白茶调用白茶，但实际上是绿茶。采摘是为了保持芽的完整性和新鲜度。枯萎，切割，定型和干燥必须细致。 在山峰上，花园里无尽的白茶茶树在春雨的滋养下发芽。 Pekoe裸露，温柔而芬芳，纯正而闷热。清晨，来自周围城镇的近千名采茶者聚集在茶园里。他们戴着草帽，将竹篮甩在腰上，弯腰，双手不停地跳舞，将嫩芽插
白茶调用白茶，但实际上是绿茶。采摘是为了保持芽的完整性和新鲜度。枯萎，切割，定型和干燥必须细致。
在山峰上，花园里无尽的白茶茶树在春雨的滋养下发芽。 Pekoe裸露，温柔而芬芳，纯正而闷热。清晨，来自周围城镇的近千名采茶者聚集在茶园里。他们戴着草帽，将竹篮甩在腰上，弯腰，双手不停地跳舞，将嫩芽插进竹篮。就像一幅水墨山水的图画一样，令人着迷。
“ 白茶早春的幼芽是玉白色的，最好是一芽一叶。”于雅茶业公司董事长蔡新模介绍，必须采摘白茶在茶树白化期期间，时间短，采摘量大，茶芽非常细腻，如何快速，正确地采摘。有效地已经成为一个问题。
每个白茶采摘季节，裕雅茶业公司都会派员到周围的城镇和村庄发布就业信息，鼓励在家中工作的妇女和老年人在茶园里采摘新鲜叶子。 。付钱买新鲜的叶子可使妇女和老人增加收入。因此，每年在采茶期间，周围城镇的村民都很热情。在采摘之前，公司的技术人员还将对村民进行采摘技术培训，以指导他们采摘合格的新鲜叶子。
“我们采摘的只有一芽一叶的芽。我们不能摘一芽两叶，以及病虫害。此外，采摘时我们不能用手指采摘，我们只能用拇指和食指捏。将幼嫩的芽向上提起，以最大程度地确保芽的完整性和新鲜度。”于雅茶业公司茶厂厂长傅永成说，采摘的鲜叶应避免阳光直射，并及时运至加工厂接受并传播，以除去病叶，污染叶，变质叶和非病叶。 -不符合标准的茶叶夹杂物，并确保嫩嫩，均匀，清洁和新鲜的芽和叶，此后，茶叶将进入加工环节。
尽管“凤顶山” 白茶被命名为白茶，它属于绿茶类别，因此其生产过程类似于绿茶，鲜叶必须先枯萎，然后在一定的温度和时间下完成，然后再进行加工重塑，组织，最后干燥后，“凤顶山” 白茶将是全新的。
由于白茶非常昂贵，其工艺也非常特殊，细致。失去水分，将新鲜的叶子均匀地撒在竹筛上，以损失部分水分。时间，芽和叶本身经历了一系列的物质转化，散发着草气，并形成了花香。当叶子柔软时，芽和叶子被拉伸，并散发出香味，就可以完成了。杀死是指通过高温破坏新鲜叶子的组织，使新鲜叶子的内容物迅速转化，进一步消除草和水分的气味，并使香气越来越浓。然后，通过分选机将茶叶成形。
“凤顶山” 白茶注重自然形状，并保持茶的原始形状和特征。当茶条直而紧时，可以将它们从锅中取出并冷却。最后，将茶叶干燥以形成成品茶。 “成品茶可以通过人工选择，检查和包装出售到全国各地。”傅永成笑着说，白茶对储存和运输也有严格的要求，必须冷藏保存以确保其新鲜度。运输时，必须避免其受潮和受潮，远离异味和重金属污染，以确保白茶的高质量和营养价值。
“山峰山” 白茶是张玉白，叶脉为翠绿色，叶片较薄，外观紧密，外观为绿色，酿造后的形状像兰花，口味新鲜，汤色为鹅黄色，清澈明亮，回味甘甜，不仅是茶中的瑰宝，还是消费者选择的高档礼品茶。
