铁观音，茶又叫红心观音，红样观音清朝雍正年间，姚洋在福建安溪坪被发现并开始推广。由于它们脆弱的本性，不良的抗逆性和低产量，它们被称为美味但不容易种植
铁观音，茶又叫红心观音，红样观音 清朝雍正年间，姚洋在福建安溪坪被发现并开始推广。 由于它们脆弱的本性，不良的抗逆性和低产量，它们被称为“美味但不容易种植” “红芽歪尾桃”是纯种的特征之一铁观音是乌龙茶生产的优良品种。 下面品尝十家茶馆]将给您详细介绍。 它已有1000多年的历史，并被誉为“龙凤名区“和”闽南茶都“自古以来。 1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。2001年，被农业部指定为“第一批国家无公害农产品(茶)生产基地县”，被农业部和外经贸部共同指定为“国家园艺产品(茶)出口示范区”。2002年，它也被农业部认定为“著名的南亚热带作物(乌龙茶)基地” 2004年，安溪铁观音被国家列为“受保护的原产产品”
自古以来，“名茶藏名山，名山名茶” 安溪铁观音是由青山绿水、风景秀丽的自然生态环境“创造”出来的。铁观音位于云雾笼罩的安溪坪 这里一年四季的温度都很温和，雨水充足，主要是在云层和雾中。只有有足够的水和适中的温度铁观音出现在这里。 西平是铁观音也是中国著名的“茶王之乡”和茶叶品牌之乡。
“全世界只有一个铁观音发源地，那就是西坪镇”。西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，后谐音改今名。地处安溪县中南部，戴云山南麓，距离县城33公里，是国家级闽南文化生态保护区、中国农业文化遗产核心保护区。
西坪古地对世界茶叶具有三大历史性的贡献：发明了独一无二的乌龙茶“半发酵”制茶工艺；发现和培育了“茶中之王”安溪铁观音；开创了茶树“短穗扦插”无性繁殖法。这里是古代海上丝绸茶路的起点，千百年来，茶叶原乡人以茶为生，以茶为荣，从原乡走向异乡，茶业版图覆盖五大洲四大洋，从此安溪铁观音芳名远播，香飘万里。
畅游“两说”发源地，追溯铁观音传奇
“乾隆赐名传千古，百世流芳万人仰。观音托梦留佳话，恩施德泽济苍生。”这指的就是两个广泛流传的关于铁观音美丽而神奇的传说，即“王说”和“魏说”。
“王说”
“王说”也就是皇帝赐名说。据传，270多年前，安溪西坪仕人王仕让在西坪尧阳南轩发现一棵奇异茶树，经过精心培育和制作，香气四溢，味道独特，经转送乾隆皇帝饮后，发现形如观音，沉重似铁，遂命名其“铁观音”。“王说”发源地位于西坪镇尧山村“南轩”之处，距离镇区2公里。
“魏”说
“魏说”指铁观托梦说。相传，雍正元年（1723年），西坪镇松林头村老茶农魏萌，每日清茶敬奉观音，一次梦中获观音指点，次日在当地观音崙打石坑石隙间，找到梦中茶树，挖回种在家中铁鼎悉心培育，所成茶气韵悠扬。因这茶是观音托梦所得，在铁鼎中培育，取名“铁观音”。“魏说”发源地位于西坪镇松岩村打石坑，距离镇区6公里。
探访古地，聆听海丝茶路的故事
在西坪境内与茶相关古遗址多达二十多座，日寨、月寨、三安寨、泰山楼、聚丝楼、映宝楼、奇苑楼、茶禅寺……而每一座古楼茶厝背后都有一个老茶号开拓海丝茶路的动人故事。
日寨
日寨，在当地被称作“最早沐浴阳光的地方”。相传，鸦片战争前，尧阳茶商王择臣及其子王永杜，跨海赴台办荣春茶行，第二年，王永杜回乡筑日昇居和尧阳茶场。而后，日昇居第二代主人王淑景设尧阳茶行，茶叶远销销至吉隆坡、新加坡，以及印尼、越南、泰国、菲律宾等埠。今天，在厦门开禾路，在香港文咸街70号，在台湾鹿港，仍可看到“尧阳茶行”金字招牌。
月寨
月寨，位于西坪南岩村，坐落在地势高高的山尖之上，两排房子相对排开，圆形的街头拖着细长的结尾，宛如古墨书香里的“月”字，月寨因此得名。500多年来凌风而居、静寂无言，默默见证西坪茶叶辉煌历程，其中最富特色的盘乐楼，主人王孝梅，1900年，在泰国办瑞珍号茶庄。如今，王孝梅后人遍布港澳台泰，瑞珍号茶行历经百年依然红火。月寨还是安溪茶名种本山发源地，本山母树就在其间。
