白毫乌龙特征.白毫乌龙工艺(2011年的白毫银针)

【 白毫乌龙特性.白毫乌龙工艺的谜底 】 谜底形貌1白毫乌龙别名香槟乌龙,原产台湾新竹县.其品格怪异,即有乌龙茶香味,滋味醇厚,又有红茶样式,略带甜香、蜜香、汤色金黄红艳:光彩鲜红、桔红,条索紧, 且卷曲,白毫彰着.建造工艺与闽北乌龙茶类似,选用一芽一叶或一芽二叶初展白毫彰着的鲜叶作质料,经历重萎凋

谜底形貌1

谜底形貌2

白毫乌龙又称“东方佳人”、“福寿茶”、“膨风茶”，是重发酵乌龙茶，发酵水平为70％，为半发酵茶中发酵水平之非常。要紧产于台湾北部，文山、南港、新竹的峨眉乡、北埔乡、横山乡、苗栗的头屋等，以文山区的坪林为非常佳。苗栗县所产的白毫乌龙，以“福寿茶”之名打牌子；新竹则称之为“东方佳人”。因制品茶显白毫，于乌龙茶中为少见，故此又称“白毫乌龙”。

该茶品格优秀，从来产量少，鲜叶品质请求神奇。每一年阴历芒种端午节前后，茶树新苗需经茶小绿叶蝉（浮尘子）轻度风险，吸食芽梢汁液，以增长香味。

采摘规范为一二叶，嫩叶背卷呈汤匙形，金黄色，芽苞肥硕，茸毛彰着。

白毫乌龙的表面非常分外，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，不考究条索，叶片褐红，心芽银白，光彩油润。冲泡后，汤色橙红，具备蜂蜜滋味与娴熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。

依品格优次，白毫乌龙分大、小凸风茶两类。大凸风茶白毫多，茶汤味浓香高，又称上凸凤茶；小凸风茶白毫较少，味较淡，香较低，又称下凸风茶。

谜底形貌3

白毫乌龙茶就是普通所称的东方佳人茶，是台湾独占名茶，别名膨风茶，白毫乌龙茶称号是因其表面白毫显赫而来，是半发酵青茶中，发酵水平非常重的茶品，普通的发酵度为60%，也有些多达75-85%，故不会发生任何生菁臭味，且不苦不涩。要紧产地在台湾的新竹、苗栗一带，比年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

白毫乌龙茶特性

严酷说来，在茶叶的分类上，如果要说是真确乌龙茶，惟有白毫乌龙茶才算是真确「乌龙茶」。白毫乌龙茶（别名辗绮琛⒍方佳人茶、香槟乌龙茶）能够堪称是全天下非常贵的茶，它亦属片面发酵茶类中间发酵水平较重的一种茶。

这种茶的特性，不仅加工邃密，非常大的特性是：

1.另外茶类做一斤（六百克）只需大概一千至二千个茶芽即可制成，而白毫乌龙茶却需起码三至四千个茶芽才气制成，险些一切由鲜嫩的心芽所制成。

2.白毫乌龙茶只限产于夏日，限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地，限用青心大悠分郑限用手采茶菁，且惟有经小绿叶蝉熏染者才气制成较佳品格之白毫乌龙茶，从以上诸多前提约束，培养白毫乌龙茶不仅亟其珍贵珍稀，且为典范之台湾名茶中之名茶，特产中之特产，全天下独一无二，惟有台湾新竹、苗栗才有的特产。

白毫乌龙茶品格特性

因为它是半发酵茶类中间发酵水平较重的一种茶类，因此它不会像别的半发酵茶非常轻易带有一种使人烦懑的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工历程务必采较低温炒菁和干涸处分，因此不会像冻顶乌龙茶带有显赫的焙火风韵。

又因为一切都是采幼新苗叶制成，白毫乌龙茶亦含富厚之氨基酸，因此茶汤具备彰着的甜蜜爽口之滋味，再者因为采重发酵处分，儿茶素险些一半以上被氧化，因此不苦不涩。

典范的白毫乌龙茶品格特性务必是香气带有彰着的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甜蜜后韵，表面美丽多彩具彰着的红、白、黄、褐、绿五色相间，样式天然卷缩好像花朵，泡出来的茶汤呈璀璨的琥珀色，它的品格特色相对趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。

如何描述白毫乌龙茶的品格特性，因为它的加工相对成熟（发酵较重），远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味因素大片面是由发酵后所生产，风韵更趋近于成熟的风韵，更因为它的珍贵珍稀，因此只能一句U好像雍容华贵、风华旷世的「中年贵妇」足堪描述。喝白毫乌龙茶使人发生那皇宫贵族奢华派头高高在上的气味，这也即是为何早期白毫乌龙茶外售至英国时，英国女王维多利亚品味后，拍案叫绝，而专门定名为「东方佳人茶」的启事。

白毫乌龙茶非常特另外地方在于，茶菁务必让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，虫豸的唾液与茶叶酵素夹杂出特另外香气，茶的利害决意于小绿叶蝉的叮咬水平，也因为要让小绿叶蝉发展优越，在制造历程毫不能应用农药，因此制造较为不易，也更显其宝贵。茶叶表面以白毫肥硕，叶部呈红、黄、绿相间，色彩璀璨者较佳；茶汤水色亮堂美丽橙血色，香气闻之有天然蜂蜜滋味与娴熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。

热冲泡：选定传热、散热迅速的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜太高，80-90℃为宜。

冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用。