中国是茶叶之乡。植物学家和历史学家的文字研究表明，中国不仅是茶树的起源，而且是茶文化的发源地。茶的品种，茶树的种植方法，茶的加工技术以及人们的茶饮习惯都直接或间接地从中国传播。可以说，茶是中国对人类文明史和中华民族的骄傲的巨大贡献。 中国人有句俗语：“七样东西，柴米，油，盐，酱油和醋茶。”可以看出
中国是茶叶之乡。植物学家和历史学家的文字研究表明，中国不仅是茶树的起源，而且是茶文化的发源地。茶的品种，茶树的种植方法，茶的加工技术以及人们的茶饮习惯都直接或间接地从中国传播。可以说，茶是中国对人类文明史和中华民族的骄傲的巨大贡献。
中国人有句俗语：“七样东西，柴米，油，盐，酱油和醋茶。”可以看出，茶在人们生活中的重要作用已经成为生活中的必需品。如今，世界上有50多个国家和地区种植茶。饮茶已遍及五大洲的160多个国家和地区。茶已成为世界三大饮料（茶，咖啡，可可）之一，消费量和消费领域逐年扩大。有关茶的市场状况，请参阅：中国茶叶流通协会发布的《 2012年中国春茶产销形势分析报告》！
一，人类使用茶的历史古人称茶树为“南方佳木”（唐鲁豫的《茶经》），说它是南方的珍贵树，不是既说明茶树的来历和来历，又包含对茶树的赞美和称赞。茶树是一种非常古老的植物。根据植物分类法，茶树的起源至少有600,000至700,000年的历史。根据大量数据，中国西南地区（云南，贵州，四川）是茶树起源的中心。
尽管茶树是如此古老，但它们仅被人类发现和使用了四五千年。相传燕农神农发现了茶。根据神农本草说，“神农每天品尝药草，每天遇到72种毒物，可通过茶水解决。”这个传说也被记录在《史记》和《淮南子》中。
从发现到使用，茶经历了很长一段时间，已经成为最受欢迎的饮料。茶成为饮料后，茶的制造和饮用方法经历了不断的变化。在远古时代，我们的祖先只用茶作为治疗疾病的药物。他们从野生的大茶树上砍下树枝，收集嫩叶，先咀嚼生的，然后加水煮汤喝，这就是原来的茶粥。这种直接从茶树的叶子上煮沸的茶汁像药一样苦，所以被称为“苦茶”。
秦汉以后，出现了一种新的制茶饮茶的方法，即先摘叶制茶饼，再将制好的茶饼在火上烘烤，然后粉碎，磨碎。制成细粉，过筛并倒入锅中煎煮，这种制作茶饼的方法可以说是制茶过程中的细菌。
在唐代，茶叶生产主要是蒸绿茶。收获茶后，将其在水壶中蒸煮，然后用杵和研钵将蒸过的软茶压碎，然后将压碎的茶压碎。最后，用模具轻拍蛋糕，然后将其烘烤至干。当需要喝酒时，将茶饼压碎，磨碎，过筛，放入水壶中，加入适量的盐煮沸，然后在唐代喝茶具，燃料和水，制茶和茶饮酒技巧非常特殊，唐代也有散布在民间的清蒸绿茶。在宋代，将茶叶制成面团，称为团茶，并在团茶上分别印刷龙纹和凤凰图案，分别称为龙团和凤凰蛋糕，作为贡茶。宋代喝茶时，先将茶打碎，将其粉碎成细粉，然后筛分。喝茶时将茶放入杯中，将沸水倒入杯中的最终茶中，不再添加调味料。这是茶的方法。与唐代相比，宋氏团茶的生产工艺得到了改善：首先，应将部分茶汁蒸熟后榨出；其次，造型装饰精美，尤其是龙凤小圆茶，非常精致，具有很高的价值。欧阳修在《重返田野》中写道； “茶的质量比龙和凤凰要贵。。。这是一小群。每20个蛋糕重一斤，其价值是两到两金，但是有黄金，但是没有茶。可用。”