在月寨脚下，有一处茶旅结合的民宿“月寨.茶香人家”。是安溪县旅游局首批认证的“茶香人家”。
泰山楼
泰山楼是福建省第八批文物保护单位，是享誉海内外的梅记茶行发祥地，又称“梅记土楼”。奉政大夫王三言于1892年所建，历时十年建成。取《论语》中“君子泰而不骄”之意，取名为泰山楼。光绪二年，王三言在厦门创梅记茶行，随后梅记分号分布泰国、越南、马来西亚、新加坡和香港等地，茶叶远销世界各国。王三言首创布包揉技术，改进小包装，其后裔在茶叶界多有创新：1945年，王三言后人王联丹，在新加坡荣获茶王赛金奖，为第一个在海外获奖的铁观音茶王；其后人王曼源参与创世界茶文化交流协会，任创会会长；其后人王大伟创办中闽弘泰，获全球十佳网商……
聚斯楼
聚斯楼，福建省第七批文件保护单位，位于西坪镇赤石村，聚斯楼已有641岁，现存夯土墙为明洪武五年建造。赤石当地所产茶叶有“赤石竹叶青奇兰香”之称，盛行于明朝，一度被用于清凉解毒防疫保健。茶叶金贵，换回更多财物，建起该楼。明朝时，台湾台北市有街名叫“赤峰街”，住户皆从安溪赤石迁去，以安溪清水祖师（乌面祖师）、乌龙茶（乌面茶）、益生堂药店而出名。
映宝楼
映宝楼，福建省第七批文件保护单位，位于西坪镇平原村培田角落，雍正八年建。造楼者王省早年以养鸭为生，后改行售茶，茶叶销往台湾和东南亚地区，成巨富，便耗巨资建该楼。如今，在第三层楼上，还保留着炭焙茶叶用的烧火坑，足有100多个。
三安寨
三安寨位于西源村观音路角落，占地1800多平方米，内部原由居中的关帝主殿和新殿组成，外围则由大石砌成的寨墙圈成寨堡，仅留一个大门出入。寨门的的n字拱形石门上，一块青石上刻着“三安寨”三字，落款“雍正四年端月穀旦立”。古寨已历经近300年的历史。伫立寨门，寨外景观尽收眼底，甚为有趣的是，面对着的三座青山，一山更比一山高。据说，龙涓“一宝寨”、西坪赤水村“忠和寨”和西源村“三安寨”的关帝金身，是由同一樟木雕刻而成的。其中，三安寨的关帝金身是由第三节樟木雕成，因此得名。
茶禅寺
以茶为主题的佛理禅寺--茶禅寺，为慕名而来的寻访者生动展示茶与禅融合的独特魅力。茶禅寺就座落于西坪松岩村，始建于2011年，是魏荫茶庄园的首期项目。暗淡山脉北边之观音山，其山势如飞凤朝天，寺宇依山而建，山体两边的溪水在这里交汇。正所谓“禅茶一味”，尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清茶，品人生浮沉：禅，悟涅盘境界。以茶味参禅，以禅心品茶，才能真正领略铁观音发源地茶之源、茶之韵、茶之乡风采和魅力。
饱览茶园风光 ，见证好茶诞生
西坪山因水而清，水因山而秀。境内溪流交错，气候多变，有“一山四季”、“隔山不同风，同时不同雨”之说，一年很长时间云雾相伴，为茶树生长供得天独厚的自然条件，正所谓好山好水出好茶，景美茶更美。
八马红星茶场
八马红星茶场位于安溪县西坪镇珠洋村，总面积1060亩，前身是西坪人民公社社办茶场，始建于1965年，是西坪人民公社万亩茶园的一部份。基地园区内随处可见文化大革命时代留在茶园壁上的“毛泽东思想万岁”、“伟大领袖毛主席万岁”等字迹。泡天然氧吧、了解茶叶生长环境、茶园管理及病虫害防治等；背上茶篓，当一回安溪采茶人，体验茶叶采摘，将采回的茶青放置晾青场上晒并体验传统制茶工艺（茶季）。
德峰茶叶专业合作社
近年来，西坪镇坚持回归茶叶源头，全程科学管理茶园，严格按照安溪铁观音原产地地理标识的十道传统工序来制作，倡导铁观音回归传统走出冰箱，主打不用放冰箱的传统铁观音。德峰茶叶专业合作社位于西坪镇盖竹村，目前已拥有农户成员156户，2100多亩安溪铁观音生态茶园，设有全县首个“红心歪尾铁观音茶保护区”，2014年，被评为国家级示范社。
