普洱茶非常大的坏处即是有股难闻的酸味。要去除这种酸味普通用的技巧要不即是时间长要不就低落了普洱的陈韵，二次渥堆发酵以后或是得用“干仓”，仍旧未有美满之法。一是靠“干仓”长时间天然寄放，逐步走失酸味。此种设施用时较长，普通需求3～5年才气消弭酸味。二是行使“湿仓”蕴藏，使茶叶得当受潮，而后再行“干仓”
普洱茶非常大的坏处即是有股难闻的酸味。要去除这种酸味普通用的技巧要不即是时间长要不就低落了普洱的陈韵，二次渥堆发酵以后或是得用“干仓”，仍旧未有美满之法。
一是靠“干仓”长时间天然寄放，逐步走失酸味。此种设施用时较长，普通需求3～5年才气消弭酸味。二是行使“湿仓”蕴藏，使茶叶得当受潮，而后再行“干仓”寄放，云云频频几次，酸味亦能消弭。这种设施耗时较短，虽低落了普洱茶的“陈韵”，但能增长甜味，较适用冢庭珍藏醉心者“改正”发酸普洱茶时应用。三是举行二次渥堆发酵，其方法与通例普洱茶发酵类似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20%～25%即可。留意掌握“渥堆”温度，得当高温有益于酸味的走失。此种设施适用制造企业对大批发酸普洱茶举行解救处分。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤红浓，呈红褐色，味醇和欠厚，陈韵弱。但如将其寄放到“干仓”情况，跟着寄放时间延伸，品格渐趋美满，亦能获取优秀咀嚼。
