在轻发酵乌龙茶的初始生产过程中，使绿色成为乌龙茶品质形成的关键。将绿色房间的温度控制在18-22CC以实现高质量乌龙茶。 轻度发酵的乌龙茶，也被称为香型乌龙茶，其质量特征是：干茶呈圆形且结实，沙色和绿色。香气持久，花香明显。口感柔和清爽；汤色清澈明亮的黄色；叶的底部柔软而明亮，有黄色和绿色，叶的边
在轻发酵乌龙茶的初始生产过程中，使绿色成为乌龙茶品质形成的关键。将绿色房间的温度控制在18-22CC以实现高质量乌龙茶。
轻度发酵的乌龙茶，也被称为香型乌龙茶，其质量特征是：干茶呈圆形且结实，沙色和绿色。香气持久，花香明显。口感柔和清爽；汤色清澈明亮的黄色；叶的底部柔软而明亮，有黄色和绿色，叶的边缘略有碎裂，红色的边缘很少。轻度发酵乌龙茶初级加工工艺流程：鲜叶收获-晒干的绿色_ +空调造绿_杀死的绿色-包裹揉捏造型+干燥。
1。新鲜叶子的收获
新鲜叶子需要2-3个中等大小和小开口的叶子，它们的嫩度和大小均应相同。采摘期是从上午9点到晴天。下午4点。技术要点：
1。采摘时，您需要双手配合。左手的两个手指握住下面的新鲜叶子，左手的五个手指像老虎爪一样覆盖新鲜的叶子。不要刮擦或刮擦新鲜的叶子，以免在采摘过程中变绿。
2。使用竹篮采茶，不要紧紧压紧，每1-2小时收获绿色一次，并使用通风的竹篮进行运输，薄包装，快速运输，新鲜的叶子制成后立即变薄，搁置在架子上并消散及时加热。冷却时间为30-60分钟，以确保叶子的新鲜度。
3。分别准备了不同批次，不同品种和不同采摘期的鲜叶。
第二次晒黑
带有遮阳网的晒黑场可以整天晒黑，露天晒黑场中的晒黑场将在下午4点开始晒黑，无论干燥的类型如何，对于绿化方法，请注意地面温度不高于37C。要求：1.根据品种和采摘期，将果岭分批干燥并摊开，叶子数量约为1 kg / m2。
2。干燥时搅拌1-2次，使新鲜的叶子均匀干燥。
3。根据茶树种类和叶片厚度，晒干的绿叶的程度为4％-10％。绿色叶子的表面失去光泽，叶子的颜色变为深绿色，顶部的两个叶子略深。悬挂适中。干燥绿叶后，移动干燥的绿叶，并将其在绿色室内摊开30-60分钟。
3。空调“绿色”是乌龙茶质量形成的关键过程，绿色房间的环境温度控制在18-22℃，相对温度为55％-80％。做摇清和梁清这两个过程，这两个过程是交替进行的。轻度发酵乌龙茶空调制造绿色的技术要点可以概括为“轻度摇动绿色，稀绿色，长时间冷却的绿色，轻度发酵”。
1。轻轻摇动果岭，摇床每笼可容纳约20公斤绿叶，速度为每分钟5-15转，摇动次数为2-3倍，第一次摇动会产生轻度的“轻气”。第二次摇晃比第一次摇晃稍重，“绿色空气”比第一次摇晃稍强，而第三次摇晃则散发出清香。每次摇清，您都必须等待清叶清气蒸发后再摇动。
2稀疏地摊开绿色，在摊开绿色时，要求叶子和树叶不重叠，并且摊开量控制在0.5 kg / m2左右。
3。长时间冷却的绿色，第一次摇晃和第二次摇晃后的凉爽绿色时间为1.5-3.0小时，第三次凉爽的绿色时间为8-20小时。
4。轻度发酵，发酵度小于20％，即一红九绿。当叶子的颜色变成淡绿色并散发出茶香时，就可以完成了。
四个。精加工
必须完成精加工：转鼓温度，叶片投掷量，转鼓速度和烘烤时间，重点是“高温，少量，重炒”技术要点。
1。在高温下，打开杀菌（油炸）机，当机筒中的温度升至260-300℃时，扔下树叶杀死树叶。丢下叶子后，鼓中发出嘶哑的声音。
2_少量，每桶3-4公斤。
3。再次油炸，最后定型时间持续3-4分钟，直到鼓发出“沙”的声音，最后定型叶片略微脆脆，失水率约为60％。
4。去除红边后，抖落杀死叶片中的水蒸气，短时揉捏或用揉布包起来以使其受冲击以破坏红边，然后将其放入解块筛中。并扩散到复兴。
五个。包装和捏合建模
包装和捏合建模，包括快速包装，平面捏合，松散筛分，初始干燥，复合捏合，成型和其他过程，技术要点：
1。两层揉布和茶：2。速度打包时间通常不超过1分钟：
3。揉捏的整个过程都遵循“松一“紧而松”的原理：
4。及时松开袋子并过筛，将粉末干燥，直到茶汁溢出为止。烘烤温度不超过70℃；包装和揉捏过程中叶片温度不超过37摄氏度；避免产生闷热效应，并影响茶和汤的颜色；整个过程包括20到30次揉捏。
六。干燥
干燥技术必须掌握“薄涂，低温，通风和干燥脚”的原理。
1。薄薄地铺开，将成形的茶叶溶解并在旋转式干燥箱的筛网上薄薄地铺开，铺开的叶子厚度为1.0-1.5cm。
2低温，温度控制在≤70C。
3通风，干燥期间始终保持干燥箱内良好的通风，并在初次干燥期间适当打开门以增强通风并促进水分蒸发。
4脚干燥，第一次干燥时间约为1小时，然后使其冷却半小时，然后将脚干燥。脚干燥时，关上门约30分钟，然后烘烤直至茶中的水分含量为5％-6％，然后干燥。待茶叶散布凉爽后，移开茶梗，茶粉等。然后及时将其在60°C烘烤10分钟，直到冷却至室温。真空密封包装，低温保存在冰箱中，及时防治假眼的绿叶蝉
假眼的绿叶蝉是福建茶叶最重要的病虫害之一省。该地区是5月至6月以及9月至10月，以及7月至9月在高山茶区。
目前，小绿叶蝉正处于危害的第二高峰。低山茶花地区的人口密度显着增加，高山茶区的人口仍然相对较高。通过对害虫的发生和危害特征，历史数据以及天气情况的分析，可以预期，绿叶蝉在假眼小的秋茶中会更频繁地发生。
因此，各地必须加强监测，及时发布病虫信息，科学指导茶农防治。
控制意见：
（1）及时分批采茶可显着降低昆虫种群密度。
（2）色板布比陷阱。琥珀色和黄绿色纸板可以涂上机油并与杀虫剂接触，以制成有毒纸板，该纸板的厚度高于茶树灌木丛，并悬挂在茶园中以便诱集。
（3）化学防治：使用高效，低毒，无残留，无出口限制的化学品。当百叶窗的数量大于12时，应控制整个花园。适当选择和对待，并注意保护天敌。该药物可使用2.5％联苯菊酯乳油1000倍液或240/0特富龙悬浮液20〜30mL喷雾控制。
