解决茶具中茶芝士沉淀的方法！本文采用物理方法和化学方法来解决茶具的茶干酪沉淀法！ 首先，使用酶法将鞣酸酶，蛋白酶，果胶酶，纤维素酶，多酚氧化酶（PPO），过氧化氢酶，木瓜蛋白酶等用作酶。鞣酸酶是一种特殊的酶，可将茶干酪酶转化。其作用机理是切割茶干酪中的酯键，从而消除或减少茶干酪的产生。果胶酶和纤维
解决茶具中茶芝士沉淀的方法！本文采用物理方法和化学方法来解决茶具的茶干酪沉淀法！
首先，使用酶法将鞣酸酶，蛋白酶，果胶酶，纤维素酶，多酚氧化酶（PPO），过氧化氢酶，木瓜蛋白酶等用作酶。鞣酸酶是一种特殊的酶，可将茶干酪酶转化。其作用机理是切割茶干酪中的酯键，从而消除或减少茶干酪的产生。果胶酶和纤维素酶的主要功能是促进果胶和纤维素的水解，这有利于提高提取率，缩短提取时间，降低果胶含量，从而减少茶干酪的形成。 Tannase是目前最理想且使用最广泛的。
两种物理方法，低温，pH调节，膜过滤等。低温可促进茶干酪的形成，可通过离心去除。 pH在5到6之间可以减少茶奶酪的形成，茶汤是碱性的以促进茶奶酪的溶解，而酸度则可以促进茶奶酪的形成。膜过滤保留了大分子的蛋白质，淀粉，水果胶和其他形成茶奶酪的物质。
三种化学方法，通过添加异物等方法进行加工。加入Na2SO3或强碱溶解，多磷酸盐（偏磷酸钠和六偏磷酸钠）分离并溶解，多胺胺或不溶吡咯烷酮吸附茶多酚，多糖以除去蛋白质，氯仿或乙醇等有机溶剂以提取咖啡因，抗坏血酸或异抗坏血酸（盐）抗氧化剂和柠檬酸复合物Ca2 +，Fe2 +等可以减少茶干酪的形成。
以上三点是中国普洱茶 提供的茶具茶奶酪沉淀的解决方案，希望对您有所帮助！
