君山银针工艺与蕴藏工艺 君山银针的采摘和建造都有严酷请求，每一年只能在“明朗”前后七天到十天采摘，采摘规范为春茶的首轮新苗。并且还划定：“雨天不采”、“风伤不采”、“启齿不采”、“发紫不采”、“空腹不采”、“蜿蜒不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的是非、宽窄、厚薄均因此mm计较，一斤银针茶，大概
君山银针工艺与蕴藏工艺
君山银针的采摘和建造都有严酷请求，每一年只能在“明朗”前后七天到十天采摘，采摘规范为春茶的首轮新苗。并且还划定：“雨天不采”、“风伤不采”、“启齿不采”、“发紫不采”、“空腹不采”、“蜿蜒不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的是非、宽窄、厚薄均因此mm计较，一斤银针茶，大概需十万五千个茶芽。所以，即是采摘内行，一片面一天也只能采摘鲜茶200克，建造这种茶，要经由达成、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
储藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上头，封好箱盖。只有留意当令改换石膏，银针品格耐久不变。
君山银针建造工序分达成、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序，用时三四天之久。
达成
在20°的斜锅中举行，锅子在鲜叶达成前磨光打蜡，火温控制“先高（100-120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克摆布。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。行动要天真、轻盈，切忌重力冲突，防备芽头蜿蜒、脱毫、茶色深暗。大概经4～5分钟，芽蒂萎软清气消散，发出茶香，减重率达30%摆布，即可出锅。
摊凉
达成叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，发放热气，肃清细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度控制在50-60℃，烘20-30分钟，至五成干摆布。初烘水平要控制得当，过于，初包闷黄时转色难题，叶色仍青绿，达不到香高色黄的请求；过湿，香气低闷，光彩发暗。
初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤摆布，置于箱内，安排40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的造成，为君山银针生产的紧张工序。每包茶叶不行过量或过少，太多化学变更猛烈，芽易发暗，太少色变迟钝，难以到达初包的请求。因为包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，大概达30℃摆布，应实时翻包，以使转色匀称。初包时间是非，与气温亲切关联。当气温20C摆布，大概40小时，气温低该当延伸。当芽现黄色即可松包复烘。经历初包，银针品格样式根基造成。
复烘
复供的目标在于进一步蒸发水分，不变已造成的有用物资，减缓在复包过程当中某些物资的转化。温度50℃摆布，时间大概一小时，烘至八成干即可。如果初包变色不及，即烘至七成干为宜。下烘落伍行摊凉，排凉的目标与初烘后相像。
复包
技巧与初包相像。用时20小时摆布。待茶芽光彩金黄，香气浓烈即为节制。
足火
足火温度50-55℃，烘量每次大概0.5公斤，倍至足干止。
加工结束，按芽头肥瘦、是曲、光彩亮暗举行分级。以结实、伸直、亮黄者为上；孱弱、蜿蜒、暗黄者欢之。
储藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上头，封好箱盖。只有留意当令改换石膏，银针品格耐久不变。
