文山包种茶必须从上午11点到下午3点收获。在晴朗的一天。采摘后应立即进行处理，以防枯萎。 文山包种茶，是一种温和的半发酵食品乌龙茶。它在台湾省北部的台北市和桃园等县丰富。珍贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店，平林，深坑，石顶，平溪，西直等乡镇。它有两百多年的茶树种植历史，是该省茶树的
文山包种茶必须从上午11点到下午3点收获。在晴朗的一天。采摘后应立即进行处理，以防枯萎。
文山包种茶，是一种温和的半发酵食品乌龙茶。它在台湾省北部的台北市和桃园等县丰富。珍贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店，平林，深坑，石顶，平溪，西直等乡镇。它有两百多年的茶树种植历史，是该省茶树的发祥地。产区四面环山，有独特的经度和纬度，四个不同的季节，一年四季湿润凉爽，土地肥沃，适合茶树生长。现有的茶园面积为1.895公顷，用清心乌龙等优良品种制成的保中茶品质极佳。年产量约130万公斤。它在国内外广为人知，被誉为茶叶中的瑰宝。在茶市场上，“只有这个，没有分号”。与东鼎乌龙茶一起，它们也被称为台湾的两种著名茶。他们被称为“北方的宝中，南方的乌龙”。宝中名的由来：清光绪初年，将四个城市的两片茶叶包在一个方形袋中，内外两张生边纸防止茶叶香气溢出。 ，并向法院致敬，因此在外面盖上了茶名和行号。盖章后，光绪皇帝给这茶“宝中”。目前，台湾生产的宝中茶具有台北文山地区生产的最好的质量和最好的香气，因此通常被称为“ 文山包种茶”。文山地区包括台北市的文山，南岗，台北县新店，平林，石顶，深坑，西直等茶区。大约2300公顷的茶园分布在海拔400米以上的山区。这里的环境非常特殊，尤其是平山地区，那里山川秀丽，一年四季气候温暖凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，因此可以生产文山包种茶质量非常好，印有“ 文山包种茶”的“平林宝中茶”。
文山包种茶的生产过程：阴雨天不采摘，晴天不采摘，晴天，上午11点至下午3点采摘。春季和秋季，花蕾含两片叶子和一颗心。需要被挑选。采摘时，您需要用双手弹性折断茶叶。骨折是圆形的。不要用力挤压骨折。每个装满的篮子必须立即送到工厂进行处理。生产过程分为两个步骤。最初的生产包括：日光萎缩，室内凋萎，混合，精加工，捏合，疏松，干燥和其他过程，其中以翻转和使果岭为关键。每隔一到两个小时转动一次，通常四到五次以达到清香的目的。精炼的主要过程是烘烤。将初始茶放入烘焙机中后，在70度的恒定温度下不断进行香味处理，以使叶子更柔和。
