|绿茶品鉴(如何鉴别绿茶的质量)"/> 区分优质绿茶的3个小方法|绿茶品鉴 一是观其色。 绿茶光彩翠绿葱茏，汤色黄绿亮堂，是新茶的标记。茶在蕴藏过程当中，组成茶叶光彩的少许物资，会在光、气、热的好处下，产生迟钝剖释或氧化，如绿茶中的叶绿素剖释、氧化，会使绿茶光彩变得枯灰无光，而茶褐素
区分优质绿茶的3个小方法|绿茶品鉴
一是观其色。 绿茶光彩翠绿葱茏，汤色黄绿亮堂，是新茶的标记。茶在蕴藏过程当中，组成茶叶光彩的少许物资，会在光、气、热的好处下，产生迟钝剖释或氧化，如绿茶中的叶绿素剖释、氧化，会使绿茶光彩变得枯灰无光，而茶褐素的增长，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，落空了原有的鲜活光彩。 二是闻其香。 科学剖析评释，组成茶叶香气的因素有300多种，要紧是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶蕴藏过程当中，既能接续挥发，又会迟钝氧化。所以，跟着时间的延伸，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的幽香馥郁而变得低闷浑浊。 三是品其味。 由于在蕴藏过程当中，茶叶的酚类化合物、氨基酸、维生素等组成味道的特质，有的剖释挥发，有的缩合成不溶于水的物资，从而使可溶于茶汤中的有用味道物资削减。所以，无论何种茶类，一般新茶的味道都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。区分优质绿茶的3个小方法绿茶品鉴
