信阳毛尖的油炸使用双锅可变温度法分为三个过程。每个过程对温度都有一定的要求，可以降低茶中的水分并提高茶的质量。 信阳毛尖质量很好，最后是炒菜。 信阳毛尖油炸过程很独特。油炸过程分为“生锅”，“煮锅”和“烘烤”三个过程，采用双锅可变温度法进行，“生锅”的温度为140-160℃， “煮锅”的“烘烤
信阳毛尖的油炸使用双锅可变温度法分为三个过程。每个过程对温度都有一定的要求，可以降低茶中的水分并提高茶的质量。
信阳毛尖质量很好，最后是炒菜。 信阳毛尖油炸过程很独特。油炸过程分为“生锅”，“煮锅”和“烘烤”三个过程，采用双锅可变温度法进行，“生锅”的温度为140-160℃， “煮锅”的“烘烤”温度为80-90℃，“烘烤”温度为60-90℃。随着锅的温度变化，茶中的水分不断降低，
铁锅以35°C-40°C的倾斜形状并排安装。“生锅”用柔软的竹子绑在圆茶具中，摇动有节奏地反复在锅中。新鲜的叶子在棉布下揉搓后，开始揉搓，分散并摇晃。重复约4分钟，形成圆棒，干燥40-50％（水分约55％）内容），然后转移到“煮锅”中进行成形；揉搓茶叶并合并在一起，使面团松散。将茶棒稍微拧紧后，进行“抓取”。 zh_cn茶棒最初是固定的，不要粘在手上，请输入“条”。这是确定茶的亮度和直度的关键。 “铁条”手势是自由而灵巧的。关键是要抓住摇杆并摇动摇杆。握住棍子时，手掌朝下，拇指和四个外来手指张开成“八”字形，这样茶叶从小指到手，然后沿着锅沿锅的中心边缘13-17厘米的高度用拇指捏住锅的边缘，用腕力快速，有力，迅速地从老虎的嘴中摇动茶叶，以便茶叶从锅的上边缘依次落入锅的中心。 “将70％至80％的干燥物从锅中取出，进行“烘烤”；通过初步烘烤，摊开和重新烧制的三个步骤烘烤，即制成质量良好的成品信阳羊毛。信阳顶部的水分含量羊毛不超过6％。
信阳毛尖最初生产后，人工采摘后，会挑选出粗条状的旧茶叶，黄色碎片，茶梗和不紧密的条状碎片。绿松石的绿叶不紧条，片状茶被称为“奋庆”，春季茶被称为“美片”，“奋庆”属于五年级茶，精选大黄切成薄片和碎片被归类为特级茶。茶是市场上出售的“精致发梢”。
