说起来，开茶馆似乎很简单。有一个房子，两三个桌子，七个或八个长凳，几种浓茶，并形成一个茶室。但实际上，开设茶馆可能非常困难。茶在中国被称为“国饮”。每个人都熟悉喝茶。茶是中华民族的共同爱好。由于这种共同的爱心，我们在各地种植和生产了数千种优质茶，并培养了无数可以品尝和欣赏茶的饮茶大师以及丰富多彩的茶
说起来，开茶馆似乎很简单。有一个房子，两三个桌子，七个或八个长凳，几种浓茶，并形成一个茶室。但实际上，开设茶馆可能非常困难。茶在中国被称为“国饮”。每个人都熟悉喝茶。茶是中华民族的共同爱好。由于这种共同的爱心，我们在各地种植和生产了数千种优质茶，并培养了无数可以品尝和欣赏茶的饮茶大师以及丰富多彩的茶饮文化。即使它与皇帝一样昂贵，也有句俗语：“你一天都不能喝茶。”所以，世界有多深，神奇的茶有多。从这个意义上说，开设一个好的茶馆绝非易事。
喝茶既是物质消费，又是精神消费。这种双重消费决定了必须有良好的物质准备和良好的文化背景作为依存关系。如果您不认识这个水平，将很难建立一个茶馆。因此，我们最欣赏的是我们的老茶馆和年长的老人。他们的成功经验是我们学习的源泉。
“ Sutai提供石头来迎接优雅的风，自来水煮茶并尊重主人。”这是我们总结的对联。可以说，我们已经积累了几年的降水。总结如下。
一，减少重复和模仿
开茶馆有很强的习惯和传承。说到中国茶馆，不难想到中式家具，古董和古董书画。似乎没有那么多，不是中国茶馆。 2002年，在准备白沙源之初，我们想知道它是否可以更简单，更透明，更温暖。我们认为茶是茶馆的根源。茶只是一种特殊的绿叶，茶文化通过这种绿叶创造，继承和丰富了中国人独特的健康生活方式。除了喝好茶之外，茶馆的颜色，样式和其他事物实际上可以基于当前资源和当前期望来确定，而不是重复或模仿先前或其他人的事物。在2002年之前，我们俩都没有从事茶馆行业。一个是在新闻和宣传部门，另一个是在与自然艺术和花园有关的奇石和观赏石行业。最初，我们不仅限于该地区固有的外部形式或古代或现代建筑，还到国内外的许多咖啡店和茶馆学习。我们发现，古代茶文化的内涵是用现代材料和技术表达的。东方茶道与西方咖啡的融合应该是现代茶馆的突破。基于这些考虑，我们聘请了香港著名的设计大师陈有坚先生来进行原始建筑的整体设计。后来，我们对使用功能进行了部分装饰调整。直到今天，白沙源的装修风格，茶具，茶艺，服务和管理都与大多数其他茶馆不同，形成了自己的特色。
第二，洞悉您的文化起源
说到起源，一个就是获得支持；另一种是可持续发展，持续不断的能量可以带给您精神，文化，品牌甚至补给的灵感。只要它不具备这样的特征，它就没有真正找到其来源，发展将受到限制并以一种或另一种方式介入。实际上，在项目建立之初，就必须进行文化，产品和品牌方面的源准备。白沙源发现的文化渊源是白沙源三个词：石头，水和茶。
我们将继续探索这三个来源：源源不断的泉水和茶水之间的关系，可以耕种成晶体的白色砂岩与茶道的实践之间的关系，以及两者之间的关系。心茶和传统茶道及茶道。
首先让我谈谈水：白沙井位于路边的白沙公园。素有“长沙第一泉”之称，是长江以南的著名温泉之一。据考证，白沙古井始建于春秋战国时期。它原本是一眼泉，到明末又分为两个泉。几千年来，这口井一直取之不尽。清学者张久思在《白沙泉故事》中称赞白沙井水“煮成茶，香气和清洁度保持不变”。和它的精神？我们的观点是：善良就像水，水可以毫无争辩地保存一切。水就像天空中的乌云和雨水，地上就像河流和湖泊。优质的水意味着优质的道。
让我们再谈谈这块石头：当人们看到石头时，他们的心会平静下来，安静是品茶的环境。我们院子里的茶座是用天然的奇怪石头制成的。每块石头都有其故事。我们有一个“梨皮石”茶座，该茶座是从广西购买的，它是天然的，未经任何人工加工。顶部的凹坑和凹坑形成了数亿年的历史。另一块装饰性石头是从天空坠落到地球上的恒星陨石。长沙的名字最早起源于数千年前的古代天文日历位于镇su的“长沙星”。它对应的星域的土地是我们当前的长沙市。当“来自外部世界的客人”摆在您面前时，伴随着钢琴的声音在缓慢地漂浮着，并伴随着茶壶的沸腾声音，似乎在天地间游动。还有这块石头的精神？我们的看法是：石头是地球的关节，是宇宙万物的包容。俗话说：“要善良，随身携带东西。”优质的石头是品格。
终于说到这种茶：作为中国文化的载体，茶应该振奋精神。喝茶的人更多地喝茶并品尝他们的心。 “信义茶”是白沙源的原创作品。当您打开茶书时，您会看到“世界上有成千上万的思想，一种思想和一种茶”。茶是自然与人的共同创造，是自然与人的和谐。品茶是品尝和谐的生活理念。
