茶作为一种饮料，劈头于公元前28世纪的神农期间。传递“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶（茶的古字）而解之。”因为茶树鲜叶有较强的灭菌息争毒效能，因此茶叶非常初是干脆食用鲜活叶子，作为药用，后来开展为熟吃，烹煮饮用，冲泡饮用，直到本日，成为与咖啡、可可并行的天下三大无酒精饮料之一。《红楼梦》第四十一回贾
茶作为一种饮料，劈头于公元前28世纪的神农期间。传递“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶（茶的古字）而解之。”
因为茶树鲜叶有较强的灭菌息争毒效能，因此茶叶非常初是干脆食用鲜活叶子，作为药用，后来开展为熟吃，烹煮饮用，冲泡饮用，直到本日，成为与咖啡、可可并行的天下三大无酒精饮料之一。
《红楼梦》第四十一回贾宝玉品茶栊翠庵，写出了品茶之境。当贾母带刘姥姥逛大观园，到达栊翠庵，妙玉向世人献茶以后，请宝钗、黛玉去吃体己茶，宝玉也随着去了，产生了一系列风趣的工作，极能介绍中国茶文化的地步。
吃茶非常紧张的是一种心情。唐人裴汶在《茶述》中说：“茶……其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”茶味在于“淡”，吃茶时需求神清气闲，心态平易，在缄默中细细咀嚼，争辩浑浊是与茶境不符的。一人独饮，或有脾气相投、心情恬澹的同事共坐，浅斟细酌，清言雄辩，在一杯清茶中悄然享用人生，风韵至深。此情此景，多么情爽宜人，因而百般担心都悠然忘记，心境明朗，向往物外。面临好友，体会一种人生漠然的心情，才气不腻不烦而永远。因此说，在清洁无染的气氛中，一杯淡茶能涤去担忧懊恼，能带来静穆和气。这种经历荣为中介，把咱们引进一个闲静高傲的人生地步，即是到达茶中极境了。
惟有当当前心中没有了璀璨豪华的阵势和蝇营狗苟的私念时，才气感觉茶那淡远的清香。因此，吃茶时情况和心情都极端紧张。据《茶疏》所载，合适吃茶的情况为：心手安逸，杜门避事，荷亭避署，小院焚香，幽静寺观，名泉怪石等等。而作事、观剧、发书柬、长筵大席、人事忙迫时则不宜吃茶。烹茶时不可以用恶水、敝器、铜匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜凑近阴屋、厨房、市喧、炎热斋舍等。茶之一物，因包括着一个深奥而辽阔的天下，而成为一种艺术、一种文明。
茶之道是一种朴直醇美的符号，是中国艺术文明生存中紧张的一节。茶的各道工序，不论采茶、建造、或是烹煮、斟茶，清洁是其第一规则。采茶时务必是天色明朗的清晨，气氛清爽，茶树上露珠芳香犹存，所采的茶才是上品，阴雨天采的就差了；建造时达成、揉捻、干涸等等诸道工序更要清洁无垢。
茶考究调和，因此好茶要配好水，择水是极为紧张的。山上的水为非常佳，山川中又以乳泉细流者为上。唐朝茶圣陆羽已经是批评全国名泉，第一是庐山康王谷帘泉，第二是无锡惠泉寺石泉（闻名的二胡曲《二泉映月》即源于此），第三是蕲州蕲水（今浠水县）兰溪石下水，好茶名泉，相映生辉。
烹茶更是一种超然脱俗的气氛。在山麓水涯，随便设一茅舍，即可作茶楼，茶楼气氛持重调和。烹茶需用小壶，以宜兴紫砂陶壶非常为合适。待水壶中水一滚二滚三滚以后，斟茶人提起水壶，将小陶壶表里一浇，使陶壶表里同时加热，放入茶叶，行使温壶的热量将干茶的香气映衬出来，让饮者闻香，称为“汤前香”。而后灌水冲泡，饮者先要浏览茶汤的“杯面香”，其次浏览光彩，再次啜饮味道，非常后浏览留在杯内的“杯底香”。在这小小的空间中点茶待客，香生茶楼，境出尘表，活动轻缓而文雅，吃茶已不是其目标地点，而礼节、品德，以及主客之间心灵的交换才是其宗旨。
那鲜活秘密、清中带微黄的美酒，浸民气脾，宛若犹带着清晨露珠的芳香。人也因秉持诗意、温爱、梦境、平和、清净而将有限的性命带入入迷状况之中，令人的心灵具备一种虔敬的迷醉般的悠闲与清净。在这种状况中，全部魂魄沉醉在清静清和的气氛，而导向幽玄飘逸之美。
空门门生也好茶，觉得“茶禅一味”，将吃茶工夫与宗教中的参禅悟道配备在一路。
曾有一个禅师的门生问禅师道：“何为佛法？”禅师道：“吃茶去。”又一门生来问：“何为佛法？”禅师道：“吃茶去。”非常后小门生来问“何为佛法？”禅师仍旧道：“吃茶去。”小门生不清楚，问道：“为什么对三人都说吃茶去？”禅以手指心，小门生陡然开悟。
因为吃茶即是让你去见到你至淡至纯的个性，个性即是佛，即是佛法。佛家所谓“见性成佛”，若你没有见到本人的个性，辣么你心中想佛，口中念佛，举动上持戒，只管在好事上大概获取果报，伶俐也可以获得增进，不过并没有真正打听本人的个性，没有完全理会死活的基础，因此也就没有见佛。禅宗觉得，佛就在本人心中，而不可以到外界去体认。这与吃茶时悠然自适，未几语言，悄然体会天然人生的地步不约而合。
除中国际，崇尚茶文明的国度许多，日本即此中之一。日本茶道具备古代性、标准性和宽泛性。日本并没有原生茶，茶及茶文明都传自中国，非常先是留唐日僧非常澄从中国带回茶种，12世纪，又有留宋日僧荣西将茶种带入日本，并著《吃茶摄生记》，经将军源实朝首倡后首先推行，至16世纪千利休居士集大成，提出“四规”（和、敬、清、寂）和“七则”，礼节与规律请求极为严酷，恰当时非常高权臣丰臣秀吉的搀扶介入，造成日本文明中自成一家的茶道。日本茶道接纳粉茶点吃法，反应了我国宋朝和日本中世期间的吃茶方法，只管这种茶在制造技术上已经是过期，不过氤氲古香却为其增长了一种“艺术断绝感”。
吃茶雅趣夸大人应“精行俭德”，寻求一种安静恬适、清心畅神的地步，即是要经历至淡至远至纯的茶味，将人从争辩的红尘自由出来，让人以岑寂的心去看慌乱纷纷的天下，回到达明朗的感性和悟性上去，这也可以是茶令人获取的一种怪异的地步吧。
