著名营养学家于若木说：“大多数茶中都有许多可调节人体代谢的有益成分。茶具有抗癌，抗衰老和增强人体生理的作用机理。茶的活动也得到了基本的研究，因此，茶是“自然赐予人类的最好的饮料。”鲁迅先生说：“喝好茶，喝好茶是一种祝福。” 铁观音铁观音不仅香香浓郁，而且天然美味可口，保健功能也很突出，现代医学研究
著名营养学家于若木说：“大多数茶中都有许多可调节人体代谢的有益成分。茶具有抗癌，抗衰老和增强人体生理的作用机理。茶的活动也得到了基本的研究，因此，茶是“自然赐予人类的最好的饮料。”鲁迅先生说：“喝好茶，喝好茶是一种祝福。”
铁观音铁观音不仅香香浓郁，而且天然美味可口，保健功能也很突出，现代医学研究表明，铁观音具有抗衰老，抗癌，抗动脉硬化，预防的作用。和糖尿病的治疗，减肥和健美，预防和治疗龋齿，减少热量和火焰，腹泻和清醒，以及普通茶的保健功能。
饮用茶有很多好处，众所周知，但是为什么喝茶有很多好处？对于普通人来说，这是已知的但未知的。随着科学的发展，直到19世纪初，茶产业的成分才变得清晰。经过现代科学的分离和鉴定，茶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物质元素。茶中的有机化学成分和无机矿物质元素含有许多营养成分和药用功效。主要的有机化学成分是：茶多酚，生物碱，蛋白质，氨基酸，维生素，果胶，有机酸，脂多糖，糖，酶，色素等。铁观音中所含的有机化学成分，例如茶多酚，儿茶素和各种氨基酸的含量明显高于其他茶。无机矿物质元素主要包括：钾，钙，镁，钴，铁，锰，铝，钠，锌，铜，氮，磷，氟，碘，硒等。铁观音中含有的无机矿物质，如锰，铁，氟，钾和钠含量高于其他茶。
近年来，国内外科学家（尤其是日本科学家）的研究证实，铁观音中的化学和矿物质对人类健康具有特殊功能：例如抗衰老作用。国内外的一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。具有高化学活性的自由基会过度氧化不饱和脂肪酸，使细胞功能发生突变或下降，从而导致组织增殖和坏死，并导致致命的疾病。脂质过氧化是人类健康的恶魔，但罪魁祸首是自由基，只要清除自由基，细胞就能正常生长发育，健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂是维生素C和维生素E，可有效防止不饱和脂肪酸过度氧化。最近，日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接去除自由基，从而延缓衰老。
