平水珠茶，也叫圆茶。平水珠茶是浙江独占古代名茶，由日铸茶开展而来，素以形似珍珠、光彩绿润、香高味醇的特有韵味而著称于世。几百年来，外售不衰，成为我国要紧出口绿茶产物。 平水珠茶的经历 作为绍兴东南的一个闻名集镇，平水早在唐朝就曾经茶叶加工商业的集散地了。清代至民国期间的近300年间，诸暨、
平水珠茶，也叫圆茶。平水珠茶是浙江独占古代名茶，由日铸茶开展而来，素以形似珍珠、光彩绿润、香高味醇的特有韵味而著称于世。几百年来，外售不衰，成为我国要紧出口绿茶产物。
平水珠茶的经历
作为绍兴东南的一个闻名集镇，平水早在唐朝就曾经茶叶加工商业的集散地了。清代至民国期间的近300年间，诸暨、嵊州、余姚、露台等周边县市所产珠茶，多密集在平水举行精制加工、转运出口。因此，浙江所产的珠茶在国外商业中渐渐以“平水珠茶”相当，连续相沿至今。出口非常初，平水珠茶曾被翻译成“Hgson”（贡熙），意义是纳贡康熙天子的茶叶，因此惹起了泰西血本家的正视和揄扬。18世纪中期，平水珠茶在英国伦敦情况趋势上的售价每磅高达十先令六便士，茶价之高，不亚于珠宝，因此又被称为“绿色珍珠”。另有一种译名叫“Gunpowder”，中文之意为炸药弹，在来福枪发现以前，子弹药也是如许浑圆如珠球的。“五口互市”后，英、美、法等国贩子就干脆谋划“平水珠茶”的买卖了。1843~1894年的50年间，平衡每一年出口20万担，非常高达25万担，能够说平水珠茶为我国绿茶出口缔造了经历的非常高记录。
平水珠茶的产地情况
平水茶区包含嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县。全部茶区为会稽山、四明山、露台山诸台甫山所环绕。境内峰峦升沉，云雾萦绕，溪流纵横，地皮膏腴，天气柔顺，景致清秀。且山高林密，雨量充足，属亚热带季民风候。整年无霜期在二百四十天以上，适宜茶叶等作物开展。再加上种茶和尚的经心培养和仔细炒制，终究造成珠茶精品。
平水珠茶炒制工艺
平水珠茶需经由初制和精制二次加工，而环节性的工艺是初制。炒制的技巧非常考究，要经由达成、揉捻、干涸3个历程。而干涸工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶大概需10余个小时，任务强度非常大，故有“斤茶斤汗淌脚根，一季茶落瘦煞人”的说法。从60年月首先，创制了珠茶炒干革新机，执行珠茶初制全程机器化，从而大大减弱了任务强度，进步了炒茶工效，也进步了珠茶外形圆结度。
平水珠茶的品格特性
平水珠茶，其外形浑圆紧结，故又称“圆茶”。光彩绿润，香味浓烈，耐久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。
平水珠茶的成果好处
所含有利因素有水、卵白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物资、植物色素、维生素、挥发性因素、有机酸等。具备助消化、提神醒脑、美意延年、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉强硬、降血压、防高血压、防治冠芥蒂、抗辐射，如电视的辐射、安神、沉着、熏陶脾气、可治糖尿病、美容好处、防治血虚、抗委靡、解委靡、醒酒、解酒毒、生浸解渴、益气增力。
平水珠茶冲泡技巧
1、洁净茶具;
2、选定好1:50的平水珠茶与水的重量;
3、将茶叶放进高温杯中;
4、在杯中倒进二分一的水，浸泡平水珠茶叶;
5、在平水珠茶叶浸泡了一分钟摆布后倒进别的一半水;
6、留意在冲泡的时分，要进步水壶，让水由凌驾向下冲，并将水壶由上往下频频提举三四次。
平水珠茶冲泡技巧轻便化：
热泡：先将小批的滚水冷却至90℃，凭据片面口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。
冷泡：用水壶将70℃摆布的开水，先迅速后慢突入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。大概5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可瞥见茶芽渐次挺立，高低沉浮，而且在芽尖上有晶莹的气泡。
平水珠茶留存技巧
1、暖水瓶蕴藏法
暖水瓶是生存中相对多见的对象，密闭性好，温度相对巩固，于是用来积储平水珠茶再适宜但是了。用保温瓶留存平水珠茶，只需将平水珠茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏蕴藏法
用冰箱冷藏留存茶叶是相对多见的技巧，只需将茶叶用袋子大概茶叶罐密封好，将其放在冰箱内蕴藏，温度非常好为5°。若是家庭存储只有先将平水珠茶用锡纸袋密封包装后，在置于密度高、有必然强度、无异味的密封所料袋中，而后放入冰箱存储。若短期内（20天摆布)内喝完放在干涸阴凉处即可，若永远留存（一年以上），那就置于冰箱中独自存储，可使茶叶连结如初光彩。
3、柴炭蕴藏法
柴炭蕴藏法是因为柴炭能够吸取湿气和异味，留存时取适量的柴炭装入小布袋内，放入寄放茶叶罐的底部，而后将包装好的茶叶分层分列在罐里，在密封坛口，柴炭应每个月换一次。
4、罐子蕴藏法
罐子蕴藏法也是多见方便适用的留存技巧，将茶叶放在茶叶罐里留存，以防压碎，茶叶罐的选定，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，请求密封性要好。
5、生石灰留存法
生石灰留存法的道理和柴炭留存法差未几，留存前应当先用生石灰吸湿，再存储密封干涸的容器里。
因为平水珠茶的干茶质地蓬松，孔隙较多，具备极强的吸附性，因此要阔别化装品、樟脑丸等发放性气息物品，非常好独自寄放，不然吸附异味的茶汤会非常难喝。
