小白学普洱茶，非常怕半桶水，学的不全，每每走入误区。比方许多人区分古树茶都是看叶底的大小，厚薄，觉得叶大叶厚即是古树茶，反之即是台地。如许真的对吗?懂茶的人都笑了，如果这么简略，普洱茶还分啥茶区和山头啊。叶大叶厚跟古树与否是没有势必接洽的，而是跟茶种相关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。环
小白学普洱茶，非常怕半桶水，学的不全，每每走入误区。比方许多人区分古树茶都是看叶底的大小，厚薄，觉得叶大叶厚即是古树茶，反之即是台地。如许真的对吗?
懂茶的人都笑了，如果这么简略，普洱茶还分啥茶区和山头啊。
叶大叶厚跟古树与否是没有势必接洽的，而是跟茶种相关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。
环境趋势上非常有些用大叶厚叶的台地茶，接纳轻度揉捻，制成松抛条，充任古树茶。许多主顾都存在着一个误区，觉得大片叶即是古树茶，还是树龄较长的，因此当今环境趋势大多造茶都是做成松抛型的。
先来看看古树茶的特色：
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特色：植株宏伟，骨干及枝干彰着，植株希罕，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、情况：
古树茶普通均发展在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无薪金因素，情况可称得上原生原态的天然情况;就想易武起风寨是易武七寨中海拔非常高的，并且此地天然风景极端美丽，早晨云雾萦绕，日出时，如同幻想般颜色美丽，玄幻悠悠。
3、发展方法、树高、根系：
古树茶：均无薪金经管，纯属生成天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年判定，树高8.5-9米摆布，根系深刻泥土的深度即为8.5-9米，此时它能吸取获得的矿物资营养短长常富厚丰满的，因此此种茶树不可以或许喝起来口感丰满，变更富厚，还能具备怪异的地区性风采特性，也即是常说的山头特色，如：易武密香，精致，如同少女般的阴柔之美;景迈山怪异的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性坚强有力，独具英豪之风格等等，每个茶山均有各自怪异特色。
辣么究竟如何判别是不是古树茶呢?
本日再说明一个环境趋势上经常使用的“六味两性鉴茶法”。
两性鉴茶法：
所谓的两性指的是连接性和巩固性。
1、连接性
可以或许简略都说成是茶的耐泡度，当你在品饮普洱茶时，若发掘此中一项味道在职意一泡产生减轻时，就证实此茶的连接度就惟有抵达于此，封顶了。台地茶普通6泡以后就会首先减轻，古树茶都能连接至8-10泡以上，较好者能连接至12泡以上，因此万万不要说您买的茶能泡20几泡。20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，并且泡法不规范时，只有把茶量多投，水煮沸后休止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用之术。
辣么规范泡法是如何?投茶8克摆布，沏茶时接纳矿泉水，水第一次煮沸后连结小沸腾的状况，普通咱们采纳电磁炉或光波炉烧水，可以或许连结连接沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不消直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边沿匀称环抱逐步加水，而后10秒摆布后出汤，如许规范的泡法您就能客观能判别出6项味道的各项再每一泡汤水中的连接度，
连接性决意了茶的巩固性，连接性越久，巩固性越高。
2、巩固性
巩固度越高，就证实此茶的内质尤其富厚，后期存储时，才气稳中求得后期之陈。因此由此又能证实许多茶客说廉价的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了。
六位鉴茶法：
1、香韵：
判别紧张环节之一,差别的茶树根系深度差别，接收的营养就极为差别，香韵就天地之别，台地茶因为营养不及，内质较差，只能寄托拼配晋升味道，另有耕作施肥举动，只能表现出幽香，并且此种幽香随以后期的陈放1-2年就会消散，逐步转为陈香;
而古树茶能获得泥土深层的矿物资因素，能之内质富厚的非常好状况将各山头的怪异性表现出来，如易武的密香及精致柔嫩之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完善茶性，
在香韵上的选定就必然要选定香气浓烈永远，具备怪异香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳可以或许在沏茶时，第一沏茶汤倒出后可闻其公正杯香韵，是否浓烈而下沉，台地茶是非常难发掘此种香韵在公正杯中的发掘，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大。
2、甜度：
此种甜说的是入口后在舌面上的干脆阐扬，万万不可以或许把回甘等量齐观，但其甜为文雅清甜，往往被回甘所粉饰，品茗有必然年限以后，可以或许将各项味道分开咀嚼，既能明白，新茶客非常难品出，甜度也是判别利害之处，但不是环节，并且只能朋友们逐步修炼，因此此项就不重点给朋友们论述。
3、茶汤：
茶汤是判别内质富厚度环节二;
台地茶茶汤内质不及因此阐扬为黄绿色，茶汤稀薄如水，喝入口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉您可以或许周密测试，古树茶内质丰满，同样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉差别非常大，测试一下吧，信赖您会收成很多。
古树茶茶汤均为金黄色，光彩通通明亮，并且这是昔时早春茶的阐扬。
茶汤稠密度的判别请勿一点点茶汤喝入口中，就来校验，应当将茶汤稍试大口少许喝入口中，在口中曲折一周在咽下，一能感觉其茶汤粘度，二能感觉茶汤富厚丰满度及其顺滑感。
4、回甘生津：
回甘和生津为茶的根基味道，台地茶回甘和生津表现都相对迅速，但永远度较差，普通6泡以后就首先减轻，古树茶此项味道表现相对巩固，迅速而永远。
5、苦楚：
苦楚也是判别茶利害的环节，苦楚是茶的个性，任何茶都有，但阐扬较重的茶惟有两种缘故，
1、一种是茶树龄较小，吸取泥土的营养较少，其余味道阐扬较弱，此时这种原性就表现的尤其凸起;
2、另一种则为茶树施肥，分外是尿素能迅速催长，但它会非常迅速转变泥土布局，在台地茶仅能吸取的浅层泥土里碱性增强，因此就会导致苦楚增长。
凭据这两点缘故可以或许报告朋友们，苦楚统统不是茶气，也不是说茶非常刺激，放久了就不刺激了;另有人说不苦不涩不可茶这些均为毛病概念，苦楚是原性，也可说成是茶的坏处;谈到此处，在教朋友们一招适用性的判别技巧，您在品茗是留出一杯茶汤，冷却以后来喝，内质不及的台地茶您只能喝到一口仅有深重苦楚味的茶汤，而古树茶放冷以后喝虽苦楚也会加剧，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这即是内质富厚茶性巩固的阐扬。
6、喉韵：
喉韵也是判别茶利害的环节之三，也短长常之紧张，普通台地茶是非常罕见的，有也是非常迅速散去。
喉韵即是在喉部导致的清冷舒服感，此感会使您呼吸都尤其的顺畅，舒爽度较高，另有会导致喉部回甘生津，香韵久留的感觉，并且在呼吸时这种风韵会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，奈何我的喉部也能尝到甜蜜，香韵;喉韵的产生是因为茶品内质富厚时，茶汤喝下时味道会在喉部累加开释，台地茶内质不及因此还没有累加就曾经开释，因此不可以或许导致喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能连接20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