在明代，团茶逐渐被淘汰。由于团茶的生产既耗时又费时，而且水浸和提取果汁会削弱茶的气味，因此明太祖朱元z于洪武二十四年（公元1391年）颁布法令：“打击龙，但只能摘茶芽来推进。”从那时起，团茶的生产就停止了，蒸绿叶茶和炸绿茶绿茶开始流行。人们不再将茶磨成粉末，而是将松散的茶直接添加到一个或多个罐中进行冲泡和饮用。这项改革可以说是中国饮茶史上的一项重大创新。散茶的出现为茶的味道创造了条件。人们用松散的茶冲泡茶更方便，这使得直接观察颜色，气味，味道和形状以及保留茶叶的味道变得更加容易。因此，散茶的泡制方法一直持续到今天，仍然受到许多人的尊重。在清朝，饮茶史无前例，交流，讨论和庆祝活动与茶叶密不可分。这时，喝茶已经遍及欧洲，并蔓延到了美国的新大陆。
进入现代时代，人们的生活节奏正在加快。一些年轻人甚至在传统茶制作方面遇到麻烦。他们追求“快速而轻松”并注重“营养，刺激”茶饮方法，因此出现了保健茶，果味茶以及其他含茶罐头饮料和茶袋。但是对于大多数中国人来说，今天仍然是通过传统酿造方法喝茶的主要形式。
其次，是红茶的一种！请参考红茶类别大全！茶历史悠久，形成各种茶。茶色种类繁多，以至于茶专家甚至都无法记住它们。茶的类型大致按茶树的品种，产地，日期和生产方法划分。其中，生产方法较为合理。根据生产过程中的发酵程度，可分为1.非发酵茶-绿茶； 2.半发酵茶-乌龙茶；完全发酵的茶-红茶。
（一），绿茶 绿茶是中国产茶最多的茶。中国生产的绿茶出口到世界各地，占世界茶市场绿茶贸易量的70％。 绿茶的基本特征是清汤的绿叶。加工技术是新鲜的叶子被高温杀死，然后扭曲并干燥。 绿茶种类可以参考绿茶大全！
根据杀死和干燥方法的不同，还有油炸绿色绿茶，烘烤绿色绿茶，蒸绿色绿茶和干燥绿色绿茶。 西湖龙井和碧螺春都是油炸蔬菜；烤绿茶是通过烘烤和干燥制成的，通常用于制作花茶，它具有很强的香气吸收能力，市场上大多数常见的茉莉花花茶都是以烤绿茶为原料制成的;晒干的绿茶在阳光下干燥，大部分被加工成压榨茶并出售给边境地区。蒸熟的青菜蒸熟后蒸出新鲜的茶叶，然后捻干，蒸成绿色绿茶它在中国唐宋时期盛行，并通过佛教传入日本。日本仍然使用这种制茶方法。 日本茶道喝茶“抹茶”是一种蒸绿茶绿茶。蒸熟的绿色绿茶的质量特征是“三个绿色”：颜色绿色，汤绿色和叶绿色。
（二），乌龙茶 乌龙茶是半发酵茶，介于未发酵茶（绿茶）和完全发酵茶（红茶）之间状的叶子具有棕绿色，因此也称为“绿茶”。 乌龙茶生产过程是将新鲜的叶子枯萎，然后反复摇晃几次，然后将叶子部分发酵并变红，然后在高温锅中油炸，扭曲和干燥。 乌龙茶酿造后的叶子叶子有绿色的叶子和红色的边框，汤的颜色是黄色和红色，具有天然的花香，味道浓郁，乌龙茶的不同品种都有独特的风味。 乌龙茶产于台湾，广东和福建，著名的品种有台湾的“冻乌龙”，“文山宝中”，福建的“铁观音”，“金桂”和广东的“凤凰单”杉木和“凤凰水仙”。 。请参阅乌龙茶（青茶）大全！
三（三），红茶 红茶的生产过程是将鲜叶枯萎，扭曲然后发酵， 红茶是红汤和红叶的最基本特征。红茶是国际市场上的大宗商品，大多数茶叶生产国都生产红茶。中国红茶的主要颜色是三种红茶，功夫红茶和红色碎茶。
三，茶与健康几千年来，人们已经深刻认识到长期饮茶的习惯：喝茶有益于健康，而喝茶往往可以延长寿命。
