茶以文明面目发现，是在两晋北朝。如果论其起缘就要追溯到汉朝，有正式文献纪录(汉人王褒所写《僮大概》)。最先喜欢吃茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期闻名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗
茶以文明面目发现，是在两晋北朝。如果论其起缘就要追溯到汉朝，有正式文献纪录(汉人王褒所写《僮大概》)。最先喜欢吃茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期闻名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。
茶文明发生之初是由儒家踊跃入世的头脑首先的。两晋北朝时，少许有眼力的政治家便提出“以茶养廉”，以抗衡其时的糜费之风。魏晋以来，全国动乱，文人无以匡世，渐兴平淡之风。这些人竟日放言高论，必有助兴之物，因而多兴饮宴，因此首先的平淡家多醉翁。如：竹林七贤。后来平淡之风开展到普通文人，但能牛饮竟日不醉的真相是小批，而茶则可长饮且永远连结苏醒，因而平淡家们就转向好茶。因此后期发现了非常多茶人。
汉朝文人倡吃茶之举为茶进来文明平台开了个头。而到南北朝时，险些每一个文明、头脑平台都与茶套上了干系。在政治家那边，茶是首倡耿介、抗衡糜费之风的对象；在词赋家那边，茶是激励头脑以助清兴的手法；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。如许，茶的文明、社会效能已胜过了它的天然应用功效，使中国茶文化初现眉目。
唐代茶文明的造成与其时的经济、文明、开展关联。唐代边境辽阔，看重对交际往，长安是其时的政治、文明中间，中国茶文化恰是在这种大天气下造成的。茶文明的造成还与其时释教的开展，科举轨制，诗风大盛，贡茶的鼓起，禁酒相关。唐代陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道头脑，及其所著《茶经》，是一个划期间的标记。《茶经》非仅述茶，而是把诸家英华及墨客的气质和艺术头脑分泌此中，奠定了中国茶文化的表面底子。
唐代因此和尚、羽士、文薪金主的茶文明，而宋代则进一步向上向下拓展。一方面是宫阙茶文明的发现，另一方面是市民茶文明和民间斗茶之风的鼓起。宋代改唐人干脆煮茶法为点茶法并考究色香味的同一。到南宋初年，又发现沏茶法，为吃茶的遍及、轻便化开发了路途。宋代吃茶身手是相配细腻的，但非常难溶进头脑情绪。因为宋代闻名茶人大无数是闻名文人，加速了茶与关联艺术融为一体的历程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，因此闻名墨客有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文明的底蕴得以拓展，成为文学、艺术等纯精力文明干脆干系片面。宋代市民茶文明要紧是把吃茶作为增长友情、社会交际的手法，(北宋汴京民风，有人搬进新房，摆布朋友要相互“献茶”；朋友间请品茗叫“支茶”。)这时，茶已成为民间礼仪。
宋代人拓宽了茶文明的社会层面和文明模式，茶事非常茂盛，但茶艺走向复杂、噜苏、糜费，落空了唐代茶文明的头脑精力。元代时，朔方民族虽嗜茶，但对宋人烦琐的茶艺不耐性。文人也无意以茶事阐扬本人的风骚潇洒，而有望在茶中阐扬本人的清节，检验本人的意志。在茶文明中这两种思潮却悄悄的符合，即茶艺从简，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文明模式邻近，一是茶艺从简化；二是茶文明精力与天然符合，以茶阐扬本人的苦节。晚明到清初，邃密的茶文明再次发现，制茶、烹饮虽未回到宋人的烦琐，但茶风趋势细弱，很多茶人乃至毕生生泡在茶里，发现了玩物丧志的偏向。
