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平水珠茶是什么茶叶(平水珠茶的品质特征)

茶叶知识

平水珠茶品质特征平水珠茶的外形浑圆紧实、色泽翠绿,冲泡后如珠子般的茶叶缓缓展开,如同鲜花绽放,茶汤翠绿清澈、叶底鲜活柔嫩,滋味鲜香,经久耐泡。平水珠茶功效作用助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、安神、镇

 

平水珠茶是什么茶叶(平水珠茶的品质特征)

 

平水珠茶品质特征

平水珠茶的外形浑圆紧实、色泽翠绿,冲泡后如珠子般的茶叶缓缓展开,如同鲜花绽放,茶汤翠绿清澈、叶底鲜活柔嫩,滋味鲜香,经久耐泡。

平水珠茶功效作用

助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力。

平水珠茶采制技巧

平水珠茶需经过初制和精制二次加工,而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究,要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。

手炒一锅珠茶约需10余个小时,劳动强度很大,故有“斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”的说法。

平水珠茶产地环境

平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县。整个茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山所环抱。境内峰峦起伏,云雾缭绕,溪流纵横,土地肥沃,气候温和,景色秀丽。且山高林密,雨量充沛,属亚热带季风气候。全年无霜期在二百四十天以上,适宜茶叶等作物生长。再加上种茶僧人的精心培育和细心炒制,终于形成珠茶极品。

平水珠茶历史来历

早在宋代,当其他茶区还是沿袭团饼茶制法时,平水茶区已是不团不饼,改用炒青制法了。陆游在他那首吟赞日铸茶的《安国院试茶》诗后注云:“日铸则越茶矣,不团不饼,而曰炒青,曰苍鹰爪,则撮泡矣。”这是一条有很重要史料价值的诗注,从中可知,在800年前陆游那个时代,平水茶区已出现了类似现今的炒青散茶,采取了与今人相仿的用开水冲泡饮用的方法。由于炒青制法历史悠久,茶农摸索出一整套掬、挪、撒、扇、炒等工艺和收藏方法,使日铸茶的内在品质得以充分发挥。

大约到了清代,平水茶区的炒制方法又有新的改变,即产生了珠茶制法,制成的茶叶揉成一团,外形成颗粒状,细圆紧结,宛如珍珠,故名珠茶。

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