随着消费升级，传统奶茶行业欣欣向荣的同时，新中式茶饮也悄然“起风了”。 从人气爆棚的江汉路“顽徒”全球首家旗舰店，到在江城连开两店的teastone，再到隐身于武汉街头巷尾的新中式茶饮小别院……武汉的年轻人们用泡咖啡馆的方式，去争鲜泡茶馆。普洱、滇红、大红袍、龙井、碧螺春……中式茶饮从老一辈人茶杯中
随着消费升级，传统奶茶行业欣欣向荣的同时，新中式茶饮也悄然“起风了”。 从人气爆棚的江汉路“顽徒”全球首家旗舰店，到在江城连开两店的teastone，再到隐身于武汉街头巷尾的新中式茶饮小别院……武汉的年轻人们用泡咖啡馆的方式，去争鲜泡茶馆。普洱、滇红、大红袍、龙井、碧螺春……中式茶饮从老一辈人茶杯中，通过创新再造，成为武汉年轻人们的社交心头好。
三川·庭院
新中式茶饮赛道火热
江汉路，一幅极具设计感的6层独栋楼宇挺立，吸引着往来市民的目光。这是在澳大利亚和韩国受到热捧的奶茶品牌“顽徒ADDICTEA”全球首家旗舰店。步入店内，只见店铺三楼为品牌空间展示和茶文化周边产品零售，六楼则是“茶饮化学试验室”，店员通过化学和物理反应创造更多的饮品新式玩法。 今年9月初，继武汉万象城店后，武汉第二家teastone在恒隆广场开业。teastone被誉为中国版“星巴克”，走出发源地深圳后首店落子武汉，开业以来人气爆棚。记者看到，teastone店内分为甜品区、超长吧台、零售区和茶饮空间四部分，打造出新中式茶饮空间，顾客可在店内点单饮茶，也可购买茶礼打包拿走。 更多别致的新中式茶饮门店，也出现在武汉三镇街头，带来惊喜。 汉口蔡锷路里弄里，藏匿着一个别致的中式小庭院，店外一幅巨大的泼墨“富椿山”。庭院内，空中悬挂着一幅幅水墨字画，极具苏式庭院意境。店内饮品以纯茶做底，配以混搭，如碎银普洱冷萃茶、白芽奇兰冷萃茶等。即使是工作日下午，也有络绎不绝的年轻人前来打卡。 鄱阳街洞庭村路边，也有一个中式日式风格混搭的小院子。这里便是三川·庭院。三川·庭院定位日咖夜酒，咖啡以小青柑、陈皮等中式食材药材作为基底打造，庭院还可承办婚礼策划、生日宴、音乐分享会等主题活动，今年7月开业后，一直人气火爆。
茉莉茶室
消费属“年轻人友好型”
新中式茶饮为何突然火爆？ 9月26日，teastone内，记者遇到了专程来此打卡的女白领小陈，她表示：“中国的茶文化，不输西方的咖啡文化。传统茶室不见年轻人影子，但新中式茶饮，无论从外形还是价格来说，都属于‘年轻人友好型’，可以让年轻人爱上喝茶。” 记者发现，不同于传统茶馆的古朴厚重，新中式茶饮在承袭茶饮文化的同时，也十分注重场景体验。门店装修清新文艺、茶杯设计精巧新潮、茶饮口味创新不断、健康与时尚揉为一体的新式茶饮，做到了一人一壶、一人一席，省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁琐步骤，已然成为年轻人社交打卡地。 “随着奶茶一族年龄逐渐增长，这一消费群体会逐渐倾向低糖低脂的饮品，同时，他们也需要有氛围感的社交空间，这也是新中式茶饮能逐渐火热的原因。”茶颜悦色品牌负责人向记者介绍，今年，茶颜悦色在长沙打造了新中式茶馆体验空间——“小神闲茶馆”。这一茶颜悦色的新业态，也有望复制到武汉。 三川·庭院主理人李智慧告诉记者，打造三川·庭院更多是情怀使然。他表示，新中式茶饮其实前两年早已在上海等地火爆，这阵风只是稍晚“吹”到了武汉。“中式茶饮让年轻人来做，会有更多新颖的玩法。我们爱茶，却又想走和老派茶馆不同的路径，想打造一个更符合年轻人消费习惯的茶社。”
富椿山
茶饮的背后是文化自信
茶饮赛道愈发拥挤，资本热情依旧。据21数据新闻实验室不完全统计，2021年在全国茶饮行业的上下游融资超过150亿元资金。成都、苏州、无锡、深圳等国内一、二线城市，去年下半年以来陆续新开了不少新中式茶馆。 艾瑞咨询《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，中国新式茶饮行业市场规模呈快速增长趋势，于2020年达到772.9亿元人民币，预计2030年，整体市场规模将接近2000亿元人民币。相较于传统奶茶，中式茶饮契合年轻人低脂、低糖、低卡的健康需求；与传统中式茶馆相比，新中式茶馆则更符合他们简洁、快捷的现代生活需求。 中南财政政法大学教授黄漫宇称，新中式茶饮的兴起源于近年来国产品牌火热，年轻人热衷“国潮”消费，“喝茶的背后，是中华文化自信，也是文化软实力的体现。” 此外，新中式茶饮的经营者很“懂”消费者，通过互联网平台发掘消费者的“痛点”和“痒点”，通过各种新业态新模式运营、联结用户。黄漫宇表示，随着中等收入群体日益壮大，消费升级会为更多品牌带来机会，可以预见，新中式茶饮中有可能会出现星巴克那样的知名品牌，不仅在国内发展壮大，还有可能走出国门，从中国品牌发展成为全球品牌。
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