（1），古人对茶与健康的认识古人对茶之间的关系有了更深的了解与健康。“神农垫汉代的《中草药》提出茶具有四个功能，即“使人思想更好，躺下，变轻，视力更好”。华Tu的《论食物》说：“苦茶的食物，有好处的意义”；在唐代，陈苍起的《本草纲目》称茶为“万病药”。陆羽的《茶经》提出，茶具有治疗“口渴”，“凝结”，“脑痛”，“眼涩”，“四肢烦恼”和“百节结”六种功效。在明代，李世珍认为茶是“减少火源的最佳方法”。清朝乾隆皇帝一生都爱喝茶。他多次到江南旅游，品尝了世界各地的名茶。乾隆八十岁，是所有朝代皇帝中最长寿的。喝茶并非没有关系。
（2）。茶的营养价值和健康益处。现代科学分析方法的进步和医学临床探索的结果使人们对茶的理解更加系统和全面。在分析茶的营养价值和健康性方面，功效也有可靠的科学依据。根据分析鉴定，茶叶含有300多种化学成分，大致可分为两类：一类是蛋白质，氨基酸，碳水化合物，维生素，矿物质和其他必需营养素；一类是蛋白质。另一类是茶多酚，咖啡因，杂链多糖等具有多种功能的保健成分。
⑴茶的营养价值富含维生素C，具有预防和治疗坏血病，增强抵抗力，辅助抗癌和预防和治疗动脉硬化的功能。每100克未发酵和部分发酵的茶叶中的维生素C100-300毫克要比柠檬，菠萝，番茄，橙子等水果高得多。茶中还富含B类维生素，其中B2是最重要的，也是中国饮食中最易受伤害的维生素。缺乏会导致代谢紊乱以及口舌发炎。此外，茶还含有高水平的维生素A和E。
中国的西南和西北少数民族地区大多以肉类为主，几乎没有水果和蔬菜，甚至没有吃蔬菜的习惯。因此，人体所需的维生素主要是喝茶来补充的。这些地区对茶的需求很大。在某些地区，人均年茶消费量超过15公斤，因此有句谚语：“每天不吃东西比每天不喝茶要好得多”。其中，藏族黄油茶和维吾尔族奶茶最有名。
茶中的矿物质对人体也有重要作用，钾含量高。夏季，人体大量出汗，容易导致人体细胞缺钾，导致人体虚弱，一般家庭食品中钾含量低，茶中的钾元素容易起泡，因此补充人体钾的理想饮品。茶中的氟可以保护牙齿并预防龋齿。此外，茶还含有重要的微量元素，如锰，锌和铁。
⑵茶的健康益处中国人习惯于在精神疲劳时恢复精神，喝一杯好茶。当腹部饱满时，泡一杯浓茶以帮助消化；当白天又热又渴时，头晕，喝一杯热茶，解渴，使心脏畅通。这是因为茶中的某些物质有效。现代医学研究表明，尽管茶中有数百种化学物质，但三种物质起着主要的生理作用：咖啡因，茶多酚和杂链多糖。这些物质使茶具有提神醒脑，降血脂，降低血糖，减肥和健美，促进血液循环，祛瘀，明显的抗癌和抗辐射作用。通常认为，在营养价值和保健方面，绿茶，乌龙茶通常高于红茶，因此从延长寿命和预防疾病的角度出发，服用绿茶，[ @ 3]首先。
IV。茶与文化（1）茶与日常生活茶起源于中国。中国人喝茶的历史最长，因此他们也知道喝茶的最有趣的生活。林语堂先生在《我的祖国和我的人民》一书中曾说过：“中国人爱在家中喝茶，在家中以及在茶馆里喝茶。开会时喝茶，并为合理地争取而努力。也可以喝茶；早餐前喝。茶，午餐后喝茶和一壶清茶，见面时可以放心。”根据中国人的习惯，客人进门时可以不进餐，不尊重茶被认为是不礼貌的。茶已经渗透到中国的每一个角落，阶级和面貌。喝茶茶道已成为中国男女老少都喜爱的民族饮料。
（二）茶和礼节自古以来，茶一直是中国人每天招待客人的必不可少的饮料。长期以来，“古来静茶”和“茶会友”一直是中国人待客的传统礼节。当客人到达时，主持人送来一杯茶，彼此交谈，讨论学习，并使客人与主人之间的关系更加融洽。生活更加丰富。中国有一句古老的谚语：“酒遇上千杯红颜知己。”为什么不喝茶？老朋友们一起喝着酒，慢慢地喝着酒，推着肚子，谈论着膝盖，还有自己难以言喻的品味。
