语气是人语言的方法，茶器是茶语言的方法。差别器形的沏茶器以及茶杯，能够将统一款茶阐扬得彻底差别样，乃至喝的人，都邑迷惑：这是一样的茶吗? 对沏茶器而言，平时用得多是壶和盖碗。壶像是中年庄重的男子，内压大、淳朴、出水慢，汤稠而含蓄——熟普、红茶如许彻底发酵的茶，用壶，是稳对稳，一脉相承地向内走;
语气是人语言的方法，茶器是茶语言的方法。差别器形的沏茶器以及茶杯，能够将统一款茶阐扬得彻底差别样，乃至喝的人，都邑迷惑：这是一样的茶吗?
对沏茶器而言，平时用得多是壶和盖碗。壶像是中年庄重的男子，内压大、淳朴、出水慢，汤稠而含蓄——熟普、红茶如许彻底发酵的茶，用壶，是稳对稳，一脉相承地向内走;而盖碗，开放、灵敏、升沉大，像是一个聪明而善言的佳，只有她能感觉的，各抒己见、言无不尽。单丛、岩茶，这类半发酵档次富厚的茶，用盖碗，能够演绎得姿势万千。埋头调查，这两种器的选定，往往也代表了两种脾气。不过也大概统一片面，这段时间用壶，过段时间用盖碗，是心情转变的外化。有一段时间，我不但用壶，并且用程度壶，盖子盖上，从豆大的壶嘴入水——壶拎高一点，把水流拉成一条线，穿针一样，直直逐步地落到壶嘴里。如许的技巧，内压更大，近乎于萃取，哪怕是非常后一道茶了，味道仍然丰满。那段时间，我非常自闭，非常多话想了又想，非常后或是决意不说了。非常终发掘非常多工作，非常好的表白，即是不说。
另有一种用得未几的，即是碗泡：用一惟有流的大碗，大概功力够，就用平居的碗。彻底无遮挡，不闷不盖，这句话说来，就像是“随意说，各抒己见”一样难说。由于无边界的另一个意义即是：你没有依傍，得靠你本人。好比绿茶如许娇贵不发酵的茶，要复原其甜蜜又要不毁坏其鲜嫩，曾经近乎于一句禅机，不行说，一说就破，也不行不说，不说……不说就没茶喝。并且既然说了，就要点到，温度要够，不能够用降水温这一偷懒的设施，像是回绝，柔顺而刚强。用具是洞开的，内力是凝集的，水温是高的，速率是慢的，一碗水端平，端的是，不轻易。有次看老古用碗泡古法建造的恩施雨露，针形绿茶，碗泡碗出汤，分汤杯杯匀称，喝到嘴里，清甜萦绕如见青山绿水。非常后的叶底，不焦不黄，如刚采摘的鲜叶。这话说的，美满。
若说沏茶器是语言的一个立场，辣么杯子即是语言，大概口音。薄胎白瓷聚口杯，即是一般话：规范，不强调不收缩，对茶汤的复原非常靠近实在状况。初学沏茶者必备，说得好欠好是一回事，不过不能够词不达意。精确，是语言的第一步。
除此以外，差别的器形、釉色、烧结温度，能够幻化出变化多端的茶之语。一次，喝蜜兰香单丛，用一只柴烧倒钟杯和一只青瓷笠帽杯做试验——柴烧倒钟杯进口：涩、滞、挂喉;而青瓷笠帽杯：滑、香、爽口。这是由于柴烧杯欠好吗?不是。是由于单枞生烈香猛，单丛即是《红楼梦》里的尤三姐，美艳带刺——如果不依着侬的脾气，即是杏目圆睁杏眼圆睁;要依着侬的脾气，把语气放和软，才气密切香泽。
因此青瓷是腻滑的，笠帽的器形是洞开的，好说好哄，茶汤在内部才肯表示妩媚和顺。真真是，历来佳茗似美人。不过一样是这两个杯子，用来喝熟普，青瓷笠帽杯就不敷力道了——熟普曾经够调皮，柴烧倒钟杯深聚的样式，刚好箍得住这一汪调皮，把成熟立起来。而来自柴窑火气的坚强，把厚度又强调出来，正是一句听上貌同实异的话，把作用抓了出来，而后获得深入。偶然候如许的茶喝到嘴里，往往都不像是水，而是扎踏实实的食品，好比像甜枣香的羊羹。
