普洱生茶和熟茶的不同是二者经由的渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经由“渥堆”这道工序，彻底依天然转化而成，是经历上的古代制法。熟茶是指毛茶经由“渥堆”，经历湿熟好处，以人工方法速成发酵，激动多酚类化合物非酶性主动氧化，转化成茶叶内含物资，减除苦楚味，使味道变醇，消弭青臭气，收缩其陈化阶段。 茶庄不
普洱生茶和熟茶的不同是二者经由的渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经由“渥堆”这道工序，彻底依天然转化而成，是经历上的古代制法。熟茶是指毛茶经由“渥堆”，经历湿熟好处，以人工方法速成发酵，激动多酚类化合物非酶性主动氧化，转化成茶叶内含物资，减除苦楚味，使味道变醇，消弭青臭气，收缩其陈化阶段。
1、生茶
普洱茶生茶因此合乎普洱茶产地情况前提下发展的云南大叶种茶树鲜叶为料，而后经历达成、揉捻、日光干涸、蒸压成型等步调做成的紧压茶。青饼，也能够俗称生饼，是相对古代的加工工艺，昔时的茶叶干脆压抑成饼，不经由人工发酵，靠时间和光阴的流逝，天然发酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形光彩乌绿、香气较熟茶更香少许、味道较浓，汤色呈金黄色，相对透亮，生饼霸气实足，起到刮油的成果，不发起餐前饮用。
2、熟茶
熟茶因此合乎普洱茶产地情况前提的云南大叶种晒青茶为料，经由分外处分，后发酵加工造成的散茶大概紧压茶。熟饼经由卧堆，并节制发酵，能够干脆饮用，茶饼出现深玄色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具备清热、消暑、解毒通便等。
普洱生茶和熟茶优坏处
普洱茶生茶和熟茶的优坏处一、生茶：鲜活的茶叶采摘达成后制成毛料，毛料经由挑选分出品级，而后高温蒸压，制成种种样式，以天然的方法陈放，未经由渥堆发酵处分为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有猛烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，轻易伤胃。不合适即刻喝，尤为是胃不太好的茶友。生茶天然转熟的历程相配迟钝，视留存情况前提，起码需求近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越彻底，其陈香益发醇和妥当，但韵致活泼活泼，这种生气即为茶人所歌颂的“茶气”。
(一)、熟茶的好处：1、康健成果。科学钻研得出，普洱茶熟茶的康健成果比生茶好，详细幸亏何处，专家们各有各的事理，此中我觉得较确凿的一种说法是：普洱茶经由发酵后，发生了更多的不指名的有利菌群，恰是这些菌群，使熟茶的康健成果大于生茶。遍及觉得，普洱茶含有茶多酚比别的茶类略高，而茶多酚是康健的有利物资，熟茶在发酵后，茶多酚削减，反而更长处康健?科学的疑问咱们不更多的谈论，咱们仅凭据后果来剖析。普洱茶是康健的茶，而普洱茶熟茶的康健成果又比生茶高，因此，想喝普洱茶减肥(降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗苍老、醒酒等等)的人群，当首选熟茶。而关于茶叶制造企业来讲，若一个茶品定位为供应康健成果，辣么制造时，相对应的也是熟茶。2、口感醇和。熟茶的第二个好处是口感醇和。关于这一点，是存在争议的。每片面的口感不同样，得出的论断也是不同样的，相关于普洱茶生茶来讲，熟茶是相对柔顺的，许多人将它当作是熟茶优于生茶场所，但也有少许人觉得是熟茶不如生茶场所。
(二)、熟茶的坏处：1、冲泡繁难。普洱茶都是一个繁难的茶，除了与紧压的工艺相关以外，还与普洱茶的质料相关系。紧压茶在品饮时较为繁难，这是生茶和熟茶都有的疑问。但熟茶之因此更繁难，还在于冲泡时一不当心便会使汤浓似酱油而无法下咽。别的，熟茶请求的对象比生茶更甚。2、口感欠好。上头谈到，有人觉得熟茶的口感好，有人觉得欠好，咱们来看看觉得欠好的是甚么样的人。一般花费者对茶叶的感觉，是绿茶带来的，脱离了绿茶的口感局限，便会被觉得非茶。而普洱茶熟茶，以绿茶的规范来掂量，就是非茶类。因此，喝惯绿茶的人，一般喝到熟茶后，都邑有不天然的感觉。别的一种人，则觉得熟茶过淡，茶味不及。3、卫生平安。卫生疑问是普洱茶被责怪得至多场所之一，由于熟茶的发酵不像生发生茶辣么简略，全部历程相对繁杂，而卫生的掌握连续以来受到花费
者和角逐敌手的诟病。固然，当今的普洱茶企业，根基上都强迫经历了QS品质规范，卫生疑问曾经获得办理，但在少许花费者的生理，或是留下了暗影。
(三)、生茶的好处：1、相对像茶。这听起来非常做作，但在以绿茶花费为主的中国，花费者顺应的口感系统是绿茶缔造的，而普洱茶生茶，与绿茶不同不大。(学术人有争辩，觉得普洱茶生茶即是绿茶)，花费者在喝生茶的时分，遍及有“在品茗”的感觉。而绿茶供应不了如许的感觉。2、品饮相对简略。生茶能够像喝绿茶同样，干脆置入杯子冲水而饮。3、生茶能够永远寄放。这一点，对一般花费者来说，没有太大的好处。
(四)、生茶的坏处：1、口感生涩。对大片面人来说，普洱茶生茶干脆用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，香气不及而生涩难咽。2、康健成果不如熟茶。经历以上的质料，咱们发掘不论生茶或是熟茶都有它的好处和坏处的。因此不能够切当的说普洱茶要喝熟茶或是喝生茶好。
普洱生茶和熟茶的冲泡技巧
爱品茗的亲必然晓得冲要泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡身手相配紧张。冲泡普洱茶不但要有好的茶壶，茶具，茶刀，并且还要考究沏茶的水柔顺投茶量等。普洱茶分为生茶和熟茶，这两种不同的茶叶，泡法也是有所不同。
普洱生茶的泡法：
将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，突入330毫升摆布的滚水。先洗茶，将普洱茶上层的不洁物和异物洗去，才气充裕开释出普洱茶的真味。再倒入90℃—93℃的水举行冲泡，时长5—8秒即可将茶汤倒入公正杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色黄绿亮堂或金黄，香气怪异，叶底黄绿完备，味道醇正回甜，饮后使人赏心悦目。3—5年生茶品投放量较复活茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，到达每泡之间有节拍。
普洱熟茶的泡法：
冲泡普洱熟茶大多也采纳工夫茶的冲沏茶具和冲泡方法，水湿请求到达100度为佳，用微电子称切确丈量取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜。由于经由渥堆工艺，茶质破坏较大茶上层易造成少许不易溶于水的成份影响茶汤的实在性，因此一般头两道的茶汤冲掉不要，以后几道的出水时间较比冲泡生茶要短，并且留意灌水入壶(碗)的力度不宜太重、不宜搅翻，不宜蹒跚，不宜静置较长时间后再次冲泡，避免使茶汤污浊、茶味失真。
