|绿茶制作工艺(日照绿茶制作过程)"/>|绿茶制作工艺(日照绿茶制作过程)"/>|绿茶制作工艺(日照绿茶制作过程)"/> 日照绿茶的建造技巧|绿茶建造工艺 日照绿茶采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘规范划分为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽两三
日照绿茶的建造技巧|绿茶建造工艺
日照绿茶采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘规范划分为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽两三叶初展。 特级日照绿茶开采于明朗前后，1~3级日照绿茶在谷雨前后采制。鲜叶进厂后优秀行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不合乎规范请求的叶、梗和茶果，以包管芽叶品质匀净。而后将差别嫩度的鲜叶分离摊放，消散片面水分。为了保质保鲜，请求上午采，下昼制；下昼采，当夜制。 日照绿茶的生产分达成、揉捻、烘焙三道工序。 达成：用直径50厘米摆布的桶锅，锅温要先高后低，即150~130oC摆布。每锅投叶量，特级200~250克，一级如下可增长到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声音即为温度适中。 单手翻炒，手势要轻，翻炒要迅速（每分钟50~60次），扬得要高（叶子脱离灶面20厘米摆布），撒得要开，捞得要净。达成水平请求得当偏老，即芽叶质地松软，外貌落空光芒，青气消散，茶香表示即可。 揉捻：特级和一级质料，在达成到达节制时，连续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的好处。两三级质料达成起锅后，实时消散热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。 揉捻时速率亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以连结芽叶完备，白毫表示，光彩绿润。 烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只达成锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90oC以上，往后三只温度顺次降落到80oC、70oC、60oC摆布。边烘边翻，挨次挪动烘顶。初烘收场时，茶叶含水率大概为15%摆布。 初烘历程翻叶要勤，摊叶要匀，操纵要轻，火温要稳。初烘收场后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以激动叶内水分从新漫衍匀称。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，举行足烘。 足烘温度60oC摆布，文火慢烘，至足干。 拣剔去杂后，再复火一次，激动茶香透发，趁热装入铁筒，封口储存。日照绿茶的建造技巧绿茶建造工艺
