茶是唐宋时期制茶的一种方法。在茶斗中通常也使用茶点制。它可以由两个或两个以上的人完成，但也可以是自煮的（水），自定做的（茶）和自制的。带给人们的身心愉悦可以唤起无尽的回味。 中国宋代的茶和汤成为宫廷官员的礼貌。在宋人的笔记中经常可以看到。设置茶来代替米饭，直到主持人向客人提供茶水为止，仆人会把顾客
茶是唐宋时期制茶的一种方法。在茶斗中通常也使用茶点制。它可以由两个或两个以上的人完成，但也可以是自煮的（水），自定做的（茶）和自制的。带给人们的身心愉悦可以唤起无尽的回味。
中国宋代的茶和汤成为宫廷官员的礼貌。在宋人的笔记中经常可以看到。设置茶来代替米饭，直到主持人向客人提供茶水为止，仆人会把顾客叫走，这种风格自宋以来就开始了，但是汤不使用茶耳。”薛瑞照“元堂”在元杂剧中，同样在宋代，他相信：“茶饮汤的礼仪在宋代盛行，并传播到北方的辽津，但顺序改为“茶饮前的汤汤”（宋张顺民《画集》卷） 1）。
如何订购茶，如何订购茶
订购茶是将煮沸的水从茶瓶倒入茶壶中。具体操作是：点茶时，先用瓶炒水，待汤后，要求与唐代相同。然后将磨碎的茶粉放入茶壶中，加一点开水，然后将其调成软膏。所谓的药膏就是根据茶壶的大小用勺子取一定量的茶粉。茶壶，然后将沸水倒入瓶中，将茶粉调成稠糊状，以粘度为度。下一步是订购茶，通常使用锅来向茶壶订购水。落水点应准确，以免损坏茶面。同时，还应用另一只手旋转并摇动带有茶叉的茶壶中的茶汤，使汤花（泡沫）升起，这被称为“运铲”或“鞭子。在实际操作过程中，要同时进行注水和鞭打。
要使茶发挥最佳效果：首先要注意奶油，其次要有节奏地注水，第三步是根据情况使用斜线茶，并具有优先权。只有这样，才能订购效果最好的茶汤。而这位杰出的茶艺专家被称为“三美手”。北宋苏Shi在《寄南平千师》诗中说：“道士认识南平山，来苏梅喝茶”。就是这个意思。
