铁观音，素著名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。古代铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿腿。【铁观音的包涵性广】能够轻发酵的，靠近绿茶般的清爽;能够节制发酵的，古代工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶类似的温厚;能够后期发酵的，经由适宜的储存，有着陈年普洱般耐久沧桑的陈韵。铁观音建造谨严，工艺讲求。 一年分四时采
铁观音，素著名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。古代铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿腿。
【铁观音的包涵性广】能够轻发酵的，靠近绿茶般的清爽;能够节制发酵的，古代工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶类似的温厚;能够后期发酵的，经由适宜的储存，有着陈年普洱般耐久沧桑的陈韵。
铁观音建造谨严，工艺讲求。 一年分四时采制： 谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶; 夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶; 立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶; 秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;
【铁观音4大典范特征】1、纯洁红心观音茶芽“红样歪尾桃”;2、铁观音叶面隆起彰着、似绸缎的滑腻釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征;3、铁观音叶片高低摆布呈对称布局;4、闻香型，本山的多带有橙皮滋味，铁观音则无;水质方面，别的种茶汤滋味不如铁观音富厚。
【铁观音的春水秋香】意义是春茶风韵悠久，茶汤清雅蕴藉。秋茶香气高远，茶汤粗豪宣扬。二者可谓婢女白净各具特色。风趣之处在于大多人稀饭茶香醇厚的秋茶，职业茶客稀饭茶汤精致的春茶。又到秋香时，但是发起茶友在小批品鲜之时或是多品春茶，待来年春时多饮今秋茶。
【铁观音根基建造流程及图】铁观音建造非常邃密，有“好喝欠好制”之说，包含采摘、初制、精制三片面。采择要控制采摘期、采摘规范和采摘技术;初制要醒目晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序;精制要控制筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。
【怎样辨别铁观音、黄金桂、本山、毛蟹?】看过这张图，也能够你就会对怎样辨别铁观音、黄金桂、本山、毛蟹有了根基的分解。
铁观音均匀、黄金桂颀长、本山头大、毛蟹矮胖。
【何为古代铁观音?】古代观音重度晒青，轻度、屡次摇青，以激动均匀地走水，连结茶叶的完备性。达成(炒青)时间为第二天早上。
【品饮铁的根基八式】冲泡按其法式可分为八道： 1 白鹤洗澡 (洗 杯) 观音入宫 (落茶)3 悬壶高冲 (冲茶)4 东风拂面 (刮泡沫)5 关公巡城 (倒茶)6 韩信点兵(点茶)7 鉴尝汤色 (看茶)8 品啜甘雨 (品茗)
【铁观音安溪泡法】特色是重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看观汤色变更。因此有诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。
【怎样更好的泡好一杯铁观音】 1、 滤网不宜过密。不消味更香口感更佳。2、轻发酵铁观音怕长时间浸泡，1分钟或3分钟那是专用评茶法。3、洗茶是润茶和醒茶，略微舒张即可。 4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香气更高。5、一沏茶，幽香铁观音三四道是英华。6、起码前4沏茶不应残留。残留汤苦楚。
【多品种型铁观音比拟打听】
1、幽香，浓香，老铁观音相对：
2、正炒、消青、拖酸三种：
正炒：外形：正炒干茶显黑、光彩较暗不新鲜，视觉观感较差。正炒茶汤普通显黄;正炒叶底普通为土黄绿色彩;2、消青：干茶普通显乌绿，光彩新鲜度遍及较高，视觉观感较好。消青茶汤青绿带黄;消青叶底普通介于乌绿色到土黄绿色。3、拖酸：干茶多显青绿，光彩新鲜度遍及较高，观感与消青茶的迥异并不是非常大，因此较难从表面上辨别，叶底多乌绿。
【铁观音盖香】1、盖香的范例：其一闽南人常说“煌口香”，我连续不清楚这个。其二为幽雅范例的兰花香，香型馥郁幽静、好似兰花般，其三是淡淡奶香型;2、盖香的高扬水平：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、永远;3、盖香的永远度：好茶品盖香可从一而终的连接。
【为何你见到的铁观音大多不是绿叶红镶边了?】已经是大多是绿叶红镶边。当今轻发酵铁观音盛行，茶人分外是新茶友寻求汤色悦目、幽香味显，厂家化建造加上逢迎环境趋势增长“去边”工艺，以使铁观音汤色不至于“显血色”。因此环境趋势上大多的铁观音叶底都边沿残缺无际，天然无红镶边了。
【冰茶铁观音】铁观音毛茶“达成”后，茶叶所专有蜜兰花香使人迷恋。“冰茶”恰是针对铁观音此时特征，转变古代建造工艺，舍去后续的高温烘焙工序。而因为没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶务必留存在零下十二度摆布的冰柜之中。留存时冰霜附着，故得名“冰茶”。
【半叶铁观音】安溪2009年推出首个分享铁观音产物。与古代铁观音工艺差别在于，炒青(达成)以后、包揉以前加一道裁青工序。选高山纯叶子茶青，用特制对象将茶青叶的中梗去除，保存原叶成份不受妨碍。制品微细玲珑，光彩乌绿，汤色金黄，口感微酸。听说爽口光滑度超全叶铁观音。
【判别西坪、祥华、感恩三大主产区的铁观音】(1) 西坪茶：汤浓韵明香较微; (2) 祥华茶：味正汤醇回甘强; (3) 感恩茶：香浓汤淡微带酸。
