“世界上有成千上万种茶不如其母亲的自来水香味。”客家人张寒球在悠扬的歌声中给台湾客家客人喝了一碗香浓的茶。 茶用作茶。它从咀嚼茶树的新鲜叶子开始，发展为生煮汤。有一本《晋书》，“吴人采茶煮饭，称为明粥”。在唐代，仍然有吃明粥的习惯。张汉球说，淋茶也是一种茶粥。它使用绿茶，芝麻，花生，大米，薄荷，金
“世界上有成千上万种茶不如其母亲的自来水香味。”客家人张寒球在悠扬的歌声中给台湾客家客人喝了一碗香浓的茶。
茶用作茶。它从咀嚼茶树的新鲜叶子开始，发展为生煮汤。有一本《晋书》，“吴人采茶煮饭，称为明粥”。在唐代，仍然有吃明粥的习惯。张汉球说，淋茶也是一种茶粥。它使用绿茶，芝麻，花生，大米，薄荷，金银花和其他物质。低温研磨后，将其冲泡食用。
台湾客家电视台许志军说：“客家有喝茶的习惯。” “台湾的客家族仍然保留着吃茶和抹茶的习惯。我们在大陆客家聚居地贺州发现了传统。客家的饮茶方式：Lei茶，抹茶和米茶。”顾名思义，米茶是由暴露在阳光下的茶叶和糙米制成的。 “按照客家的饮食习惯，茶和米一样可以吃。茶和米一样重要。”张汉秋说。
张汉球参观了近百个客家，读了很多与茶有关的古籍。他发现客家人仍然保留着手工烧茶，碾碎茶，洛茶，煮茶和订制茶的古代遗物。茶叶有助于消化，可以将毒素顺利排出体内。
“茶道与茶艺本质上是不同的。一种注重实践，另一种注重技巧。茶道是一种精神，就像客家人很简单地吃茶一样，但是自汉代以来一直沿袭中国。人们对茶的态度是：新茶具有淡水，简单自然的特性，并且可以与茶进行自我栽培。”张汉秋说。
从那时起，张汉球便将他的热情转移到研究客家茶文化上。一次偶然的机会，来大陆寻找“山，水，人际关系良好”的徐志军遇到了他。徐志军笑着说：“我们完全被茶水所连接。” “台湾海峡两岸的客家有喝茶的习惯。从喝茶到重返茶园，我们希望传播这种健康的茶文化，使更多的人受益。”
