从外观上看，每种茶都应紧密打结，峰面重且圆，茶梗短而嫩，颜色光滑，叶片稍扁平，卷曲且均匀。厚度。高质量;蓬松轻盈，叶子短而破碎。越多的茶梗质量越差。 查看颜色，绿茶颜色为绿色，新鲜和活泼，但颜色为深绿色，深黄色，浅黄色或栗色为不良； 红茶应为棕红色油状或黑色油状，金芽为上品，如果枯萎的黑色，绿褐色
从外观上看，每种茶都应紧密打结，峰面重且圆，茶梗短而嫩，颜色光滑，叶片稍扁平，卷曲且均匀。厚度。高质量;蓬松轻盈，叶子短而破碎。越多的茶梗质量越差。
查看颜色，绿茶颜色为绿色，新鲜和活泼，但颜色为深绿色，深黄色，浅黄色或栗色为不良； 红茶应为棕红色油状或黑色油状，金芽为上品，如果枯萎的黑色，绿褐色，深红色次等；各种花茶，无光的纯绿色效果更好。
闻到香气，茶的质量越好，鼻子越香。咀嚼或冲泡，绿茶第一是香水，第二是涩味；第二是香精。 红茶甜香是第一位，酸味是第二位； 花茶茶和花香都有，没有茶香。如果有草香，那就是假茶。如果有农药味，发霉味等异味，则为劣等。
辨别茶色汤的味道，少量取样并冲煮观察，优质绿茶汤色绿色清澈，起初茶叶是苦的，香甜可口，栗子味。优质红茶汤色红色和明亮，味道丰富，醇厚，新鲜； 花茶汤的颜色是鲜黄色和透明的。
