茶 《儋县志》（1982年儋县文史办公室校点重印本）收有《苏文忠公居儋录》，苏东坡谪居儋耳所作的大片面诗赋文章都在此中。这本志书是三十年前一名密友奉送的，即日重读，阅兵苏东坡居儋时代的茶诗茶事，从茶之味到人生之味，细加品味，竟有一番差别于起先的念书感觉。我国从来就有“茶兴于唐、盛
原题目：苏东坡居儋论茶
《儋县志》（1982年儋县文史办公室校点重印本）收有《苏文忠公居儋录》，苏东坡谪居儋耳所作的大片面诗赋文章都在此中。这本志书是三十年前一名密友奉送的，即日重读，阅兵苏东坡居儋时代的茶诗茶事，从茶之味到人生之味，细加品味，竟有一番差别于起先的念书感觉。
我国从来就有“茶兴于唐、盛于宋”的说法，苏东坡生存的北宋中晚期恰是中国茶文化开展的极盛期间，他本人更是文人茶客的代表人物。苏东坡自谓平生三不如人：喝酒、唱曲、棋战，但关于喝茶，他却是深得“茶中三昧”的真正里手。
关于苏东坡的喝茶生存，明代冯璧《东坡海南烹茶图》诗云：“讲筵分赐密龙云，春梦明白觉亦空。地恶九钻黎洞火，天游两腋玉川风。”密龙云是其时贡茶中的佳构，宋朝帝王有将贡茶赐赉朝臣之礼俗。这首诗综合了苏东坡由朝廷重用，特赐“密龙云”珍品茶，到外放坐牢、谪贬儋耳这一宦途生存的崎岖变更，好似一场春梦，但他仍旧像唐朝卢仝（号玉川子）那样喜好喝茶。在苏东坡茶诗里，茶是诚挚深沉友情的纽带。居儋时代，他接管少许朋侪和门生奉送的茶、米、药等生存用品。如在《与程秀才》手札中，他对程姓同事赐与的赞助，显露“纸茗佳惠，感怍感怍。又惠药米酱姜糖皆已拜赐矣。”在《与姜唐佐》手札中，他写道：“昨日辱夜话，甚慰孤寂。奇茗佳惠，感服至意，当同啜也。”由于物资匮乏，苏东坡在儋耳的生存非常艰苦，自言“白叟与过子比较如两苦行僧”，而这些同事门生所赐与的现实赞助无疑短长常实时的。墨客在这里所要表白的，不单单是对茶的喜好，更是对同事这份情意的爱护和感恩。
以茶会友是苏东坡交友同事和交换友情的方法，琼州学士姜唐佐是苏东坡在海南经心培植的自满弟子。苏东坡在写给姜唐佐的信中说：“本日霁光，尤可喜。食已，当取天庆观乳泉，泼建茶之精者，念非君莫与共之。”这天，苏东坡用天庆观乳泉泼建茶召唤本人的门生，由于市中无肉，只是吃些简略饭菜。次日，姜唐佐约请苏东坡过来本人住地用饭，东坡便回书云：“适写此简，得来示，知巡检有会，更不敢约请。会如果散早，可来啜茗否？酒面等承佳惠，感愧感愧！”如许的友情飘逸了物资长处的世俗性，平居如茶且风韵亦如茶。
苏东坡平生爱茶，并精于茶道，正如元朝《农书》作者王祯所奖饰的，苏东坡已将烹茶之法“尽之矣”。在烹茶各关节中，择水短长常紧张的。苏东坡觉得“佳构厌凡泉”，好茶务必好水泡。苏东坡初到海南，在琼州府（今琼山府城）城东，发掘“众泉发，然皆冽而不食”，清晰甜蜜而无人汲用，分外是“双泉”（指洗心泉、浮粟泉。前者在明代已没，后者犹在今五公祠内），“相去眼前而味异”，便见知郡人，今后“汲者常满”（苏轼《〈 酌亭〉并引》）。元符三年，收场谪居生存北归的苏东坡，再次经由琼州，琼城东五十里的三山庵，有眼泉水，滋味与茶圣陆羽赞同的全国第二名泉惠山泉类似，庵僧“以水饷焉，又求为之名”，东坡将之定名为“惠通泉”，并作《惠通泉记》。苏东坡居儋时代，饮食酒茗多用城南天庆观乳泉之水。他在《乳泉赋》写道，儋耳左近，“百井皆咸，而醪醴水乳独发于宫中”。作者还活泼论述本人打水经由：“吾尝中夜而起，挈瓶而东，有落月之相随，无一人而我同。汲者未动，夜气方归。”欢乐之来由此可见。
除了主意接收好水以配好茶，苏东坡对烹茶的茶艺也非常精到。元符三年（1100年），苏东坡在儋耳写下了他平生中非常奇非常好的一首茶诗，这即是《汲江煎茶》： 流水还须活火煎，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江天黑瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城是非更。
南宋墨客杨万里称此诗“一篇之中，句句皆奇；一句之中，字字皆奇。”诗中形貌了墨客在儋耳北门江边月夜打水煎茶的景遇，从打水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，周密活泼，有声有色，从中能够看出苏东坡茶艺的精熟和对茶道精力的深入明白。宋人的煎茶即煮茶。墨客烹茶的水，是他亲身从江边垂钓石旁接收的深清流水，并用活火（有焰方炽的炭火）煮沸。他去打水时，合法晚上，月下用大瓢舀水，似乎把水中明月也舀进了水瓮，而后再用小水杓把江水分舀到煎茶的陶瓶里。这一构想神奇，小中见大，非常气象，非常有风韵。煎茶、斟茶的历程也富诗意：茶煮开了，白净的茶乳跟着煎得翻转的茶脚漂了上来，而斟茶时，茶水泻在茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。这略带浮夸的比喻陪衬出贬所小屋的清静。而非常后写喝茶更是风趣：看到闻到茶汤色香之迷人，作者空心不禁连饮三碗，乃至深夜久久无法入眠。一个嗜茶墨客的神志呼之欲出。关于世事沧桑，前人每每感伤：“人生代代无限已，江月年年只类似。”（张如果虚《春江花月夜》）实在，江水、月亮诚然每一年都是同样的，人生却是代代差别。也能够本日咱们仍能够像苏东坡那样品饮感觉茶之味、茶之趣，但是当墨客喝完茶，听荒城是非不齐的更声，默坐着挨韶光，他在想些甚么，他的苦闷和寥寂心境，咱们又能真正体味到几许呢？