在中国历史上，不仅有向客人提供茶的习惯，而且还有向客人提供茶的传统。亲戚和朋友常常感到遗憾，因为他们彼此相距遥远，无法聚在一起喝茶，因此他们向数千英里以外的地方发送新茶来表达他们的思念之情。今天派茶亲戚到远方的这种习俗仍然是一样的。
（3）茶与文学艺术“喝酒的胆囊，茶使文人思考”，自古以来，无数的文人学士与茶形成了不解之缘。在中国文学艺术宝库中，以茶为主题的文学作品令人眼花。乱。
（1）茶与诗唐代伟大的作家白居易一生都热爱茶，写过50多首茶诗。北宋苏东坡爱茶，一生写茶诗数十首。南宋大诗人陆游曾任茶官，写过三百多首茶诗。苏东坡的名言“我想把西湖与西湖相提并论，总喜欢喝好茶”，而陆游的“很难从鲁豫，宁和陶谦治九诗中毁掉茶”等名言全都体现诗人对茶的热爱与赞美。乾隆皇帝六次去江南，四次为杭州西湖龙井茶写诗。其中，最后裔背诵的是《看茶歌》。皇帝撰写茶诗，这在中国茶文化的历史上是罕见的。
（2）茶与小说中国许多经典著作，例如《三国演义》，《水Mar传》，《金瓶梅》，《西游记》，《梦之国》。 《红楼梦》，《聊斋志异》，《老残游记》等都有关于茶的描述。 《红楼梦》这本书的一百二十次。关于茶有超过260个话题。有十余种关于茶的诗歌和格调，涉及茶的酿造，饮酒技巧，茶诗，茶夫和茶会等。“红楼梦”充满茶香是有道理的。
（3）茶书画茶书画也形成了深厚的“茶墨关系”，宋代的四位书法家苏东坡，米夫，黄庭坚和蔡祥都擅长喝茶。对茶的饮用，制作和功效有独特见解。北宋张作端的《清明河图片》描绘了首都边良临河的茶馆，人们急于收集或喝茶。休息或在座位上聊天，或者从窗外望出去，为子孙后代提供了可视化的图像，供他们研究宋代的茶文化。素材：宋谦玄的《茶图》和元代赵梦甫的《茶斗图》都反映了古代茶斗和茶宴的民间习俗。日本画家冈田米山的《松下茶画》和西川悠新的《菊花与茶》是关于茶的杰出画作。尽管欧美国家直到17世纪和18世纪才开始发展时尚，但仍有许多以茶为主题的绘画。此外，中国民间茶歌，茶舞，茶乐等以茶为主题的歌舞也很丰富。也有许多茶协会，茶匾和茶碑。
（4）茶与宗教人们一直认为茶是一种提神，提神，神奇，和平，优雅，淡泊，和平与和谐的饮料，最终使人们有了一种品格修养的饮料。以及对生活作为宗教的信仰与之有很多共通之处。
佛教的练习方法是：戒律，丁，回。和尚应戒除素食，静坐冥想，中午不要进食。赞禅应该冥想一种情况，静坐思考，以摆脱这种情况。为此，符合佛教法则的营养补品可以消除因冥想而引起的疲劳，并弥补中午午餐，清爽宜思，茶和解渴的药理作用，以及其中所含的丰富营养。和尚最理想的饮料。佛教认为茶是一种迷信，认为茶可以开悟，佛陀允许喝茶，佛陀也可以祝福茶，以及喝茶的方式。因此，它遍及大小寺庙，并且茶的种植和茶的制作也成为和尚的业务。它在茶产业的发展和传播中发挥了一定的作用。因此，自古以来就有“茶佛的味道”和“茶禅的味道”的说法。
伊斯兰教禁止饮酒，提倡喝茶，并鼓励人们和睦相处。道教宫廷经常出现在种植茶的地方。种植茶和品尝茶自然成为道士的荣幸。茶还被用来祈祷，献祭和禁食，直到“驱魔除魔”。一些中国古代有名的茶是道教首先栽培和发展的。
