白茶是凉性，白茶为六大茶类之一，主产于福鼎、政和等地，白茶工艺怪异，不炒不揉，只经由萎凋、干涸等步调制成，由于没有历史高温达成，发酵水平轻细，茶叶里面的活性酶物资得以较好的保存，所以新茶为凉性。 按茶性的界说上，新白茶清冷。而寄放时间不低于三年的老白茶，性味柔顺。 所以白茶有一个清楚的变化历程
白茶是凉性，白茶为六大茶类之一，主产于福鼎、政和等地，白茶工艺怪异，不炒不揉，只经由萎凋、干涸等步调制成，由于没有历史高温达成，发酵水平轻细，茶叶里面的活性酶物资得以较好的保存，所以新茶为凉性。
按茶性的界说上，新白茶清冷。
而寄放时间不低于三年的老白茶，性味柔顺。 所以白茶有一个清楚的变化历程，新茶即凉性，而老茶比较于柔顺。
