近年来，各种各样的茶产品已经上架，茶袋，速溶茶，茶面包，茶月饼，茶籽等已成为消费者的新宠。这些茶产品的大量出现标志着茶产业的重要发展方向，即茶的精加工和综合利用。 自1980年代以来，茶的深加工研究取得了显着进展，茶的深加工产业也相应地兴起。茶叶深加工技术大致可分为四类：机械加工，物理加工，化学和
近年来，各种各样的茶产品已经上架，茶袋，速溶茶，茶面包，茶月饼，茶籽等已成为消费者的新宠。这些茶产品的大量出现标志着茶产业的重要发展方向，即茶的精加工和综合利用。
自1980年代以来，茶的深加工研究取得了显着进展，茶的深加工产业也相应地兴起。茶叶深加工技术大致可分为四类：机械加工，物理加工，化学和生化加工以及综合技术加工。
茶机械加工。这种加工方法不会改变茶的基本性质，而只会改变茶的外部形状（例如形状，大小等），从而使产品便于储藏和酿造，符合卫生标准，并且更美丽。茶袋是茶机械加工的典型产品。
茶的物理处理。通过膜浓缩，真空冷冻干燥，超细粉碎等技术，改变了茶的原始形状，从而使成品不再是“叶”形固体。速溶茶，浓缩茶汁和超细茶粉是该加工技术的典型产品。
茶化学和生化处理。指使用化学或生物化学方法将新鲜茶叶或成品原料加工成具有特定功能的产品的加工方法。它的特征是从使用的茶叶原料中分离和纯化某些特殊效果成分，或者改变茶叶的本质以制成新产品。如茶色素系列，维生素系列，防腐剂等。
茶全面的技术处理。指使用上述技术制造含茶产品的加工方法。目前的技术方法主要包括：茶叶药品加工，茶叶食品加工和茶叶发酵工程。通过茶的综合技术加工，可以扩大大量的新型工业原料，可以促进和发展工业。
深加工和综合利用是区分现代茶产业与传统茶产业的关键要素，是现代与传统之间的分水岭。茶深加工产业的兴起将把新技术和管理思想传播并渗透到传统茶加工产业中，这对传统茶加工产业的转型具有重要意义。
通过茶深加工技术，可以充分利用茶资源。大约20％的低品位茶和副产品在茶生产过程中产生。这些产品经常被浪费，因为没有直接的市场销路。浓缩茶和茶粉等产品可以通过茶的深加工制成。无需使用稀缺的数量和价格非常高的早期芽。
通过茶的深加工技术，改变了茶的固有形式，创造了更新，方便，健康的茶产品，丰富了市场，满足了人们个性化消费的需求。
茶深加工技术可以大大增加产品的附加值。茶的深加工以高新技术为基础，广泛采用生物技术，膜技术，微胶囊技术，超高压技术，自动控制技术等高新技术。同时，引入了新的操作机制和高级管理概念。
茶的深加工技术使茶产业朝着多元化的方向发展。基于高新技术成果的茶叶深加工产业扩大了茶叶的用途，使茶叶深加工产品成为食品，日化，医药等行业的重要原料，具有广阔的应用前景。
我国的茶叶种植面积和茶叶产量居世界前列。茶叶深加工产业的发展，可以培育年产值上亿元，甚至数十亿元的龙头茶企业，有利于打造茶叶，发展茶业强势品牌，扩大茶叶出口。因此，走以深加工为核心技术的产业化道路，是提高我国茶产品附加值，优化茶产品结构，促进茶产业快速健康发展的必由之路。
