安溪铁观音 安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环绕，峰峦连绵，丛林笼盖率达70%,生态情况非常好,长年云雾填塞，属亚热带季风天气区，西北有闽中大山为屏蔽，拦截冬季干涸朔风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性天气的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-19
安溪铁观音
安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环绕，峰峦连绵，丛林笼盖率达70%,生态情况非常好,长年云雾填塞，属亚热带季风天气区，西北有闽中大山为屏蔽，拦截冬季干涸朔风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性天气的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900mm，相对湿度78％摆布；泥土大片面为酸性红壤，土层深沉，有机物含量富厚。
安溪莳植单株选育的无性系茶树种类铁观音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的经历。铁观音茶树的特性是：其树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆；叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向反面翻卷；叶肉肥厚，叶面呈海浪状隆起，具备彰着肋骨形；叶色浓绿油光，嫩梢肥胖，略带紫红。以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，为正宗产物。
安溪铁观音的毛茶建造历程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、达成、等10多道工序。此中做青为造成色、香、味的环节。毛茶经筛分、风选、拣剔、干涸、匀堆等精制历程，即为制品茶。其制品茶外形条索卷曲，肥胖圆结，惨重匀整；光彩油亮，带砂绿色，红点彰着，具备蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿，砂绿带白霜；汤色金黄，冶艳清晰；叶底肥厚亮堂，呈绸面光芒；味道醇厚甘鲜，回甘悠久，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡多余香”之誉。
西坪南岩村是安溪铁观音的起源地，茶农制茶叶的茶质，接纳纯真古代型制法，所以茶质相对着实、隧道，要紧的特质：西坪铁观音其茶质特性要紧有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所沏茶汤呈金黄色，光彩亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音专有“观音韵”彰着，喝后口喉有开朗，“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不猛烈。据悉，西坪铁观音云云茶质特性，是因其分外的地舆天气等区位前提适用铁观音的发展。