随着时间的流逝，材料将变得越来越陈旧，但是这种水，这种石头，这种茶仍将带给我们源源不断的灵感，智慧，机遇和挑战……借助这些资源，我们仍在努力开发思维语言，思维服务和思维茶道等。有了这些资源，每个月都会有新事物出现，每天都在变化，并且随着时间的流逝而变化。
3.做好品牌结构
品牌结构包括两个方面：可见结构和不可见结构。您会看到CI，VI设计，装饰，服务员服装，茶艺人的表演等等。看不见可能更重要。它包括管理系统，公司理念和对管理人员的追求以及计算机软件系统。经过陈有坚的设计，我们对可见结构非常严格。例如，外部宣传文本的字体和颜色具有特定的参数要求。 2003年，我们使用了感应卡门禁控制，会员储值消费卡，在线版本订购收银员系统和安全监控系统，这些软件系统可以在Internet上实时传输和管理。
最重要的是人。它指的是服务员的形象，气质和精神面貌。整个结构取决于这些人的支持和操作。如果这些人得到良好的管理，则可以维持品牌结构。人最看不见的最重要部分。服务员积极积极的心态是品牌结构无形的生命力和源泉。
四个。聘用和安排人员
在茶馆中任命和安排人员是为了发挥每个人的长处，并充分利用他们的才能。我们发现，尽管付出了所有努力，每个人的长处都不相同。有些人比较细致，有些人有强烈的责任感，有些人只是做自己感兴趣的事情。茶馆行业发展迅速。除了合理的待遇外，选择有追求进入管理水平的优秀服务生也很重要。经验表明：我们不担心人员流动，但担心人员安排不合理。如果在管理岗位上使用不合格的人员，就会淘汰优秀人才，而无法招聘。无论待遇如何，都很难留住人才。此外，树人实际上是为茶主人和侍者表演搭建舞台。经常有茶艺大师告诉我们，当您的某些同事来挖高薪的人时，我们会非常镇定：您自己决定，我们不强迫自己，强迫自己也无济于事。我们深知，一个好的阶段不仅是工资的一个方面，而且是许多方面的结合。简而言之，雇用和培养人才的原则不仅有利于茶馆品牌和业务发展以及经济效率，而且有利于员工的个人成长。
5.管理的数字化和人性化
喝茶和茶是非常个人的事情。同一个人喝茶可能会随着四个季节的寒冷和温度变化而变化，也可能基于心情。选择时，不同的茶爱好者可以选择无法数字化的不同茶。但是，几乎不可能批量生产无法数字化的产品。因此，在工业化社会中，有时为了重复创造更多的良好感觉，有时需要数字化。现代技术的进步使数字化一些看似困难的精神产品成为可能。通过在互联网上建立虚拟专用网络并结合数字视频监控，我们可以在白沙源茶馆实现远程管理。无论您是在国内还是国外，只要访问Internet，随时随地都可以一目了然地了解茶馆的运作情况。
6.茶艺的物质和非物质属性
过去，我们还研究和推广了经典茶艺表演。传统的茶艺和茶道表演过于形式化和形式化，来宾无法做到，表演者很难理解他们所服务的人们的内在需求。茶道和茶道表演在一定程度上已经成为企业的点睛之笔。结果，2006年以后，白沙源开始建设“心”茶道和茶道。
为了将茶的艺术从物质的水平提高到精神的水平，我们根据茶人们的心情和愿望制作了一本茶书。茶书列出了实茶，但是茶的分类，价格，茶具和服务是根据心脏的主题确定的。我们的茶不再只是茶，而是情绪，内心和愿望的体现和表达。具体方法是：根据茶的质量水平和历史传说，用不同的茶具和心板反映不同的心情，制作出六种基本的心茶，分别是免费茶，美艺茶，如意茶，情趣茶，尊贵茶。还有禅茶客人可以与他人共享或单独享受。这不仅承载了传统的茶艺，而且在精神上超越了它。读完这本书《茶心》后，湖南茶学者以为心态太好了，“意义”还是深刻的！您还可以添加“感恩节茶”，“道歉茶”，“婚礼茶”，“大学茶” ...在一句话中，您可以解释各种茶！促销以来的三年中，累计饮酒人数已超过100,000。
7.通往灵修寺
我曾经看到一张陈有鉴的照片盘腿坐在白色的设计刊物中，他穿着白色，闭着眼睛冥想道家形象，仿佛这种设计灵感是在天地之间的契机中被发现的。我也想到了我从事“寻找石头”的职业。在古代，这种谋生手段可能只是“道教”。当想到我们的“白沙泉水”泡茶时，古人认为这几乎是道教。 ：“它与结果非常接近，即使有逐渐的变化，绅士的方式也是如此”；考虑到中国茶道的茶哲学“茶是茶，茶不是茶”，我们认为最高级别的茶馆应该在全世界宣讲的地方。
当白沙源赢得全国十大特色茶馆时，孙壮云先生问我们：“白沙源的最高追求和最终目标是什么？”我们说：“这里应该是人们的地方。对于喝茶的庙宇来说，她可能不需要花钱买茶，但是她不会缺钱。人们在身心疲惫的时候进来，然后出去“
所有这些都必须通过创新来创造。 。
